Hodan salatalık bitki bileşimi. Sesli bitkinin tadı, faydaları ve olası zararları. Bir ürün nasıl temin edilir. Doğanın bu armağanı ile ilginç tarifler.
Borago'nun faydalı özellikleri
Uzmanlar, birçok hastalığın ve mevcut patolojilerin bir kısmının önlenmesi için salatalık bitkisinin gerekli olduğunu söylüyor. Ayrıca sadece görünüşünüzü iyileştirmek ve kendinize canlılık katmak için yiyeceklerde kullanılmalıdır.
Salatalık bitkisinin faydalı özellikleri aşağıdaki gibidir:
- Gastrointestinal sistem ile ilgili sorunları çözme … Bileşiminde tanenlerin bulunması nedeniyle hodan gastrit için vazgeçilmezdir. Bu terapi, bağırsakların sistemik bir arızasına müdahale etmeyecektir.
- Anti-inflamatuar etki … Aynı zamanda bu bitkinin hem yapraklarını hem de çiçeklerini yemek için kullanmak gerekir. Sadece iç iltihaplanma ile ilgili sorunları azaltmakla kalmaz, aynı zamanda insanlarda deri döküntüleriyle savaşmaya da yardımcı olurlar.
- depresan … Salatalık bitki çayı depresyon, panik atak, sinirlilik ve histeri gibi sorunlarla savaşabilir. Çoğu zaman, uzmanlar ebeveynlere ergenlik çağındaki çocuklarına hormonal değişiklikler sırasında iyileştirici bir içecek vermelerini tavsiye eder.
- uykusuzluk tedavisi … Salatalık bitkisinin yatıştırıcı özellikleri nedeniyle, düzenli kullanımı aşırı duyarlı bireylerin ve işkoliklerin CFS'den (kronik yorgunluk sendromu) kurtulmasına yardımcı olacaktır.
- Diüretik … Soniklenmiş ürün hafif bir etkiye sahiptir ve yan reaksiyonlara neden olmaz. Uzmanlar, ödem ve sistitten muzdarip kişiler için hodan kullanılmasını önermektedir.
- Artan emzirme … Bu amaçla bitkinin tohumları doğrudan kullanılır. Bunları elde etmek kolay değil, çünkü istenilen ürünü düşmeden önce zamanında toplamak gerekiyor. Tohumları saklarken, çoğu durumda kemirgenlerin favori lezzeti olduklarını hatırlamakta fayda var.
- Müshil … Kronik kabızlık ile, bir kişiyi hassas bir problemden kurtaracak çok miktarda mukoza maddesinin varlığından dolayı salatalık otu üzerinde stok yapmak gerekir.
- balgam söktürücü etkisi … Kronik bronşiti olan ve bronşlarda balgam birikimi olan insanlar borago olmadan yapamazlar. Bazen etkileri beklenen beklentileri karşılamadıysa diğer ilaçlarla kombine edilmelidir.
- Gençliğin uzaması … Bu önleme, salatalık bitkisinin bileşimine gama-linolenik asidin dahil edilmesinden kaynaklanır. Uzun zamandır beklenen etki, hem bitki içten alındığında hem de haricen maske ve losyon şeklinde kullanıldığında görülür.
Salatalık otuna zarar ve kontrendikasyonlar
Uzmanlar, hodan kullanırken herhangi bir özel uyarıda bulunmazlar. Bununla birlikte, bu ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlük durumunda, diyete dahil edilmesi alerjik reaksiyona neden olabilir.
Ayrıca salatalık otunun çok miktarda keratin içerdiği de unutulmamalıdır. Gıdalarda kontrolsüz borago kullanımı ile fazlalığı, cildin sararması ile tehlikelidir.
Etle birlikte kullanırken, vücudun zehirlenmesine neden olmamak için önlemi de almalısınız.
Hodan hamile kadınlar için faydalıdır, ancak dikkatli oynamalı ve önceden bir uzmana danışmalısınız.
Not! Salatalık bitkisine kontrendikasyonlar o kadar sınırlıdır ki, yemekten korkmamalıdır.
hodan nasıl hasat edilir
Bu ürüne sahip olmak istiyorsanız, her sebzenin kendine has bir terimi olduğunu söyleyen bilge sözü hatırlamalısınız. Salatalık bitkisinin kullanımı ancak mayıs ve ağustos ayları arasında hasat edilirse faydalı olacaktır. Bununla birlikte, her kuralın istisnaları vardır, çünkü herhangi bir sebze bahçesinde, borago, bazı koşullar altında, ilk soğuğa kadar özelliklerini koruyabilir. Ot yerine kullanılabilir bir ürün elde etmek için gölge bir yere dikilmelidir. Bu bitkinin tüm siteye yayılabileceği unutulmamalıdır. Bu nedenle tohumlar toprağa girmeden zamanında hasat yapmanız gerekir. Salatalık otu hasadı evde pencere kenarında veya balkonda yapılabilir.
Bitkinin çiçeklenme sırasında kökünden kesilmesi tavsiye edilir (sesli dönemin en başlangıcını seçmek en iyisidir). Ürün sadece iyi havalandırılan bir odada kurutulur. Nem kesinlikle girmeyecekse, bu işlemi bir gölgelik altında yapabilirsiniz.
Bu konuyla ilgili birçok tartışma var, çünkü ünlü mutfak uzmanları, salatalık otunun lezzetini kaybetmesinin ana nedeninin kurutulması olduğunu düşünüyor ve taze olarak tüketilmesini öneriyor.
hodan tarifleri
Hodan, herhangi bir salata, et ve balık inceliğini, unlu mamulleri mükemmel bir şekilde tamamlar. Her şeyden önce, salatalık bitkisini yemeyi öğrenmelisiniz. Yemeğe eklemeden önce bitkinin taze yapraklarının haşlanması önerilmez. Onları iyice durulayın ve elinizle yırtın. Kuru borago karışımı, yalnızca pişirmenin en sonunda eklenir.
Salatalık otu özellikle aşağıdaki yemeklerde lezzetli olacaktır:
- güçlendirilmiş salata … İki Kudüs enginar yumrusu, üç küçük havuçla birlikte rendelenmelidir. Elde edilen kütleye genç hodan yaprakları ekleyin ve salatası zeytinyağı ile baharatlayın.
- doyurucu salata … Hazırlamak için haşlanmış dil (jambon ile değiştirebilirsiniz) erişte şeklinde kesilir ve taze domates, doğranmış sarımsak karanfil, yumurta, otlar, salatalık otu ve mayonez ile karıştırılır. Karışıma rendelenmiş peynir eklenir ve ardından salata hodan çiçekleri ile süslenir.
- Haşlanmış salatalık otu … Ürün önce doğranmış, tereyağında hafifçe kızartılmış ve tuzlu suda 3-4 dakika kaynatılmalıdır. Bir elek ile ovalanan bitki, daha sonra iki haşlanmış kabak ve bir buğulanmış havuç ile karıştırılır. Bu yemek, sığır eti veya domuz eti için mükemmel bir garnitür.
- Okroshka … Bu soğuk çorbayı tarif etmeden salatalık otu tarifleri eksik kalır. 750 ml kesilmiş sütü çırpın ve elde edilen kütleye 20 ml bitkisel yağ, 30 gr ezilmiş hodan yaprağı, 400 gr doğranmış salatalık, iki doğranmış yumurta ve tadına göre tuz ekleyin. Sesli bileşenler 300 ml soğutulmuş kaynamış su ile dökülmeli ve ayrıca dereotu ve karabiber ile tatlandırılmalıdır. Süt ürünlerini sevmeyenler için, kesilmiş süt kvas ile değiştirilebilir (açıklanan tarife 60 g haşlanmış sığır eti ilavesiyle 0,5 litre içecek).
- Salatalık çorbası özel bir şekilde … Önce 0,5 litre pancar suyu hazırlamalısınız. 2 haşlanmış patates, 200 gr doğranmış salatalık otu, 3 yumurta, 300 gr shinki (bunun yerine jambon koyabilirsiniz), yarım kutu yeşil bezelye ile karıştırılmalıdır. Seslendirilen malzemeler daha sonra pancar suyu ile dökülür.
- peynirli balık … Herhangi bir balığın 1 kg filetosu (deniz balığı almak daha iyidir), limon suyu serpilmesi gereken orta büyüklükte parçalar halinde kesilmeli. Pişirme kabı herhangi bir bitkisel yağ ile yağlanmalı ve üzerine hazırlanan deniz ürünleri yerleştirilmelidir. Yarım halkalar halinde kesilmiş 3 baş soğan kızartılmalı ve bir fırın tepsisine serilmiş dilimlerin üzerine yerleştirilmelidir. İki havuç da ısıl işlemden geçirilir ve bir kalıba üçüncü katmana serilir. Balık ve sebzelerin üzerine 200 gr rendelenmiş sert peyniri eşit olarak dağıtmanız gerekir. Üst tabakayı mayonezle yağlayın, tatmak için baharat ekleyin ve yemeği 30 dakika pişirin. Hazır olduktan sonra peynirin altındaki balıklara kıyılmış hodan serpilir.
Salatalık bitkisinin yararları ve zararları, nasıl hazırlanacağına ve ne kadar tüketileceğine bağlıdır. Her gün diyetinize boragolu et yemekleri eklememelisiniz, bu karaciğerin durumunu olumsuz etkileyebilir.
Hodan içecekleri özellikle Doğu'da popülerdir, ancak diğer ülkelerde de hazırlanırlar:
- Limonata … Hazırlanması için, listelenen bileşenlere yarım limon ve iki bardak su ilavesiyle melisa yaprağı, salatalık otu ve naneyi bir karıştırıcıda karıştırmak gerekir. Süzülen limonataya birkaç yemek kaşığı akçaağaç şurubu dökün.
- Çay … Kaynar suda 1 yemek kaşığı koymanız gerekir. ben. tartar, alıç, kekik ve borago otları. Çay, daha sağlıklı ve daha aromatik bir içecek haline gelmek için gece boyunca demlenmelidir.
- hodan suyu … Üretimi için, bir kıyma makinesinden kranklanması gereken bitkinin sadece alt yaprakları alınır. Daha sonra elde edilen hamur eşit dozlarda kaynamış su, peynir altı suyu ile seyreltilmeli ve 2-3 dakika kaynatılmalıdır. Bu meyve suyu, ölçülü olarak tüketilirse karaciğer problemlerini önleyebilir.
- Salatalık bitki kokteyli … Alışılmadık bir alkollü içecekle misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız, bunu yaparken belirli oranlara uymalısınız. Küçük bir demet hodan ile 100 ml limon suyunu bir karıştırıcıda karıştırmanız, ardından dökülen bardaklara bir tutam tarçın ve 25 gr şampanya ilave etmeniz önerilir. Ortaya çıkan kokteyli ananas dilimleri ile süsleyebilirsiniz.
Salatalık otu hakkında ilginç gerçekler
Eski Yunanlılar bu bitkiye özel bir önem verdiler. Onların görüşüne göre, hayati enerjiyi önemli ölçüde artırabildi.
Roma'da nadir bir savaşçı, iyileştirici gücüne inandığı için uzun bir yolculuğa bir borago götürmedi. Ayrıca, doğadan gelen böyle bir hediyenin melankoliyi uzaklaştırabileceğine inanılıyordu.
Ortaçağ şövalyelerinin tuhaf bir geleneği vardı: sadece boragodan çay içtikten sonra savaş alanına gitmekten korkmadılar. Güzel bayanlar, güvenilir bir muska olarak kabul ederek bu bitki ile süvarilerinin zırhını süsledi.
Bu bitki arıları çok sever, bu nedenle mükemmel bir bal bitkisi olarak adlandırılabilir. Serin havalarda bile dilenci böcekleri ziyaret eder ve bu da arıcılara iyi bir gelir getirir. Sonuç olarak, hafif bal ve polen alırlar.
Colorado patates böceğine karşı mücadelede salatalık otu eşit değildir. Patates onunla ekilirse, haşerenin aktivitesi önemli ölçüde azalır.
Bir yün ürününü maviye boyamak istiyorsanız, bu durumda salatalık bitkisinden de yararlanabilirsiniz. Bunun için hava kısmı parlak mavi yapraklar şeklinde alınır.
Borago, farklı ulusal mutfaklarda farklı şekillerde kullanılmaktadır. Amerika'da bitkinin yaprakları ve kuru çiçekleri tercih edilir. Genellikle salatalar onlardan hazırlanır, salatalık bitkisini sebze ve otlar ile tamamlar. Amerikalılar arasında hodan çiçeklerinin şekerlenmesinden yapılan bir tatlı da popülerdir.
İtalyanlar bu ürünü sandviç, mantı, salata, balık ve et yemeklerinin imalatında kullanırlar. Yerliler de çeşitli baharatlara eklemeyi tercih ediyor.
Doğuda, çeşitli sıcak içecekler yapmak ve hazırlamak için salatalık otu hasat edilir. Batıda, alkollü içecek endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Gösterişsiz bitkinin yaprakları da yerli şeflere aşık oldu (19. yüzyılda bu konuda biliniyordu). Genellikle okroshka, ev yapımı kvas ve salata sosuna dahil edilir. Bu bitkinin eklenmesiyle çay çok baharatlı çıkıyor, ancak yine de herkes onu sevmiyor.
Hodan salatalık otu hakkında bir video izleyin:
Bazı insanlar haksız yere hodanı işe yaramaz bir ot olarak görür. Bununla birlikte, salatalık bitkisinin zararı, şüphesiz avantajlarına kıyasla küçüktür. Bu nedenle, bu faydalı ürünü diyetinize dahil etmek gerekir.
