Seylan bektaşi üzümü açıklaması. Meyvelerde bulunan faydalı maddeler. Kompozisyonları ve kalori içeriği. İyileştirici etki ve aşırı kullanımdan kaynaklanan olası zararlar. Bu meyveden en lezzetli ve sıra dışı yemekler için tarifler. En büyük miktarda besin maddesinin ilk tazeliğin olgun meyvelerinde bulunduğunu dikkate almak önemlidir, bu nedenle bu gerçeği ihmal etmemeli ve bayat ve olgunlaşmamış meyveler yememelisiniz.
Seylan bektaşi üzümüne zarar ve kontrendikasyonlar
Belirli bir gıda ürününün olası zararı hakkında konuştuklarında, aşırı kullanımının sonuçları ve ayrıca bazı klinik durumlarda vücut üzerindeki olumsuz etkisi ve bariz bireysel hoşgörüsüzlük anlamına gelir.
Seylan bektaşi üzümü için göreceli kontrendikasyonlar şunlardır:
- Mide ve oniki parmak bağırsağının kronik hastalıkları - ketemilla'nın fermente süt ürünleri ile karıştırılmadan kullanılması tavsiye edilir.
- Deri döküntülerine eğilim - dermatolojik hastalıkların alevlenmesini dışlamak için tüketilen ürün miktarının sınırlandırılması tavsiye edilir.
Bugüne kadar, ketembilla için mutlak kontrendikasyon tanımlanmamıştır. Tek tavsiye, hastalığın ilk belirtilerinde kullanmayı bırakmaktır.
Seylan bektaşi üzümü tarifleri
Ketembilla meyveleri, diğer bektaşi üzümü türlerine göre bileşim ve özellikler açısından daha düşük değildir. Belirgin jöle benzeri kıvamı ve ekşi tatlı-ekşi aroması ile genellikle jölelerin, reçellerin ve şekerlemelerin hazırlanmasında ana bileşen haline gelirler. Pişirmenin son aşamasındaki reçel genellikle zengin yeşilimsi-mor bir renk alır. Et lezzetleri için soslar hazırlamak için meyvenin hamurunu kullanarak, herhangi bir yemeğe eşsiz bir keskin tat verebilirsiniz.
Restoran menüsündeki yemeklerden daha düşük olmayan evde inanılmaz lezzetli yemekler pişirebileceğiniz Seylan bektaşi ile tarifleri düşünün:
- Ketembilla soslu domuz eti … Bunun için bir boyun alarak 500 gr eti 2,5 santimetre kalınlığında porsiyonlara ayırdık. Gerekirse, tadına bakın, tuz ve karabiber. Bitkisel yağı büyük bir tencerede ısıttıktan sonra orta ateşte bırakın. Etleri 4-5 dakika altın sarısı olana kadar kızarttıktan sonra kenara alın ve bektaşi üzümü sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için, bir bardak meyveyi yarım bardak şekerle karıştırın ve kaynamaya bırakın, tadına krema ekleyin. Sonra eti bir kalıba koyuyoruz, üzerine bir kat soğan koyuyoruz, halkalar halinde kesiyoruz. Et filetoyu hazırlanan sosla doldurun, önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun ve yarım saat pişirin.
- Seylan bektaşi üzümü jöle portakal ile … 1, 5 meyve bazında 1, 7 kg şeker almalısınız. Tüm meyveleri iyice yıkayıp kuruladıktan sonra kuyruklarından bektaşi üzümü, kabuğundan portakalları soyun. Homojen bir kütle elde etmek için her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin ve bir tencereye aktarın. Şekeri ekledikten sonra ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin. Sofistike ve sıra dışı bir tat eklemek için pişirmeden 5 dakika önce bir tencereye birkaç taze nane yaprağı koyun. Sterilize kavanozlara koyuyoruz, plastik veya metal kapaklarla kapatıyoruz ve soğuk hava deposuna koyuyoruz. Unutulmamalıdır ki, güzel kokulu ve sağlıklı bir reçel, ancak tamamen soğuduktan sonra nihai kıvamını alacaktır.
- Bektaşi üzümü ile turşu sarımsak … Kombine faydaları sonbahar ve kış aylarında sizi soğuk algınlığından koruyacak olan iki bileşenin alışılmadık ve sağlıklı bir kombinasyonunu deneyin. Muhafaza için olgunlaşmamış meyveleri almayın. Kabuğun üst tabakasındaki kaba ve güçlü sarımsağı soyun ve kamalara bölün. Kavanozları mikrodalga veya fırın kullanarak sterilize edin, sarımsakları içine koyun, dilimler arasındaki boşlukları meyvelerle dikkatlice doldurun. Tatlı ve ekşi turşuyu kaynatın ve kavanozların içindekileri dökün. Tuz, şeker ve sirke miktarını kişisel tercihinize göre alın, ancak dolgunun oldukça ekşi tatlı ve ekşi bir tada sahip olması arzu edilir. Kutuları yuvarladıktan sonra ters çevirin, ılık bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın. En geç bir ay sonra yemeniz tavsiye edilir.
- Kurutulmuş ketembilla … Bir ürünün besinlerini korumanın mükemmel bir yolu, ham maddeleri bir kurutucuda, fırında veya iyi havalandırılmış bir alanda güneş ışığına maruz bırakarak kurutmaktır. Tüm buruşuk ve olgunlaşmış meyveleri ayırarak sadece olgun, hasarsız meyveleri seçin. Bunları gerekli modu ayarlayarak elektrikli bir kurutucuya veya 5-8 saat + 60-70 ° С sıcaklıkta bırakarak bir fırına yerleştirin. Bitmiş ürünü keten torbalarda veya cam kaplarda serin ve kuru bir yerde saklamak en iyisidir.
- Ketembilla şarabı … Egzotik bektaşi üzümünün sulu hamuru, yoğun fermantasyon kabiliyeti ile ayırt edildiğinden, şarap yapmak için mükemmel bir hammadde olarak kabul edilir. Meyveleri çatalla ezin, bir cam kaba koyun ve 1 kg bektaşi üzümü 1 kg şeker ve 1 litre suya alarak şerbeti yapmaya başlayın. Elde edilen sıvıyı çilek karışımına ekledikten sonra karıştırın ve birkaç kat tülbent ile örtün, bir hafta mayalanmaya bırakın. Önerilen sıcaklık aralığı 150 ila 180 ° С arasındadır. Ürünün güçlü asitlenmesi olmadan hafif bir fermantasyon süreci elde etmek önemlidir. Küflenmeyi önlemek için günde üç kez tahta kaşıkla karıştırın. Fermantasyon süresi bir buçuk aydır. Bundan sonra, yarı bitmiş şarabı süzün ve 2 ay daha serin bir yere koyun.
- Pişirmeden jöle … Bektaşi üzümünün tüm faydalı özelliklerini korumanın harika bir yolu, onu ısıl işlemden geçerek pişirmektir. Kışa hazırlanabilen çiğ jöle için 1 kg çilek, 0,5 litre su ve 1 kg şeker almalısınız. Meyveler ayıklanır, saplarından soyulur ve bir gün bekletilir. Daha sonra tavayı ateşe alıp kaynamasına izin vermeden 95-98 dereceye getiriyoruz. Bir süre sonra şeker şurubu, kavanozlara serilmiş jöle benzeri bir kütleye dönüşecektir. Serin bir yerde saklayın.
Seylan bektaşi üzümü hakkında ilginç gerçekler
Ketembilanın olgunluk derecesine ve rengine bağlı olarak diğer bektaşi üzümü türleri gibi bu bitkinin meyvelerinin özelliklerinin de değiştiği bilinmektedir. Yüz gram hala yeşil veya olgunlaşmamış meyveler 100-150 mg antosiyanin içeriyorsa, o zaman kırmızı hamurda - zaten 300 mg. Bu konuda mutlak lider, olgunlaşmış olarak adlandırılabilecek koyu mor renkli ketembilladır. En faydalı ve ayrıca son derece lezzetli olarak kabul edilen kişidir.
Adil seks, bu bitkinin taze toplanmış meyvelerinden jölenin faydalı kozmetik özellikleri hakkında bilgi ile de ilgilenecektir. Hamur maskesi pürüzsüzleştirici özelliklere sahiptir ve yaşlanan ve kuru ciltler için mükemmeldir.
Seylan bektaşi üzümü hakkında bir video izleyin:
Alışılmadık tatlı ve ekşi tadı nedeniyle, diğer birçok yemekle uyumlu olan Seylan bektaşi üzümü, et lezzetlerine mükemmel bir katkı ve lezzetli bağımsız bir tatlı olarak, yıldan yıla yemek pişirmede giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Ve çok miktarda besinin varlığı, onu her yaşta sağlığı korumak için yeri doldurulamaz bir vitamin kaynağı yapar!
