Bektaşi üzümü reçeli - yararları, zararları, tarifleri

2024 Yazar: Arianna Cook | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:57

Bileşim ve kalori içeriği, bektaşi üzümü reçelinin temel faydalı özellikleri. Kim kullanmamalıdır? Orijinal pişirme yöntemleri, pişirme tarifleri.

Bektaşi üzümü reçeli, çay ile servis edilebilen veya unlu mamüllerde ve diğer tatlı yemeklerde malzeme olarak kullanılabilen bir tatlıdır. Şeker şurubunda pişirilmiş meyveleri temsil eder. Hazırlamanın birçok farklı yolu vardır. En iyilerinden biri, sözde zümrüt veya kraliyet reçelidir. Hazırlanması için önce yaprakların üzerine kiraz suyu yapılır, ardından tatlı pişirilir. Böyle ilginç bir kurs sayesinde reçel, eşsiz bir orijinal tat kazanır. Ancak, bektaşi üzümü tatlısının sadece lezzetli bir muamele değil, aynı zamanda sağlıklı bir ürün olduğu söylenmelidir. Bağışıklık sistemini güçlendirir, vitamin eksikliği ve kansızlıktan kurtarır. Bununla birlikte, şeker içeriğini akılda tutmak ve ölçülü tüketmek önemlidir.

Bektaşi üzümü reçeli bileşimi ve kalori içeriği

Fotoğrafta bektaşi üzümü reçeli

Bektaşi üzümü reçeli özellikle fazla kilolarından kurtulmaya çalışan ancak tatlılardan tamamen vazgeçmek istemeyenlerin çok seveceği bir tatlıdır.

Bektaşi üzümü reçelinin kalori içeriği 100 g başına 220 kcal'dir, bunun

• Proteinler - 0.4 g;
• Yağ - 0 gr;
• Karbonhidratlar - 54.5 gr.

1: 1 oranında hazırlanan reçel için enerji değerinin belirtildiğini, yani 1 kg çilek için 1 kg şeker alındığını lütfen unutmayın. Daha az şeker eklerseniz, tatlı daha az besleyici ve sağlıklı olacaktır.

Düşük kalorili içerik, ürünün tek değeri değildir. Bektaşi üzümü birçok faydalı bileşen içerir, özellikle C, H vitaminleri ile silikon ve manganez açısından zengindir.

100 g başına vitaminler

• A Vitamini, RE - 33 mcg;
• Beta karoten - 0.2 mg;
• B1 Vitamini, tiamin - 0.01 mg
• B2 Vitamini, riboflavin - 0.02 mg;
• B4 Vitamini, kolin - 42, 1 mg;
• B5 Vitamini, pantotenik asit - 0.286 mg;
• B6 Vitamini, piridoksin - 0.03 mg;
• B9 Vitamini, folat - 5 mcg;
• C vitamini, askorbik asit - 30 mg;
• E Vitamini, alfa-tokoferol - 0,5 mg;
• H vitamini, biyotin - 500 mcg;
• PP Vitamini, NE - 0.4 mg;
• Niasin - 0.3 mg.

100 g başına makrobesinler

• Potasyum - 260 mg;
• Kalsiyum - 22 mg;
• Silikon - 12 mg;
• Magnezyum - 9 mg;
• Sodyum - 23 mg;
• Kükürt - 18 mg;
• Fosfor - 28 mg;
• Klor - 1 mg

100 g başına mikro elementler

• Alüminyum - 33.6 mcg;
• Bor - 11 mcg;
• Vanadyum - 1.2 mcg;
• Demir - 0.8 mg;
• İyot - 1 mcg;
• Kobalt - 0.9 mcg;
• Lityum - 0.9 mcg;
• Manganez - 0.45 mg;
• Bakır - 130 mcg;
• Molibden - 12 mcg;
• Nikel - 6 mcg;
• Rubidyum - 19.3 mcg;
• Selenyum - 0.6 mcg;
• Stronsiyum - 20 mcg;
• Flor - 12 mcg;
• Krom - 1 mcg;
• Çinko - 0.09 mg;
• Zirkonyum - 1.3 mcg.

Berry ayrıca pektin, flavonoidler, organik ve yağ asitleri, tanenler, antioksidanlar - tanenler, antosiyaninler vb. Gibi diğer birçok önemli bileşeni içerir. Pişirme ve depolama sırasında bu elementlerden bazılarının yok olmasına rağmen, bazıları miktar hala bektaşi üzümü reçeli içinde tutulur.

Bektaşi üzümü reçelinin faydalı özellikleri

Meyvelerin ne kadar az termal olarak işlenirse, reçelin o kadar sağlıklı olduğunu anlamak önemlidir. Bu nedenle, örneğin, sağlık için en değerli olanı, bir kıyma makinesinden geçirilen ve dondurulan bektaşi üzümü reçeli olan "canlı" reçel olacaktır. Kullanışlılık açısından ikinci sırada beş dakikalık bir tatlı var, ancak ne yazık ki, pişirmesi daha uzun süren geleneksel reçel en az faydalı olacak.

Bektaşi üzümü reçelinin faydaları:

1. Sindirim sisteminin normalleşmesi … Pektin - yumuşak lif - bileşimindeki mevcudiyet nedeniyle, tatlı bağırsak peristalsisini uyarır, ağır metallerin ve radyonüklidlerin tuzları da dahil olmak üzere toksinlerin ve toksinlerin vücuttan hızla uzaklaştırılmasını destekler. B vitaminlerinin içeriği nedeniyle, yiyecekleri daha iyi emmeye, metabolik süreçleri normalleştirmeye de yardımcı olur.
2. Bağışıklık kuvvetlerinin güçlendirilmesi … Tatlı vücudun savunmasını uyarır, çeşitli enfeksiyonlara karşı direnç seviyesini arttırır. Bu özellik özellikle soğuk algınlığı mevsiminde önemlidir ve bu nedenle kış için bir kavanoz bektaşi üzümü reçeli kapatılmalıdır.
3. Kalp ve kan damarları üzerinde faydalı etki … Ürün, kan bileşimini iyileştirmeye, kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye, kolesterol seviyelerini normalleştirmeye, iyiyi artırmaya ve kötüyü düşürmeye yardımcı olur ve kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olur. Bektaşi üzümü reçelinin orta düzeyde tüketimi damar sertliği ve trombozu önler.
4. Diüretik ve choleretic etkisi … Berry, mesane ve safra kesesinin işleyişi üzerinde hafif bir uyarıcı etkiye sahiptir. İlk özellik ödem, sıvı durgunluğuna karşı korur; ikincisi - gıda yağlarının daha iyi sindirilmesine yardımcı olur.
5. antioksidan etkisi … Ayrıca basit bektaşi üzümü reçeli vücut üzerinde önemli bir antioksidan etkiye sahiptir. Serbest radikalleri nötralize edebilir, böylece hücreleri mutasyondan korur, bu da erken yaşlanmanın ve kanser gelişiminin mükemmel bir şekilde önlenmesidir.
6. Sinir sisteminin normalleşmesi … Reçel zihinsel performans üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, yorgunluğu ve sinirliliği giderir, ruh üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, tonik bir etkiye sahiptir. Öğle yemeğinin tamamlayıcısı olarak bu tatlı ile çay içmek harika, öğleden sonra neşelenmenize ve verimli çalışmanıza yardımcı olacaktır.

Bektaşi üzümü reçelinin, genellikle sonbahar ve kış aylarında gelişen ve ilkbaharda insanı bunalmış hissettiren vitamin eksikliği ve kansızlıktan korunmanın harika bir yolu olduğuna inanılıyor. Bu nedenle bektaşi üzümü reçeli pişirmek yaz hazırlıklarında vazgeçilmez bir aşamadır.

C. yarım saat. Dışarı çekin, kareler halinde kesin.

Ekşi kremalı kek … Şekeri (100 g) reçel (1 su bardağı) ile karıştırın, biraz su (1 yemek kaşığı) ekleyin, yarım saat bekletin. Yumurtaları (2 adet) ekşi krema (250 g) ile çırpın. Kütleleri birleştirin, un (1, 5 su bardağı) ekleyin, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Hamuru bir kalıba dökün, 200 ° C'de 40-50 dakika pişirin. Pudra şekeri ile servis yapın.

Protein kremalı sandviç kek … Yumuşatılmış tereyağını (200 g) yumurta sarısı (2 adet) ve şeker (1 su bardağı) ile karıştırın. Un (3,5 su bardağı), soda (1/4 çay kaşığı), vanilin (bıçağın ucunda) ekleyin, kırıntı hamurunu yoğurun. İki parçaya bölün, her ikisini de yuvarlayın. İlk kabuğu bir fırın tepsisine, ardından reçeli (1 bardak) ve ikinci kabuğunu koyun. 180 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Protein kremini hazırlayın: beyazları (2 adet) şekerle (100 g) çırpın. Kekler kızarınca hemen çıkarın, protein kremasını güzelce yayın, ısıyı 150 ° C'ye düşürün ve krema kızarana kadar pişirin.

Fırınsız çikolatalı kurabiye … Bitmiş bisküvi hamurunu (100 g) kırıntılara öğütün, bektaşi üzümü reçeli (50 g) ile karıştırın, doğranmış fındık (150 g) ve herhangi bir acı tentür (30 mi) ekleyin - Angostura romundaki orijinal Venezüella tentüründe, en iyi analoglar Becherovka, jagermeister, Riga balsamı. Bir bar sütlü çikolatayı (100 g) bir su banyosunda eritin, hamura ekleyin, iyice karıştırın, daha önce streç film ile kaplanmış bir kalıba sıkıca yerleştirin, 30 dakika soğutun. Çıkarın, kurabiyeleri kareler halinde kesin.

cevizli kurabiye … Şekeri (70 gr) un (300 gr), kıyılmış fındık (100 gr) ve tereyağı (250 gr) ile karıştırın, yarım saat buzdolabında bekletin. Hamuru toplar haline getirin, bir fırın tepsisine yerleştirin, her birine bir çöküntü yapın ve reçel (100 g) koyun. 180 ° C'de 15 dakika pişirin.

Bektaşi üzümü reçeli hakkında ilginç gerçekler

Bektaşi üzümü reçelinin tadı belirgin bir ekşiliğe sahip olması nedeniyle, "mutfak yetenekleri" pişirme ve tatlılarda kullanımıyla sınırlı değildir, tuzlu yemekler için orijinal bir sos hazırlamak için mükemmel bir temel olabilir.

Ekşilik aynı zamanda reçeli mide bulantısı için mükemmel bir çare yapar, bu nedenle genellikle toksikozlu hamile kadınlara önerilir.

Sıkışma ne kadar uzun süre saklanırsa, içinde o kadar az yararlı bileşen kaldığını unutmayın. Sonbahar ve kış ya da en azından mevsim hazırlıklarını yemeye çalışın. Bir yıldan fazla bir süredir rafta toz toplayan bir ürünün herhangi bir fayda sağlaması olası değildir.

Bektaşi üzümü reçeli hakkında bir video izleyin:

Bektaşi üzümü reçeli lezzetli ve sağlıklı bir tatlıdır. Çayla birlikte yiyin veya en sevdiğiniz hamur işlerine ekleyin. Ancak, önlemi unutmayın - çok fazla şeker içerir, bu da tüketimi sınırlamanızı gerektirir.