Birçoğu biber dolmasına aşinadır, ancak bugün tanıdık bir yemeği bir tat ve aroma isyanına dönüştürecek bir fotoğrafla adım adım özel bir tarif paylaşıyorum - Yunanca biber dolması. Video tarifi.
Sebze yemeklerinin sayısı açısından Yunan mutfağı sadece İtalyan mutfağından daha düşüktür. Yetiştirilen patlıcanlar, domatesler, kabaklar ve her boy ve renkteki biberin yanı sıra bahçe yeşillikleri, hepsi mükemmel besleyici yemekler yapar. Yunan usulü sebze dolması tatmanızı öneriyoruz. Pirinç dolgusu, baharat, et ve sebze ile hazırlanırlar. Her ne kadar pirinç ve sebzeli vejetaryen yemekleri de hazırlasalar da. Bu, Yunan mutfağında geleneksel olarak gemista olarak adlandırılan, çok lezzetli ve hazırlaması kolay bir yemektir. Genellikle bu isim herhangi bir doldurulmuş yemek anlamına gelir, çünkü kelime anlamıyla "doldurulmuş", "doldurulmuş" anlamına gelir. Örneğin domates, kabak, patlıcan, kalamar, tatlı soğan, biber vb.
Bu derlemede Yunanca biber dolması yapmayı öğreneceğiz. Sadece Yunan mutfağında değil, dünyanın diğer ülkelerinde de dolmalık olarak en popüler sebzedir. Çoğu zaman, dolmalık biber, C vitamini içeriğinde diğer sebzeleri önemli ölçüde aşan doldurma için kullanılır. Yokluğunda, diğer çeşitler de uygundur.
Ayrıca donmuş biber dolmalarının nasıl yapıldığını görün.
- 100 g - 285 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 7
- Pişirme süresi - 1 saat 45 dakika
İçindekiler:
- Tatlı dolmalık biber - 7 adet.
- soğan - 1 adet.
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Et (herhangi bir çeşit) - 700 g
- Acı biber - 0,5 bakla
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Domates - 3-4 adet.
- Pirinç - 100 gr
- Yeşiller (herhangi bir) - demet
Yunanca biber dolması adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Soğanları soyun, durulayın, kurutun ve küçük küpler halinde kesin. Tohum kutusunu acı biberden çıkarın ve ince doğrayın. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Yeşillikleri durulayın ve ince doğrayın.
2. Domatesleri yıkayın, mutfak robotuna koyun ve "kesme bıçağı" aparatını kullanarak püre kıvamına gelene kadar doğrayın. Mutfak robotu yoksa domatesleri kıyma makinesinden geçirin.
3. Eti yıkayın, filmi damarlı olarak kesin ve orta tel ızgaralı bir kıyma makinesinden bükün.
4. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve kıymayı ekleyin. Altın kahverengi olana kadar orta ateşte biraz kızartın.
5. Pirinci iyice yıkayın, böylece tüm glüten yıkanır ve etin içindeki tavaya gönderilir. Karıştırın ve 5-7 dakika daha kızartmaya devam edin.
6. Doğranmış domatesleri, otları, sarımsakları ve acı biberleri tavaya ekleyin.
7. Yiyecekleri tuz ve karabiberle tatlandırın, karıştırın ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.
8. Biberi yıkayın, havluyla kurulayın, sapı kesin ve tohum sandığını ovalayın. Biberleri sert olmaları ve pişirme sırasında devrilmemeleri için seçin.
9. Biberleri üstte 1 parmak boşluk kalacak şekilde iç harcı ile doldurun. Her bibere biraz su dökün, çünkü pirincin hacmi pişirme sırasında artacaktır. Yunan usulü biber dolması, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım saat gönderin. Bitmiş yemeği sıcak veya soğutulmuş olarak servis edin. Yunan biberleri herhangi bir biçimde lezzetlidir.
Ayrıca pilavlı sebze dolması pişirmeye ilişkin video tarifine bakın: Yunan mutfağı.
