Çorba günün ana öğünüdür. Vücudun uyumlu çalışması için her insan kullanmalıdır. Hazırlanmaları için birçok seçenek var. Ama bugün mutfak koleksiyonunu mantarlı ve tavuklu çorba tarifi ile doldurmayı öneriyorum.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Tavuk ve mantar, herhangi bir mutfak performansında en başarılı kombinasyonlardan biridir. Mantar sevmeyen pek fazla insan bulamazsınız ama ülkemizde tavuk genel olarak en popüler ürün. Eti sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Mideyi aşırı yüklemeyen vücudumuz tarafından kolayca emilir. Mantarlar popülaritesini o kadar yaygınlaştırdı ki, bugün özel mantar fabrikalarında ve çiftliklerinde yetiştiriliyorlar. Bu sayede yılın herhangi bir zamanında onlara ziyafet çekebilirsiniz. Ek olarak, kurutulmuş orman mantarları daha az popüler değildir ve tüm çeşitleri ticari olarak mevcuttur. Bu nedenle, mantarlar bugün sadece yıl boyunca değil, herhangi bir biçimde mevcut hale geldi.
Bugün bu iki popüler ürünü tek bir tabakta birleştirmeyi ve onlardan doyurucu ve lezzetli bir çorba yapmayı öneriyorum. Bu tür çorbalar için tarifler çok çeşitlidir, bu nedenle ev kadınları gerçek şaheserler yaratarak mutfak hayal gücünü ve yeteneklerini gösterebilir. Ancak her işte olduğu gibi burada da incelikler var. En aromatik ve zengin çorba, kurutulmuş porcini mantarlarından veya kavak mantarlarından elde edilir. Ancak önce kaynamış su ile dökülmeli ve ancak daha sonra çorbaya atılmalıdır. Taze mantarlar zenginliklerini hemen et suyuna verir. Bunu yapmak için, bir tavada yağda önceden kızartılırlar. Ayrıca salamura veya tuzlanmış mantarlı çorbalar da vardır. Böyle bir ilk kursun her zaman bireysel bir tadı vardır, çünkü mantarlar, turşunun tadıyla tamamlanır. Ancak mantar çorbalarının en önemli sırrı mantarları ölçülü kaynatmak gerektiğidir çünkü onları sindirirseniz tüm tat ve aromalarını kaybederler.
- 100 g - 26 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 45 dakika
İçindekiler:
- Tavuk kanatları - 2-3 adet.
- Kuru porcini mantarı - 15 gr
- Beyaz lahana - 200 gr
- Patates - 1 adet. (büyük beden)
- soğan - 1 adet.
- domates - 1 adet.
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Karabiber - 3-4 adet.
- tuz - 1 yemek kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - 1/3 çay kaşığı ya da tatmak
Mantarlı ve tavuklu çorba pişirme
1. Tavuk kanatları yıkayın, tüyleri alınmayan tüyleri çıkarın, falanjları 2-3 parçaya bölün ve bir tencereye koyun. Onlara soyulmuş soğan, defne yaprağı ve yenibahar bezelye ekleyin.
2. Mantarları bir tabağa koyun ve üzerlerine kaynar su dökün. 20 dakika demlenmeye bırakın.
3. Tüm sebzeleri hazırlayın. Patatesleri soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin. Üst yaprakları lahana kafasından çıkarın. onlar her zaman kirlidir. İnce doğrayan istenen kısmı kesin. Domatesi yıkayın ve herhangi bir büyük şekilde kesin: küpler, dilimler.
4. Et suyunu 20 dakika kaynattıktan sonra patatesleri tencereye ekleyin.
5. Mantarları sudan çıkarın, durulayın ve şeritler halinde kesin.
6. Mantarları et suyuna gönderin.
7. Patatesler yarı pişince lahanayı bir tencereye koyun ve soğanı hemen çıkarın. Dilerseniz benim gibi soğanı pişirmeyip soğan kızartması yapabilirsiniz. Bu zaten bir zevk meselesi.
8. Lahanayı 5-7 dakika haşlayın ve domatesleri ekleyin.
9. Çanağı tuz ve karabiberle tatlandırın ve tüm malzemeler pişene kadar çorbayı pişirin. İstenirse, pişirme sonunda bir tencereye birkaç diş sarımsak sıkın.
10. Hazırlanan çorbayı derin kaselere alıp sofraya servis edin, dilerseniz her yiyene ekşi krema ve otlar ekleyebilirsiniz. Bu çorbayı farklı ürünler ekleyerek de deneyebilirsiniz: işlenmiş peynir, erişte, mısır gevreği, pastırma, jambon, köfte, köfte, köfte. Çorbayı daha güzel hale getirmek için yeşil bezelye boncuklarıyla süsleyebilirsiniz.
Tavuk ve mantar çorbasının nasıl yapılacağına dair video tarifine de bakın.
