Buzdolabınızda küçük bir et parçası var mıydı? Domuz eti biftek yapın. Bu nedir ve pirzolalı bir biftekten farkı nedir? Etleri kurutmamak için lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir? Fotoğraflı adım adım tarifte tüm soruların yanıtlarını okuyun.
Rump steak, bir lezon ve ekmek kırıntılarında panelenmiş dövülmüş bir et olup, sıcak bir tavada hızla kızartılır. Üst kısım altın rengi ve gevrek, içi ise etin yumuşak etidir. But biftek, biftek gibi görünse de biftek değildir. Bu aynı zamanda bir parça et, aynı zamanda dövülmüş, ancak bir bifteğin aksine, bir lezona önceden batırılmış ve öğütülmüş ekmek kırıntılarında ekmekli - ve gereksiz bir şey değil.
Domuz pirzolası veya başka bir et türü, tarihsel olarak olduğu gibi bir pirzoladır. Her ne kadar özünde bir pirzola olmasa da. Bizim için tanıdık bir pirzola, tel ızgarada veya tavada kızartılmış et veya diğer kıyılmış etlerden yapılan bir üründür. Avrupa mutfaklarında pirzola genellikle karkasın belirli bir kısmından kesilen ince bir et parçası olarak adlandırılır. Sadece pişirme yöntemleri benzer, ancak tadı tamamen farklı.
Genellikle kıç biftek, ince bir sığır fileto parçasından yapılır. Ancak evde domuz eti pişirmek daha hızlı ve daha kolaydır. Bu nedenle, but bifteklerinin hazırlanması için birçok seçenek vardır. Domuz but bifteği, hızlı kızartılmış pirzolalar için idealdir. Bu nedenle, sevdiklerinizi şaşırtmak istiyorsanız, bu yemeği pişirdiğinizden emin olun. Bu, tüm aile için harika bir akşam yemeğidir ve garnitür ve taze sebzelerle lezzetli bir şekilde servis edilir.
Ayrıca kuru erik ile domuz eti nasıl pişirileceğini de görün.
- 100 g - 199 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 10
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Domuz pirzolası - 500 gr
- Et için baharat - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş kraker - 100 g
- Yumurtalar - 1 adet.
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
Adım adım domuz eti biftek hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Domuzu yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve 1 cm kalınlığında ince parçalar halinde kesin, etin üzerinde çok yağ varsa çıkarın. Ayrıca çekirdekleri filmlerle çıkarın.
2. Eti her iki taraftan da çırpmak için bir mutfak çekici kullanın. Kırılmaması için sert vurmayın. Parçaların hacmi artacak ve kalınlık yaklaşık 5 mm azalacaktır.
3. Yumurtaları baharatlar ve karabiberle birleştirin. Dilerseniz buzun içine bir kaşık dolusu süt, ekşi krema vb. koyabilirsiniz.
4. Yumurtaları ve baharatları pürüzsüz olana kadar karıştırın.
5. Her et parçasını dondurmaya batırın.
6. Domuzu birkaç kez döndürerek her tarafını iyice kaplayın.
7. Eti çıkarın ve fazla sıvıyı boşaltmak için hafifçe sallayın.
8. Bir lezona batırılmış eti, öğütülmüş ekmek kırıntıları ile bir kaseye aktarın.
9. Sıvı ile eşit şekilde kaplanması için bir yandan diğer yana çevirin. Kabuğu daha kalın yapmak istiyorsanız, ekmek yapma işlemini tekrarlayın: domuz eti bir kez daha bir lezon ve ekmek kırıntılarına daldırın.
10. Bu sırada tavayı yağ ile iyice ısıtın ve ekmek kırıntılarına bulanmış domuz eti ekleyin.
11. Domuz bifteğini orta ateşte altın kahverengi olana kadar her iki taraftan soteleyin. Daha sonra 180 derecelik fırında 5-10 dakika hazır hale getirin. Genellikle et, hemen fırına gönderildiği tavada kızartılır. Bu nedenle yemeğinizi hazırlarken bunu göz önünde bulundurun.
Ayrıca bir tavada domuz eti biftek nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
