Kuş kiraz reçeli nasıl faydalıdır ve kime kontrendikedir? Pişirme tarifleri. Kuş kiraz reçeli ile pişirme.
Kuş kiraz reçeli, tatlı şurupta pişirilmiş meyvelerden oluşan sağlıklı bir tatlıdır. Kırmızı kuş kirazından yapılan hazırlık özellikle değerlidir, beyaz ve siyah çeşitler de faydalı bileşenler bakımından zengindir, ancak biraz daha azdır. İdeal olarak, yabani orman kuş kirazının evcilleştirilmiş olandan daha küçük olmasına ve yeterli miktarda toplamak için çok sabırlı olmanıza rağmen, meyveler ormanda hasat edilirse, daha fazla fayda sağlayabilir. vücut. Ancak kuş kiraz reçeli sadece bir fayda değil, aynı zamanda harika bir tattır. Tatlı çay ile yenebilir veya çeşitli tatlı yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir.
Kuş kiraz reçeli bileşimi ve kalori içeriği
Fotoğrafta kiraz reçeli
Kuş kiraz reçeli, diyete bile kolayca eklenebilen düşük kalorili tatlılardan biridir.
Kuş kiraz reçelinin kalori içeriği 100 g başına 200-250 kcal'dir, kesin rakam türüne bağlıdır
Ayrıca, bu enerji değerinin, 1: 1 oranını varsayan kış için kuş kiraz reçeli için klasik tarif için verildiğini, yani 1 kg çilek başına aynı miktarda şeker alındığını belirtmekte fayda var. daha azını alın, o zaman kalori içeriği de daha düşük olacaktır.
Bileşime gelince, tatlı bir karbonhidrat kaynağıdır, ancak neredeyse hiç protein veya yağ içermez. Ve yine, karbonhidrat miktarı kullanılan şeker miktarına göre belirlenir. Daha fazla, daha fazla karbonhidrat. Düşük kalorili içeriğe rağmen, geleneksel diyet zaten karbonhidratlarla aşırı doymuş olduğundan, menüde tatlı varlığını sınırlamak önemlidir.
Mikro besinler hakkında konuşursak, kuş kirazının kimyasal bileşiminin birçok açıdan diğer meyvelerden farklı olduğuna dikkat etmek önemlidir. Genellikle bir C vitamini kaynağıdırlar, kuş kirazında çok fazla yoktur, ancak meyve A vitamini ve beta-karoten açısından çok zengindir - sırasıyla 100 g başına günlük değerin 260 ve 280'i.
Meyveler ayrıca manganez, bakır, çinko, demir, kobalt, faydalı organik asitler, uçucu yağlar, reçineler, zamklar, antioksidan bileşenler, diyet lifi, flavonoidler, tanenler, fitokitler içerir.
Genel olarak kuş kirazı, sağlığımız için önemli olan değerli vitaminler, mineraller ve diğer doğal bileşenlerin gerçek bir deposudur. Lezzetli kuş kiraz reçeli, elbette, tüm bu faydalı unsurlardan meyvenin kendisinden biraz daha azını içerir - pişirme ve depolama işlerini yapar, ancak yine de önemli miktarlarda korunurlar.
Kuş kiraz reçelinin faydalı özellikleri
İş parçasının kullanışlı özellikleri büyük ölçüde hazırlama yöntemiyle belirlenir. Klasik yemek pişirme hakkında konuşursak, beş dakikalık tarif sağlık için en değerli olacaktır, içinde meyveler kısa süre kaynatılır ve daha az besin kaybeder.
Ayrı bir hat, pişirilmeden kuş kiraz reçeli, şu şekilde hazırlanır: meyveler ezilir, tatmak için şekerle karıştırılır ve dondurulur. Böyle bir ürün en fazla faydayı korur.
Tatlının ana faydalı özellikleri:
- Cilt ve mukoza zarları üzerinde faydalı etki … Bu arada, bileşimde çok miktarda A vitamini bulunması nedeniyle, içlerinde en zengin olanı kırmızı kuş kiraz reçelidir, bu tatlı cildin ve mukoza zarının durumunu iyileştirebilir - kuruluğu önlemek, epidermisin problemleriyle savaşır.
- Vizyonu geliştirmek … A vitamini de görme için gereklidir. Sürekli bir bilgisayarda çalışırken özellikle önemlidir, gözlerdeki stresi azaltmanıza izin verir ve böylece oftalmik hastalıklara yakalanma olasılığını azaltır.
- Bağışıklığın güçlendirilmesi … Meyveler, yalnızca çeşitli hastalıkların önlenmesine değil, aynı zamanda bazı enfeksiyonların tedavisine de katkıda bulunan bağışıklık sisteminin işleyişi için önemli bileşenler içerir. Berry reçeli özellikle terletici ve ateş düşürücü etkisi nedeniyle soğuk algınlığı tedavisine destek olmak, ayrıca bağırsak ve genital enfeksiyonların tedavisinde önemlidir.
- anestezik etki … Kuş kirazının hafif bir antispazmodik etkisi vardır ve bu nedenle anestezi rolü oynayabilir. Bu, sindirim sistemindeki kramplar için en iyi sonucu verir.
- Sindirim sistemi üzerinde faydalı etki … Bileşimde diyet lifi ve tanenlerin bulunması, bağırsak işlevini uygun şekilde ayarlamanıza olanak tanır. İshal durumunda tatlı, sabitleyici özellikler sergiler, kabızlık durumunda ise tam tersine peristaltizmi iyileştirmeye yardımcı olur.
Bunların sadece kuş kirazının temel yararlı özellikleri olduğuna dikkat edilmelidir. Meyveye çok çeşitli iyileştirici etkiler atfedilir. Sinir sisteminin işleyişini iyileştirme yeteneğine bile sahip olduğuna inanılıyor - iyi tonlar, canlandırır, ruh halini yükseltir, aşırı duygusallık ile kalp ve kan damarlarıyla savaşmaya yardımcı olur - özellikle olumlu bir etkiye sahiptir. küçük gemilerin çalışmasıyla daha dayanıklı, elastik ve geçirgen hale gelirler.
Kuş kiraz reçeli ile tarifler
Bu harika bir bağımsız tatlı, güzel bir vazoya koyun, krepli çay için servis yapın ve misafirler zaten memnun kalacaklar. Bununla birlikte, örneğin, unlu mamullerde bir malzeme haline getirebilir ve ilginç bir pasta yapabilirsiniz.
Kuş kiraz reçeli ile çeşitli tarifler:
- Ekşi kremalı kek … Bir kapta ekşi kremayı (1 su bardağı), reçeli (1 su bardağı) karıştırın, yumurtaları (5 adet), ardından unu (1, 5 su bardağı) ve sodayı (7 g) ekleyin, sirke ile söndürün. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar iyice birleştirin, bir karıştırıcı kullanabilirsiniz. Hamuru bir kalıba dökün, 180 ° C'de yaklaşık yarım saat pişirin. Çıkarın, soğutun, hamuru iki kek halinde kesin. Kremayı hazırlamak için ekşi kremayı (1 su bardağı) pudra şekeri (1/2 su bardağı) ile çırpın. İlk pastayı kremanın çoğuyla yayın, ikincisini kaplayın. Kalan kremayı üzerine döküp dilediğiniz gibi süsleyin. Kek gece boyunca ıslatılmalıdır.
- Berry ekşi krema ile pasta … Mayayı (1 çay kaşığı) ılık sütte (100 mi) eritin, 10-15 dakika sonra yumurta (3 adet), şeker (200 gr), tuz (tutam), önceden eritilmiş tereyağı (100 gr) ekleyin. Unu (550-650 g) dökün, hamuru yoğurun, 30-50 dakika ılık bir yerde bırakın. Hamuru 180 ° C'de 40 dakika pişirin. Bu arada ekşi kremayı (200 gr) şekerle (50 gr) çırpın. Pastayı biraz soğutun, üzerine reçel (1 su bardağı) ve üstüne ekşi krema koyun.
- Rustik kuş kirazlı turta … Mayayı (5-6 gr) ılık süt (1 su bardağı) ile dökün, bir süre sonra un (500 gr) ve şeker (3-4 yemek kaşığı) ekleyin, hamuru yoğurun, ardından yaklaşık yarım saat bekletin. sıcaklık. Hamuru parçalara ayırın, her birini yuvarlayın, üzerine reçel (200 g) koyun, sıkıştırın. Börekleri 180 ° C'de yarım saat pişirin.
- Kefir ile kısa hamur işi pasta … Unu (2 su bardağı) kabartma tozu (1 çay kaşığı), yumuşatılmış tereyağı (250 gr), kefir (1/2 su bardağı) ve yumurta (1 adet) ile karıştırın. Hamuru değiştirin, 2 parçaya bölün - biri daha büyük, diğeri daha küçük, yaklaşık oranlar 2/3 ve 1/3'tür. Çoğunu açın, reçelle kaplayın (1 bardak). İkinci kısımdan güzel şeritler halinde kesin ve bir pasta rafı yapın. 180 ° C'de 40-50 dakika pişirin.
Not! Kuş kiraz reçeli, ev yapımı dondurma, yulaf lapası, pudingler ve diğer tatlıların güzel bir sunumu için mükemmeldir.
Kuş kiraz reçeli hakkında ilginç gerçekler
Reçel açısından çok zengin olan A vitamini, pişirme sırasında kaybolur, ancak yalnızca %15-30 oranında kaybolur, ancak depolama aynı zamanda değerli bileşeni de yok eder, bu nedenle iş parçası mümkün olduğunca çabuk yenmelidir.
Kemikli kuş kiraz reçeli yaparken, meyveleri bütün ve güzel kalmaları için çok dikkatli kullanmak önemlidir, aksi takdirde buruşuk meyveler ve ayrı ayrı yüzen tohumlarla garip bir kütle elde edersiniz.
Gerçekten renkli bir pasta yapmak istiyorsanız, sadece kuş kiraz reçeli değil, aynı zamanda bu meyveden un da kullanın. Büyük anneannelerimiz kendileri hazırladı ve pişirme için aktif olarak kullandı ve bugün herhangi bir büyük süpermarkette satın alabilirsiniz.
Kuş kiraz reçeli hakkında bir video izleyin:
Kuş kiraz reçeli, vücudunuza da fayda sağlayabilecek lezzetli bir tatlıdır. Hem çayla servis yapmak hem de turta pişirmek için bir mutfak malzemesi olarak iyidir. Ancak, her şey gibi ürünün de kontrendikasyonları olduğunu unutmayın, tatlı yemeden önce bunları okuyun.
