Türk usulü fırında patates pişirmenin özellikleri ve teknolojisi. Bu yemek için EN İYİ 3 tarif. Video tarifleri.
türk patates - kesinlikle her yemeğin yanına gidecek inanılmaz aromatik bir garnitür. Bu durumda ana sır, birkaç aşamada hazırlanmasıdır: önce hafifçe kaynatılır, sonra marine edilmiş suya batırılır ve pişirilir. Aynı zamanda patates için Türkçe birçok tarif var. Yemek salata, zeytin, salatalık turşusu ile servis edilebilir.
Türkçe patates pişirmenin özellikleri
Bildiğiniz gibi Türk mutfağı baharatları, otları ve baharatları ile ünlüdür. Onları doğru şekilde yemesini bilen Türkiye halkıdır. Bu nedenle hemen hemen her yemeğe eklenir. En ünlü ve yaygın olarak kullanılan baharatlar kırmızı biber, kuru kekik, sumak, nane, kızamık ve safrandır.
Patatesleri Türkçe pişirmenin temel özelliği, başlangıçta kaynatılması gerektiğidir. Bu durumda patatesler soyularak haşlanabilir veya iyice yıkanıp üniformalar içinde kaynatılabilir. Küçük parçalara ayrıldıktan sonra baharatlarla ovulur ve üzerine az miktarda yağ serpilir. Hem sebze hem de tereyağı kullanabilirsiniz. Birkaç dakika marine etmeye bırakın. Daha sonra fırında pişirilirler.
Türk patatesleri fırında sadece parşömen üzerinde pişirilebilir. Altın bir kabuğa sahip olacak ve içi yumuşak kalacaktır. Daha yumuşak olmasını isterseniz manşonda pişirebilirsiniz.
En popüler Türk fast foodlarından biri kumpirdir. Bu, içi dolgulu fırında patates. Ayrıca genellikle patates dolması olarak da adlandırılır. Bu durumda çok fazla dolgu olabilir: kızarmış mantarlar, haşlanmış sebzeler veya et, çeşitli salatalar ve hatta salçada sadece kızarmış sosis.
Yemeği hazırlamak için büyük patateslere ihtiyacınız olacak. Russet Burbank mükemmel bir seçimdir - bu patatesler oldukça büyük yumrulara ve yumuşak bir cilde sahiptir.
Öncelikle patatesler iyice yıkanmalı ve fırında üniformaları içinde pişirilmelidir. Aynı zamanda her patatesin üzerine çatalla küçük delikler açılmalıdır. Pişirme sırasında buhar çıkacaktır. Bu, patateslerin içini yumuşatacak ve aynı zamanda bütün kalmalarını sağlayacaktır. Yüksek sıcaklıklarda, buharın vereceği iç basınç nedeniyle patatesler patlayabilir.
Ortadan ikiye kesildikten sonra yağ ilave edilir. Her yarımın içi yumuşak bir püre yapmalıdır. Dolguyu üstüne yayın. Bu tür patatesler folyo içinde servis edilir. Yemek oldukça basit bir şekilde hazırlanır ve örneğin piknikte yanınıza almak çok uygundur.
Alternatif olarak özel bir yuvarlak kaşık kullanarak patateslerin ortasını çıkarıp tereyağı ve rendelenmiş peynirle karıştırabilirsiniz. Bu dolgu bu yemek için klasik.
TOP-3 Türk patates tarifleri
Türk patatesleri genellikle fırınlanır. Bunu yapmak için normal ev fırınınızı, konveksiyon fırınlarınızı veya mikrodalga fırınınızı kullanabilirsiniz. Türk patatesleri en az 200 derecelik bir sıcaklıkta fırında pişirilir. Pişirme süresi sebzenin boyutuna bağlıdır. Mikrodalgada en az 12 dakika pişirilmelidir. Patatesler ayrıca folyoya sarılabilir ve kömürde pişirilebilir, daha az lezzetli olmaz. Ardından, TOP-3 Türk patates tariflerini dikkatinize sunuyoruz.
Klasik Türk fırında patates tarifi
Türk patatesleri oldukça basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, ancak aynı zamanda alışılmadık derecede lezzetli ve baharatlı bir garnitür olduğu ortaya çıkar. Bu durumda ana sır, önceden hazırlanması gereken baharat turşusu. Kuru kekik, sumak ve kırmızı toz biber gibi baharatlar fırında patatesle iyi gider. Eklenen lezzet için patates dilimleri sarımsakla rendelenebilir.
- 100 g - 103 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Patates - 1 kg
- Su - 1 l
- Sarımsak - 5 diş
- Sumi - 1 çay kaşığı
- Kuru kekik - 1 çay kaşığı
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı
- Tereyağı - 20 gr
- Zeytinyağı - 40 ml
Türk fırında patateslerin adım adım pişirilmesi:
- Patatesler yıkanmalı, soyulmalı ve soyulmalıdır. Yarıda kesmek için. Her bir yarıyı 3 dilime kesin.
- 1 litre suyu derin bir tencereye dökün. Tuz ekleyin ve kaynatın. Kaynayan suya doğranmış patatesleri ekleyin. 3 dakika kaynatın. Daha sonra bir kevgir içine atın ve soğuk suyla durulayın. Patates dilimlerini kağıt havlu üzerine alıp kurulayın.
- Bu arada, turşuyu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için, bir su banyosu kullanarak tereyağını eritin. Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Daha sonra tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve küçük bir tencereye koyun. Bu güveci büyük olanın içine yerleştirin. Bu durumda, küçük bir kap büyük olanın dibine değmemelidir.
- Eriyen tereyağına zeytinyağı ve baharatları ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. Sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Patates parçalarını sarımsakla ovalayın, ardından derin bir kaba aktarın ve marine ile kaplayın. İyice karıştırın ve birkaç dakika bekletin.
- Bir fırın tepsisini parşömenle kaplayın ve patatesleri, tüm parçalar ayrı ayrı olacak şekilde yerleştirin. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. 25 dakika yumuşayana kadar pişirin.
- Pişirmeden 5 dakika önce fırın kapağını hafifçe açın. Bu, patateslere altın kahverengi bir kabuk verecektir.
Kızamık ile Türk fırında patates
Bu Türk patates çeşidinin pişirme teknolojisi klasik olandan farklı değildir. Patates dilimleri hafifçe kaynatılır, daha sonra marine edilmiş suya batırılır ve pişirilir. Bununla birlikte, başka bir bileşenin - kızamık - kullanılması sayesinde garnitür hafif hoş bir ekşilik kazanır.
İçindekiler:
- Patates - 1 kg
- Kuru kekik - 1 çay kaşığı
- Kızamık - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı
- Sarımsak - 4 diş
- Bitkisel yağ - 40 ml
- Tereyağı - 20 gr
- tatmak için tuz
Kızamık ile Türk fırında patateslerin adım adım pişirilmesi:
- Patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin. Kaynar suda 2 dakika kaynatın.
- Patates dilimlerini daha önce bir kevgir içine attıktan sonra soğuk suyla durulayın.
- Bir havanda kurutulmuş kızamık öğütün, öğütülmüş kırmızı biber ile karıştırın.
- Tereyağı ve bitkisel yağı ayrı bir kapta birleştirin. Bu karışıma baharatları ve presten geçirilen sarımsağı ekleyin, isteğe göre tuz ekleyin.
- Elde edilen turşuya patates dilimleri ekleyin ve tüm parçalara eşit olarak dağılması için iyice karıştırın.
- Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı koyun, hafifçe düzeltin, marine edilmiş patatesleri üstüne yayın.
- Patates dilimlerini önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırında yarım saat kızarana kadar pişirin.
- Türk patateslerini pişirdikten hemen sonra kızamık ile servis edin.
Kumpir - Folyoda pişirilmiş Türk patatesleri
Folyoda pişirilen Türk patateslerine kumpir denir. Bu yemek ana veya sıcak atıştırmalık olarak servis edilir. Klasik bir kumpir için minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız var: büyük patatesler, tereyağı, sert peynir ve bazı taze otlar. Çeşitli dolgular ile servis edilir, içeceklerden Türk Ayranı ile iyi gider.
İçindekiler:
- Büyük patatesler - 4 adet.
- Tereyağı - 100 gr
- Parmesan peyniri - 200 gr
- Tatmak için taze otlar
- tatmak için tuz
Adım adım kumpir pişirme:
- Patatesler iyice yıkanmalı ve bir kağıt havlu üzerinde kurutulmalıdır. Ardından küçük delikler yapmak için bir çatal kullanın. Tuz ve folyoya sarın.
- Fırını 220 dereceye ısıtın. Patatesleri kumpir tarifine göre 40 dakika pişirin.
- Bu arada tereyağını küçük parçalar halinde kesin. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yeşillikleri ince ince doğrayın.
- Patatesleri fırından çıkarın. Folyoyu açın ve patatesleri uzunlamasına kesin. İçine tereyağı, peynir ve otlar ekleyin. Tekrar folyo ile sarın ve 10 dakika daha pişirin.
- Doldurma ile servis yapın.
Folyo kumpirde pişirilen patatesler için çeşitli ürünler ve yemekler dolgu olarak kullanılabilir:
- peynir salatası … Hazırlamak için işlenmiş peynire, birkaç diş sarımsak, 2 haşlanmış yumurtaya ihtiyacınız olacak. Tüm malzemeler ince rendelenmiş olmalıdır. Daha sonra mayonez ve biraz tuzla tatlandırın.
- Baharatlı soslu sosisler … Sos için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 3 yemek kaşığı. soya sosu, 2 yemek kaşığı ketçap, 1/2 çay kaşığı Sahra. Tüm malzemeler karıştırılmalı ve birkaç dakika soğutulmalıdır. Sosisleri küçük parçalar halinde kesin, soğanları ince doğrayın, tatlı biberleri şeritler halinde kesin. Ardından, bir tavada değil, her şeyi birkaç dakika kızartmanız gerekir. Sonra sosu dökün ve birkaç dakika daha ocakta bırakın.
- Mantarlı tavuk salatası … Tavuk fileto kaynatın ve ince doğrayın. Soğanlı kızarmış mantarları, konserve mısırı ve küçük sert peynir parçalarını ekleyin. Her şeyi mayonez ile baharatlayın.
Ek olarak, diğer salatalar, Türk kumpirinin yanı sıra zeytinyağı ile tatlandırılmış taze sebzeler, hafif tuzlu somon için dolgu olarak kullanılabilir. Bu durumda, fanteziyi güvenle özgür bırakabilirsiniz.
