Kara yaban mersininin kalori içeriği ve kimyasal bileşimi. Shiksha kullanımına faydalı özellikler, zararlar ve kontrendikasyonlar. Bitkinin meyveleri nasıl yenir? Lezzetli meyve tarifleri ve onlar hakkında ilginç gerçekler.
Siyah su böğürtlenli yemekler için tarifler
Taze yaban mersini şeker serpilebilir ve temiz yenebilir. Süt ürünleri ile de iyi gider: yoğurt, lor kütlesi, fermente süt peyniri, yoğurt, süt, kefir. Cam bir kapta saklanması tavsiye edilir. Bitkinin meyvelerinden hem çayın yanında hem de turta, börek, çörek ve diğer hamur işlerinde dolgu olarak kullanılabilen lezzetli reçeller, reçeller, kompostolar, reçeller elde edilir.
Siyah su böğürtlenli lezzetli tariflere bakalım:
- Reçel … Önce elmaları (1 kg) soyun, ardından üzerlerine kaynar su dökün ve 30 dakika bekletin. Bundan sonra meyveleri küçük parçalar halinde kesin, blender kasesine koyun ve pürüzsüz olana kadar doğrayın. Daha sonra böğürtlenleri (1 kg) yıkayın, şekerle (1,5 kg) kaplayın ve 2 saat kapağın altında bırakın. Bu süreden sonra kütleyi kısık ateşe koyun, ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin ve hazırlanan elma püresini ekleyin. Karışımı kaynatın ve ocakta yaklaşık bir saat bekletin. Hazır olduğunda, reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın ve ters çevirin. Reçeli 2-3 gün bu formda bırakın, ardından su böğürtleni varsa bodrum katına indirin veya buzdolabına koyun.
- Jöle … Önce meyveleri kaynar suda 2-3 dakika haşlayın, ardından süzün ve suyunu sıkın. Üzerine şeker (150 gr) ve sitrik asit (2 gr) (1 su bardağı) ekleyin, karışımı kısık ateşte koyun. Kaynamaya başladığında, kütleyi karıştırırken oraya jelatin (30 g) ekleyin. Daha sonra jöleyi yaklaşık 5 dakika kaynatın, ocaktan alın, özel kalıplara aktarın ve ortalama bir saat buzlukta bekletin.
- Yapıştırmak … Emaye bir kapta elma suyu (250 ml), vanilya şekeri (30 g) ve normal şekeri (1 kg) birleştirin. Ardından, karıştırırken, bu kütleyi 20 dakika pişirin. Daha sonra blender ile dövülmüş kızılcıkları (1 kg) ekleyin ve yaklaşık 40 dakika ateşte tutun. Ardından karışımı soğutun, metal kalıplara koyun ve minimum sıcaklıkta yaklaşık 30 dakika fırında kurutun.
Ayı meyvesi hakkında ilginç gerçekler
Kuzey sakinleri arasında, özellikle göçebe bir yaşam tarzına öncülük edenler arasında, kış için hazırlanan yemek "itici" yaygındır. Bitkinin meyvelerinden, fok yağından ve kıyılmış balıktan yapılır. Açıklayıcı sözlükte Vladimir Dal tarafından "Kiril" olarak adlandırıldı.
Crowberry suyu, deri ve yün kiraz rengini boyamak için uygundur. Shiksha, kümes hayvanları için popüler bir besindir ve ayrıca geyikler ve ayılar tarafından da sevilir. Bazı bölgelerde Kırmızı Kitapta listelenmiştir, bu Nizhny Novgorod, Tula, Smolensk, Kostroma bölgeleri ve diğerleri için geçerlidir. Kara crowberry, Amerika'nın yerli halkı arasında da popülerdir. Kızılderililer, Sibirya sakinleri gibi, kışın aktif olarak kullanırlar. Ancak meyvelere ek olarak, çalı yaprakları ile sürgünler kullanırlar, sindirim bozukluklarının tedavisi için onlardan infüzyon ve kaynatma hazırlarlar.
Shiksha genellikle geleneksel Tibet tıbbında kullanılır, burada böbrek ve karaciğerin çeşitli hastalıkları, sinir sistemi bozuklukları için bir tedavi görevi görür.
Bitki koyu kırmızı gövdelere ve kıvrılmış, dikdörtgen yapraklara sahiptir. Kızıl çiçekler birkaç yapraktan oluşur, tek eşeylidirler. Çalı ilkbaharda çiçek açar ve yaşam döngüsü boyunca 100 yıla kadar meyve verebilir. Kara dut hakkında bir video izleyin:
Shiksha, Doğu Avrupa'da yaygın olmasına rağmen, burada hala egzotik bir meyve olarak kabul edilir. Bunun nedeni, üvez veya kartopu gibi yazlık evlerde yetiştirilmemesi ve herkesin ormanda toplamaya gidememesidir. Ama yine de piyasada bir yerde kara yaban mersini görüyorsanız mutlaka denemenizi öneririz.
