Doğu kökleri ile inanılmaz bir muamele - lagman. İnanılmaz lezzetli bir tada sahip bir ikram, aynı anda hem çorba hem de ikinci bir yemek olabilir. Aynı zamanda, aroma ve lezzet her zaman yüksektir. Tavuklu bir lagman fotoğrafı ile adım adım tarif. Video tarifi.
Lagman, çoğunlukla ev yapımı olmak üzere sebze ve erişte ile sığır, bazen kuzu veya tavuktan yapılan kalın bir Orta Asya yemeğidir. Sebze seti çok farklı olabilir: domates, patlıcan, dolmalık biber, soğan, havuç, turp, patates, kabak … Ayrıca, yemeğe her zaman baharat ve otlar eklenir ve servis yapmadan önce her porsiyona taze otlar eklenir. Yemeğin özelliği, her ev hanımının kendi başına pişiremeyeceği ev yapımı eriştelerdir, çünkü zahmetli bir süreçtir. Bu nedenle, makarnalık buğday eriştelerini tercih ederek mağazadan satın almak daha kolay olacaktır. Bu, pişirmenin ilk dakikalarında birbirine yapışmaz. Son zamanlarda, daha az başarılı olmamakla birlikte, eriştelerin yerini yüksek kaliteli spagetti almıştır.
Bu derlemede, ihale tavuk etinden lezzetli bir lagman yapmak için bir tarif ele alacağız. Bununla birlikte, dilerseniz kümes hayvanlarını başka bir et türü, klasik kuzu veya dana eti ile değiştirebilirsiniz. Kalın sebze sosu için mevsimlik yaz sebzeleri kullanılır ve ikame veya takviye edilebilir. Ek olarak, lagmanı nasıl servis etmek istediğinize bağlı olarak, ikinci veya ilk yemek olarak et suyu miktarını ayarlayabilirsiniz.
Özbek lagman tarifine de bakınız.
- 100 g - 295 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 5
- Pişirme süresi - 1 saat 45 dakika
İçindekiler:
- Tavuk - 1 adet.
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Tatlı Bulgar kırmızı biber - 2 adet.
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- Yeşiller (kişniş, maydanoz, fesleğen) - birkaç dal
- Patates - 2 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Spagetti - herhangi bir miktar
- domates - 3 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
Adım adım tavuklu lagman pişirme, fotoğraflı tarif:
1. Tavuğu yıkayın, fazla yağını kesin, filmi çıkarın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Tavukları porsiyonlara ayırın. Yemeği daha az yağlı yapmak istiyorsanız, kuşun derisini çıkarın.
2. Soğanları ve sarımsağı soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
3. Havuçları soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin.
4. Patatesleri soyun, yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
5. Dolmalık biberi tohum kutusundan soyun, bölmeleri kesin ve sapı çıkarın. Önceki sebzeler gibi dilimler halinde kesin.
6. Yeşilleri yıkayın, peçeteyle kurulayın ve doğrayın.
7. Domatesleri yıkayın ve 4 dilime kesin.
8. Domatesleri doğrayıcı aparatlı bir mutfak robotuna yerleştirin ve domatesleri püre kıvamına gelene kadar doğrayın. Bunları bir kıyma makinesinden de bükebilirsiniz.
9. Büyük bir tavada yağı ısıtın ve tavuğu ekleyin. Yağı başka bir tavada ısıtın, soğan, havuç ve dolmalık biber ekleyin.
10. Tavuğu kızarana kadar, sebzeleri altın kahverengiye kadar kızartın.
11. Daha fazla pişirmek için kalın tabanlı bir tencere, demir tencere, kazan vb. alın ve kızarmış tavuğu içine koyun.
12. Tavuğa kızarmış sebzeleri ekleyin.
13. Kıvrılmış domatesleri bir tencereye dökün, kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin.
14. Mamayı suyla doldurun, miktarını kendinize göre ayarlayın. Yemeği karıştırın, kaynatın, ısıyı en aza indirin ve sebze sosunu kapağın altında 40 dakika pişirin.
15. Pişirmenin sonunda, doğranmış otları tavaya ekleyin, karıştırın, 1-2 dakika pişirin ve tavayı ocaktan alın.
16. Sebze yemeği hazır olduğunda makarnayı kaynatın. Bunu yapmak için, bir tencereye su dökün, tuzlayın ve kaynatın. Spagettiyi daldırın, birbirine yapışmaması için karıştırın ve kaynatın. Isıyı orta dereceye düşürün ve makarnayı yumuşayana kadar pişirin. Pişirme süresi üreticinin ambalajında yazılıdır. Makarnanın pişirme sırasında birbirine yapışmasından korkuyorsanız, güveçte birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün.
Bitmiş haşlanmış spagettiyi derin bir tabağa koyun, sebze sosunu ekleyin ve birkaç parça tavuk koyun. Lagman'ı tavukla seyreltmek istiyorsanız, makarnanın pişirildiği suyu tabağa ekleyin. Ayrıca taze otlar ekleyin.
Ayrıca tavuklu lagman pişirmeye ilişkin bir video tarifine bakın.
