Soya turşusunda dana karaciğeri pirzolası için adım adım tarif: ürün listesi, pişirme teknolojisi. Video tarifleri.
Dana ciğer pirzolası hazırlamak çok kolay, lezzetli ve sağlıklı bir besindir. Sadece günlük menüde değil, tatilde de servis edilebilir. Böyle bir yemeğin yüksek besin değeri hakkında hiç şüphe yok, çünkü karaciğer vitaminler, amino asitler ve mineraller açısından zengindir.
Fotoğrafta, sığır karaciğeri pirzolası inanılmaz derecede lezzetli görünüyor ve baharatlarla soya turşusunun eklenmesi nedeniyle tadı daha da lezzetli.
Ana bileşen sığır karaciğeridir. Seçimine sorumlulukla yaklaşılmalıdır, çünkü taze çok kısa bir süre saklanır, dondurulduğunda kalitesini değerlendirmek zor olabilir. Soğutulmuş karaciğerin rengi bordo-kahverengi olmalı, yapısı elastik ve kokusu hafif ve hoştur. Gevşek bir yapıya ve ekşi bir aromaya sahip koyu bordo veya çok hafif bir karaciğer, süresi dolmuş bir üründür. Karanlık noktaların varlığı, toksik hasar lehine konuşur. Donmuş yan ürün içeren pakette buz parçalarının veya kar topaklarının bulunması, aşırı derecede istenmeyen ve uygunsuz depolama ve dolayısıyla düşük kalite olan yeniden dondurmayı gösterir.
Sığır karaciğeri pirzolasının tadı, hazır karışımları "karaciğer için" işaretli mağazadan satın alınabilen çeşitli baharatlarla iyileştirilir. Birkaç seçenek var, ancak en basit ve en popüler olanı kekik, biberiye ve tuzlu karışımı. Ayrıca yemeğe mercanköşk, fesleğen, kekik, kırmızı biber, adaçayı, hindistan cevizi, tarhun vb. ekleyebilirsiniz.
Fotoğraflı dana ciğer pirzolası tarifini öğrenmenizi ve bir sonraki akşam yemeğiniz için bu lezzetli yemeği hazırlamanızı öneririz.
Ayrıca bir tavada hardal sosunda kızarmış domuz pirzolasının nasıl pişirileceğini de görün.
- 100 g - 169 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 20 dakika
İçindekiler:
- Sığır karaciğeri - 400 gr
- Soya sosu - 100 ml
- Biberiye - 1/2 çay kaşığı
- Öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı
- Karabiber - tatmak
- Süt - 200 ml
- tatmak için tuz
Adım Adım Soya ile Marine Edilmiş Sığır Ciğeri Pirzola
1. Dana ciğer pirzolasını hazırlamadan önce ana sakatatı hazırlayın. Bunu yapmak için 2-3 saat taze sütün içine koyun. Bu manipülasyon, bitmiş yemeği daha yumuşak ve tadı daha hassas hale getirecektir. Bir karaciğer parçası üzerinde film varsa, bir çeşit kontrast duşu yapılarak kolayca çıkarılabilir, yani. hemen bir dakika çok sıcak suda ısıtın ve ardından soğuk bir akıntının altına gönderin ve kabuğunu çıkarın.
2. Ardından karaciğeri sütten alıyoruz. Optimal boyuttaki kısımlara kesin. Ürün biraz donmuşsa eşit parçalar elde edilir. Ardından, üzerine filmi yayabileceğiniz bir kesme tahtasına koyun ve her iki tarafta dişleri olan bir çekiçle hafifçe dövün. Biraz tuz serpin.
3. Sığır ciğer pirzolalarının daha aromatik hale getirilmesi ve bitmiş yemeğin tadına lezzet katması gerektiğinden, tarifimiz soya turşusunun kullanılmasını sağlar. Hazırlamak için baharatları ayrı ayrı karıştırın - biberiye, kırmızı biber ve karabiber. Buraya soya sosu dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Karaciğeri marine ete koyun, aromatik karışım her parçayı tamamen kaplayacak şekilde karıştırın. Turşu süresi - 1 saat.
5. Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın ve her bir parçayı her iki tarafta 5'er dakika kızartın. Bundan sonra, turşunun kalıntılarını tavaya dökün, tüm pirzolaları koyun ve yaklaşık 7 dakika pişirin.
6. Doyurucu ve sağlıklı soya ile marine edilmiş dana ciğer pirzolaları hazır! Hemen hemen her garnitürle iyi giderler, ancak en popüler seçenekler haşlanmış pirinç veya patatestir.
Ayrıca video tariflerine bakın:
1. Sulu ciğer pirzolasının sırrı
2. Sığır ciğer pirzolası
