Beyaz peynir, süzme peynir ve otlar ile geleneksel Türk gözleme kekleri yapmak için ayrıntılı bir ustalık sınıfı (adım adım fotoğraflarla).
Türkiye'yi en az bir kez ziyaret eden herkes muhtemelen gözleme denilen geleneksel Türk gözlemelerini denemiştir. Bu kekler, "sach" adı verilen özel dışbükey tavalarda kömürde pişirilir (bugün bu türden elektrikli tavalar vardır).
Gözleme mayasız, kefir veya mayalı hamur üzerinde hazırlanır, ayrıca bu keklerin dolguları çok çeşitli olabilir. En popüler ve en lezzetli dolgu beyaz peynir (veya iri taneli tuzlu süzme peynir) ve otlardır.
- 100 g - 176 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3-4
- Pişirme süresi - 40 dakika
İçindekiler:
- Un - 380 gram + biraz serpmek için
- Su - bir bardak (250 ml.)
- Tuz - 1/2 çay kaşığı
- Peynir - 150 gram (yumuşak)
- Süzme peynir - 150 gram iri taneli (beyaz peynir tuzlu olduğu için tuza gerek yok)
- Yeşiller - bir demet taze maydanoz ve dereotu
Türk ekmeği pişirme - gözleme
1. Unu tuzla birleştirin, karıştırın. Sürekli karıştırarak su ilave edin. Yumuşak plastik hamur yoğurun. Doldurmanın pişirilmesi: Peyniri bir çatalla yoğurun, üzerine süzme peynir ve ince doğranmış yeşillikler ekleyin. Malzemeleri karıştırın.
4. Hamuru 3-4 parçaya bölün, her parçayı çok ince açın. Dolguyu katmanın ortasına dağıtın. Kenarları çekerek zarf şeklinde katlıyoruz.
7. Bir kaç kez merdane ile kekin üzerine hafifçe yuvarlayın (içinin çıkmamasına dikkat edin), diğer tarafa çevirin ve tekrarlayın. Keki önceden ısıtılmış kuru bir tavaya koyun, kekin üstünü zeytinyağı ile yağlayın, ters çevirin, tekrar yağlayın ve keki altın rengi olana kadar birkaç kez bir taraftan diğer tarafa çevirin.
Sıcak tatlı çay ile servis yapın.
Afiyet olsun!
