Evde domates suyunda haşlanmış biber dolması fotoğraflı adım adım tarif. Düşük kalorili besleyici bir yemek. Video tarifi.
Biber dolması birçok kişi tarafından sevilir. Pek çok ailede en sevilen yaz yemeklerinden biri pirinç ve etli biber dolmasıdır. Bu lezzetli, doyurucu ve çok iştah açıcı bir dolma biber ve domates suyu ve baharatları lezzetini mükemmel bir şekilde ortaya koyuyor. Herkes yemek masasında bir araya geldiğinde tüm aile için tam bir yemek olacaktır. Yemek sadece günlük öğle veya akşam yemeği için değil, aynı zamanda bir tatil için de uygun olmasına rağmen. Yemeğin düşük kalorili içeriği vardır, bu nedenle doğru beslenme ilkelerini takip edenlere hitap edecektir.
Biber dolması bir yaz yemeğidir, ancak bugün tüm yıl boyunca pişirilebilirler. bakkaliye her büyük süpermarkette satılmaktadır. Bununla birlikte, besin ve vitaminlerle dolu olduklarında, mevsimlik taze sebze ve bitkilerden yaz aylarında pişirmek daha iyidir.
Biber dolması oldukça kolay ve basit bir şekilde hazırlanır. Biberler ocakta bir tavada haşlanır. Bir fırında yapılabilmelerine rağmen. İyi bir biber tadı için gerekli sıcaklığın korunduğu özel pişirme moduna sahip multicooker, pişirme işlemini de önemli ölçüde kolaylaştıracaktır. Çok pişiricide pişirmek uygundur, çünkü hazırlanan yemek "ısıtma" modunda bırakılabilir ve biber dolması sıcak olarak servis edilebilir.
- 100 g - 169 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 1 saat 15 dakika
İçindekiler:
- Tatlı dolmalık biber (herhangi bir renk) - 6 adet.
- Defne yaprağı - 2 adet.
- havuç - 1 adet.
- Yenibahar bezelye - 5 adet.
- Domuz eti - 500 gr
- Pirinç - 150 gr
- Acı biber - 1 bakla
- Sarımsak - 2 diş
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- soğan - 1 adet.
- Domates suyu - 500 ml
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
- Yeşiller (maydanoz, fesleğen, kişniş) - büyük demet
Domates suyunda haşlanmış biber dolması adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Kıymayı doldurma için hazırlayın. Bunu yapmak için eti bir kağıt havluyla yıkayın ve kurulayın. Fazla yağı ve filmi kesin. Her ne kadar yağları istediğiniz gibi bırakabilirsiniz.
Soğanları soyun ve akan soğuk su altında yıkayın.
Orta boy bir tel ızgara ile kıyma makinesini yerleştirin ve eti ve soğanları çevirin.
2. Havuçları soyun, yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Dilerseniz sıvı yağda hafif kızartabilirsiniz.
Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve ince doğrayın.
Sarımsakları soyun, durulayın ve ince doğrayın veya bir presten geçirin.
Bir sap ile tohumlardan acı biber kabuklarını soyun ve ince doğrayın.
Ürünleri bükülmüş kıyma ile kaseye gönderin.
3. Pirinci hafif tuzlu suda yarısı pişene kadar önceden kaynatın. Bunu yapmak için akan suyla durulayın, 1: 2 oranında temiz suyla doldurun ve kaynattıktan sonra 15 dakika pişirin. Pirinç suyunu tamamen çektikten sonra ocaktan alın ve tüm yiyeceklere gönderin.
4. Dolguyu tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatlardan herhangi biriyle baharatlayın.
5. Yiyecekleri iyice karıştırın. Bunu ellerinizle yapmak, yiyecekleri parmaklarınız arasında geçirmek daha uygundur. Ancak yoğururken, yulaf lapasına dönüşmemesi için dolguyu bastırmayın veya sıkmayın.
6. Doldurma bittiğinde dolmalık biberleri işleyin. Tarif için aynı boyda biber kullanın ki aynı anda pişsinler. Yüksek kaliteli, taze saplar, parlak ve zengin renkler seçin. Şenlikli bir masa için, bir tabakta güzel ve parlak görünmeleri için farklı renklerde meyveler alabilirsiniz.
Biberleri akan suyla yıkayın ve kurutun. Sapı kesmek için bir bıçak kullanın ve tohum kutusunun tamamını fırçalayın. Ayrıca sıkı bölümleri de kesin. Biberlerin içini ve dışını tekrar yıkayın ve kurulayın. Sonra onları dolgu ile sıkıca doldurun. Ancak çiğ pirinç kullanıyorsanız, yaklaşık 2 cm boş alan bırakarak biberleri gevşek bir şekilde doldurun. Çünkü haşlama sırasında pilavın hacmi artacak ve bu boş alanı kaplayacaktır.
7. Biberleri kalın tabanlı bir sote tavasına koyun. Dökme demir tabaklar almak en iyisidir, içinde ısı eşit olarak dağıtılır ve tüm biberler iyi haşlanır.
8. Tavaya 2-3 parmak kadar domates suyunu dökün. Gerekirse, önce domates suyunu istenen tada getirin. Önce tadın ve gerekirse tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharat ve otlar ile tatlandırın.
Dilerseniz birkaç yemek kaşığı ekşi krema ekleyebilirsiniz. Yemeğe hassasiyet katacak. Bunu yapmak için ekşi kremayı domates suyunda seyreltin ve elde edilen ekşi krema-domates sosuyla biberleri dökün.
9. Bir tavaya defne yaprağı ve yenibahar bezelye koyun. Bir kapakla örtün ve tavayı ocağa koyun.
10. Domates suyunda haşlanan biber dolması harlı ateşte kaynamaya bırakılır. Ardından minimum ısıyı açın ve 45-50 dakika pişirin.
Taze hazırlanmış güzel, aromatik ve lezzetli biberleri sıcak olarak servis edin. Doldurulmuş biberler buzdolabında harika durur ve mikrodalgada tekrar ısıtılır. Diğer bir avantaj ise yemeğin ek bir garnitür gerektirmemesidir, çünkü kendi kendine yeterlidir.
