Macadamia'nın kalori içeriği ve kimyasal bileşimi. Faydalı özellikler, kullanım için zarar ve kontrendikasyonlar. Dünyanın en pahalı cevizi nasıl yenir? Nazik tarifler ve bununla ilgili ilginç gerçekler.
Macadamia'nın kontrendikasyonları ve zararları
Ne kadar uğraşırsanız uğraşın, macadamia'nın tehlikelerinden bahsetmeyeceksiniz. Sizi uyarabilecek tek an, bireysel hoşgörüsüzlüktür. Ve o bile son derece nadirdir.
Somun herkes tarafından kullanılabilir - gençler, yetişkinler, tam olarak oluşmamış hayati sistemlere sahip çocuklar ve ağırlaştırılmış kronik hastalıkları olan yaşlılar. Macadamia, anne sütünün temelini oluşturan bileşenler içerdiğinden hamile ve emziren anneler bile yiyebilir.
Uyulması gereken tek kural ılımlılık kuralıdır. Ürünün benzersizliği ile baştan çıkarılmamalı, tüm ciddiyetle acele etmemeli ve büyük miktarlarda tüketmemelisiniz. Üstelik bu sizin için yeni bir ürün ise.
Günde birkaç kuruyemişle başlayın ve nasıl tepki verdiğinizi görün. Tolerans iyiyse en fazla 30 gram - 15 fındık tüketin. Bu, iyi bir sağlık etkisi elde etmek ve fındığın gastronomik inceliğinin tadını çıkarmak için yeterlidir.
macadamia nasıl yenir
Fındığın tadı eşsizdir. Bir fındığı andırır, ancak daha yoğun, belirgin bir tada sahiptir ve tatlımsı-turta rengindedir.
Ürünün özünü anlamak için hiçbir katkı maddesi olmadan çiğ olarak tüketilmesi tavsiye edilir. Macadamia'nın kalori içeriği o kadar yüksektir ki, tam bir öğüne mükemmel bir alternatif olacaktır.
Bu somunu tuzla tatlandırmak, gurmeler arasında kötü bir davranış olarak kabul edilir. "Bira ile süslemek" için daha ucuz çeşitler var - fıstık, antep fıstığı, fındık.
Gerçekten lezzetli bir yemek hazırlamak istiyorsanız, macadamia'yı deniz ürünleri ile birleştirin ve tatlıları seviyorsanız, fındıkları şekerle süsleyin veya eritilmiş çikolataya batırın.
Alkol, fındığın tadını mükemmel bir şekilde çıkaracaktır. Klasik kombinasyon, macadamiaların tatlı şaraplar ve likörler ile servis edilmesidir.
Macadamia tarifleri
Ürünün yüksek maliyeti, pişirmede aktif kullanımına izin vermez. Bununla birlikte, hala birkaç iyi bilinen macadamia tarifi var:
- pişmiş sığır eti … Bir değirmende öğütün veya 1 çay kaşığı siyah ve pembe karabiberi bir havanda ezin. 100 gr macadamia fıstığını bir karıştırıcıda öğütün, bibere ekleyin, karışımı bir tahta üzerine dökün. 500-600 dana bonfile alın, yıkayın, havluyla kurulayın. Bonfileyi biber ve fındık karışımında kuvvetlice yuvarlayın, sıcak bir tavaya gönderin ve her taraftan kızartarak "eti mühürleyin". Eti folyoya sarın ve 220 ° C'ye ısıtılmış bir fırına 10 dakika koyun. Eritilmiş tereyağı ile servis yapın.
- Paneer balığı … 20 gr hindistan cevizini yağsız sıcak bir tavada birkaç dakika kurutun. Kırmızı balıkları büyük parçalar halinde kesin - alabalık, somon, somon. Tuz ve karabiberle tatlandırın. 100 gr galeta unu ve 20 gr macadamia fındığını blenderdan geçirin. Balığı önce yumurtaya sonra paneye batırın. Tavadan kalan talaşları çıkarın, tereyağı ile fırçalayın ve içindeki balıkları kızartın. Neredeyse hazır olduğunda, üzerine 100 ml kuru beyaz şarap dökün, hazır hale getirin, marul yapraklarıyla birlikte bir tabağa koyun. Üzerine ince kıyılmış macadamia serpin. Soğutulmuş hizmet.
- Kızarmış peynir … 100 gr macadamia fıstığı alın, hafifçe ezin, zeytinyağında kızartın. Yeşil fasulyeleri yarı pişene kadar kaynatın. Keçi peynirini bir tavada tereyağında altın sarısı olana kadar kızartın. Bir kapta 200 gr taze rokayı 1 yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 çay kaşığı hardal, 1 yemek kaşığı limon suyu ve 1 büyük avokado dilimini karıştırın. Karışımı bir tabağa koyun, üstüne peynir koyun, fındık serpin.
- Taze salata … Aşağıdaki malzemeleri bir blender kullanarak sosun içine ezin: 10 adet macadamia fıstığı, 1 diş sarımsak, 1 orta boy kabuklu salatalık, 1 kereviz sapı, 2 çay kaşığı kenevir yağı. 100 gr ince salata yaprağı karışımını bir tabağa koyun. Yapraklar büyükse, bıçakla kesmek yerine elinizle kırmak daha iyidir. 2 kereviz sapı ve 1 büyük soyulmuş elma ile ince dilimler halinde kesin. Sosu dökün, hafifçe karıştırın. Kıyılmış ceviz serpin.
- çikolatalı tatlı … 100 gr tereyağı ile 4 yemek kaşığı pudra şekerini karıştırın. Yavaş yavaş 1 su bardağı un ve 100 gr ezilmiş macadamia ekleyin. 200 gr çikolatayı bir su banyosunda eritin, bir yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı waffle kırıntısı ekleyin. Bir fırın tepsisine folyo serin, üzerine bir yemek kaşığı çikolata-waffle karışımından slaytlar yerleştirin. Her slayta bir macadamia somunu yerleştirin. Fırın tepsisini 20 dakika dondurucuya koyun. Slaytları dondurucudan çıkarın, çikolatayı tamamen fındıkla kaplayacak şekilde hamurda yuvarlayın ve bir şekerleme veya çörek tepsisine yerleştirin. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin. Kurabiyeleri soğutun, pudra şekeri serpin.
- Sırlı fındık … 1 tavuk yumurtası alın, beyazı sarısından ayırın. Proteini bir tutam tuz ve 100 g şekerle bir karıştırıcı ile güçlü bir köpük elde edin. Kütleye 500 g macadamia koyun, karıştırın. Fırını 200 ° C'ye önceden ısıtın. 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını bir fırın tepsisine dökün, fındıkları ona gönderin. 20 dakika boyunca sırlayın. Çıkarın ve soğumaya bırakın.
Macadamia hakkında ilginç gerçekler
Avrupalılar Avustralya'ya geldiklerinde, fındığı o kadar çok sevdiler ki, macadamia, yerel aborjinlerle ticarette hemen para birimi haline geldi. Ancak büyük hasat toplamak mümkün değildi - ceviz hasadı oldukça zor. Günde yaklaşık 150 kg fındığın elle hasat edilebileceğine inanılmaktadır. Yeşil kabuğu ve ardından sert kabuğu çıkarırsanız, ürünün verimi çok küçük kalır.
Avustralyalı mucitler, günde 3 tona kadar hasat yapabilen macadamia hasadı için özel bir makine yarattıklarında bu konuda ciddi ilerleme oldu. Bu, Amerika, Avrupa ve Rusya pazarlarına ceviz arzını artırdı, ancak çok daha ucuza getirmedi.
Ayrıca somunun açılması oldukça zordur. Kabuk çok sert olduğundan ve somun yumuşak olduğundan ve açıldığında genellikle deforme olduğundan bunu manuel olarak yapmak neredeyse imkansızdır. Bunun için özel cihazlar da var. Tüm bunlar, eşsiz gastronomik ve tıbbi özellikleriyle birlikte macadamia'yı dünyanın en pahalı kuruyemişi yapıyor.
Macadamia yağı, mutfak uzmanları, kozmetikçiler ve doktorlar arasında özel bir ilgi görmektedir. Yemeklik yağların en yüksek sınıfına aittir, ancak aşırı yüksek maliyeti nedeniyle pratikte gıdada kullanılmaz. Tıbbi amaçlar için kullanmak veya kozmetikte kremler, şampuanlar, maskeler oluşturmak için kullanmak çok daha akıllıcadır. Çoğu zaman, çatlamaya, donmaya ve çatlamaya meyilli kuru, sorunlu ciltler için ürünlere macadamia yağı eklenir. Bu bileşen aynı zamanda yanık formülasyonlarında, güneş sonrası yatıştırıcı losyonlarda da kullanılır.
Ancak, insan vücudu için tüm benzersizliğine, faydalarına ve önemine rağmen, macadamia'nın köpekler tarafından yenmesi kategorik olarak yasaktır. Bilim adamları, yemişin hangi bileşeninin alerjiye neden olduğunu belirleyememiştir, ancak köpekler ürünü aldıktan sonra önemli ölçüde zayıflar ve hatta ölebilir.
Macadamia hakkında bir video izleyin:
Ne yazık ki, macadamia Rus mağazalarında oldukça nadirdir. Nedeni ise maliyetinin yüksek olmasıdır. Yüksek yağ içeriği nedeniyle fındık, eski tereyağının tadını çabucak alır. Bu nedenle, böyle bir ürün pencerede bırakılamaz. Ancak, macadamia sipariş üzerine satın alınabilir veya bir geziden getirilebilir. Eğer böyle bir fırsatınız varsa mutlaka yararlanın çünkü eşsiz lezzeti ve sağlığa faydaları onlar için çok para ödemeye değer.
