Kuş kiraz bitkisi nedir, nasıl hasat edilir, meyvelerin kalori içeriği ve bileşimi. Meyvelerin faydalı özellikleri ve kullanım için kontrendikasyonlar. Kurutulmuş kuş kiraz tarifleri ve meyve kültürü hakkında ilginç bilgiler. Kuş kirazı kullanımı erkekler için iyidir. Eşsiz bileşim nedeniyle, periferik kan akışı hızlandırılır, bu da potensin arttığı anlamına gelir. Ayrıca libido üzerinde olumlu bir etki kaydetti.
Açık yaralara bir tabaka ıslatılmış kuş kirazı uygulanırsa, cerahatli bir iltihaplanma sürecinin gelişmesi önlenebilir. Islatılmış meyvelerden elde edilen losyonlar yüze düzenli olarak uygulanırsa, cilt tonunu geri yükleyebilir ve yaşa bağlı değişikliklerin tezahürünü durdurabilirsiniz.
Kuru kuş kirazının kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Herkes diyete sağlıklı meyve yemekleri giremez.
Kuru kuş kirazının kullanımına kontrendikasyonlar şunlardır:
- Ürüne bireysel hoşgörüsüzlük;
- Peristalsis oranındaki bir değişiklikle ilişkili olmayan, disbiyoz veya sindirim sistemi hastalıklarının neden olduğu kronik kabızlık;
- Diabetes mellitus, kurutulmuş meyveler o kadar çok şeker içerdiğinden, yüzeyde beyaz tatlı bir çiçek açar;
- Laktasyon, çünkü hamur, anne sütü ile birlikte atılan ve bebeği olumsuz yönde etkileyebilen ve zehirlenmeye neden olabilen alkaloidler içerir.
Kuş kirazı hamilelik sırasında da yasaktır. Kabızlık hamile kadınlar için tipiktir ve meyvelerin belirgin bir sabitleme etkisi vardır. Kurutulmuş kuş kirazı, içinde hidrosiyanik asit kaldığı için tehlikelidir, çünkü meyveler tohumlarla birlikte dövülür. Kuş kirazının hamile kadınlar için zararı o kadar belirgindir ki, "ilginç" bir pozisyonda çiçekli bir bitkinin kokusunu solumak istenmez - kürtaja yol açacak vücudun zehirlenmesine neden olabilirsiniz.
Küçük çocuklar için kuru kuş kirazlı yemek pişirmek istenmez. Meyveler önce ıslatılır ve alkaloidler ve hidrosiyanik asit hamura emilir. Çocuklar kemikleri nasıl tüküreceklerini bilseler bile, zehirlenme riski devam eder.
kurutulmuş kuş kiraz tarifleri
Evde kuş kirazı farklı şekillerde kurutulabilir. En basiti tercih edilmelidir. Meyveler, beyaz kağıt veya parşömenle kaplı fırın tepsisine dizilir ve güneşte bırakılır. Kurutma işlemi sırasında dallar çıkarılır, hepsi aynı, meyveler periyodik olarak döndürülmeli ve karıştırılmalıdır. Geceleri, düşen çiyi emmemek için fırın tepsileri içeride çıkarılır. Ortalama olarak, süreç 2-3 hafta sürer. Tepsiler, gerilmiş ağlı çerçevelerle değiştirilirse, kuruma hızlanır.
Fırında kuruturken, sıcaklığı 70 ° C'de tutun ve hava sirkülasyonu için kapıyı açın. Bu durumda işlem 8-15 saat sürer.
Ürünün hazır olup olmadığı "dokunma" ile belirlenir: mekanik basınç altında, meyveler meyve suyu bırakmamalı, döküldüğünde bezelye gibi karakteristik bir vuruş ve hışırtı yaymalıdırlar. Kırmızımsı cilt renk değişikliğine izin verilir. Kurutulmuş kuş kirazı birçok yemek hazırlamak için kullanılabilir.
kurutulmuş kuş kiraz tarifleri
- kiraz tentürü … Bağışıklığı artırmak için ve sofra şarabı olarak kullanılır. Vidalı kapaklı bir şişe votka satın alın. Şişenin yarısını dökün, 6 yemek kaşığı kuru yemiş ve 4 yemek kaşığı şeker ekleyin, şişenin kapanması için mümkün olduğunca votka ekleyin ve karanlık bir yere koyun. 10 gün sonra tadına bakabilirsiniz. Büzücü tat kaybolur ve tentür çok yumuşak olur, "hassas" olarak nitelendirilebilir.
- kiraz şurubu … Meyveler kaynar su ile dökülür ve ıslanmaya bırakılır. Su periyodik olarak değiştirilir. Daha sonra tohumlar kuvvetli bir şekilde ovuşturularak hamurdan ayrılır, şekerle kaplanır ve tencerenin içindekiler koyulaşana kadar pişirilir. Normal bir reçel gibi saklayın. Tarif biraz zaman alıyor ama tadı buna değer. Şurup, büzücü olarak kullanılan unlu mamüllere tat iyileştirici olarak eklenir ve içecekler buna göre seyreltilir. Malzemelerin oranları: kuş kirazı, şeker, su - 1: 1: 1.
- kuş kiraz ile Shangi … Shangi, Rus mutfağının yarı unutulmuş bir yemeğidir, cheesecake gibi açık böreklerdir, ancak farklı dolgularla. Yarım kilo unu eleyin, 1 tatlı kaşığı tuz, kuru maya ve 2 tatlı kaşığı şeker, 300 ml ılık süt ekleyin ve hamuru yoğurun. Bir çay kaşığı tereyağı tamamen eritilir, avucunuzun içine dökülür ve hamur tekrar 5-7 dakika yoğrulur. Daha sonra bir top haline getirilir, sığması için bir havlunun altına ılık bir yere konur. Kaldırma işleminde 2-3 kez itilirler. Kuş kirazı bir tencereye konur, dövülür, kaynar su ile dökülür ve şekere ilave edilerek yaklaşık 5-10 dakika kaynatılır. Çilek ve şeker oranları 5: 1'dir. Daha sonra dolgu soğutulur, su boşaltılır. Hamur küçük daireler halinde yuvarlanır, dolgu serilir, kenarlar badanalı gibi katlanır. Şangamın gelmesi için 5-7 dakika bekletin. Bu sırada yumurtayı çırpın ve ürünleri yağlayın. 220°C'de hamur hafif kızarana kadar pişirin. Bitmiş sapların boyutu artar, bu nedenle fırın tepsisine yakın yerleştirilmezler, aksi takdirde birbirine yapışırlar. Ekşi krema ile yiyebilirsiniz. Hem sıcak hem soğuk lezzetli. Klasik shangi, ezilmiş kuş kirazı dolgusu ile hazırlanır, ancak tohum taneleri karışırsa, meyveleri bir kıyma makinesinden atlayabilirsiniz.
- Sibirya pastası … Bu yemek, geleneksel Sibirya mutfağında bir sofra dekorasyonudur. Önceden yaklaşık 100 gr kuru kuş kirazı, bir bardaktan biraz daha az süt, 4 büyük veya 5 küçük tavuk yumurtası, bir yemek kaşığı tereyağı, biraz un - yaklaşık 125 gr, ancak daha fazlası gerekebilir. Hamura kabartma tozu eklenir - yaklaşık 2 çay kaşığı veya daha az, yarım limondan taze limon suyu. Kremin hazırlanması için ürünler: 400 gr ekşi krema, 100 gr şeker. Dekorasyon için - çikolata, tercihen beyaz, damlalar halinde. Sibiryalılar, meyveleri 3 saat boyunca kaynar sütle hafifçe ısıtmayı ve iyice buğulamayı tercih eder, periyodik olarak tekrar kaynatın. Meyveleri yavaş bir tencerede ısrar etmek uygundur, daha önce bunun için bir Rus fırını kullanılmıştır. Sarıları ve beyazları ayırın, sarıları şekerin üçte biri ile çırpın. Köpük ortaya çıktığında, bir elek kullanarak fazla sütten kurtularak kuş kirazı ile karıştırılırlar. İyice süzmek gerekli değildir. Kuş kirazlı hamur yapmak için büyük bir kaseye sahip bir mutfak robotu veya blender kullanmak uygundur. Kuş kiraz hamuru, tereyağı, un, limon suyu bir mutfak robotunda karıştırılır. Ayrı olarak, kalan şekerle proteinleri tepelere kadar çırpın, yavaş yavaş hamura ekleyin, düşük hızda karıştırın. Silikon bir kalıba veya ayçiçek yağı ile yağlanmış bir tavaya koyun, 180 ° C'deki fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Üst kısım çok pişmişse, parşömenle örtün. Kek pişerken ekşi krema yoğrulur. Pandispanya uzunlamasına kesilebilir ve her iki parçayı da krema ile yağlayabilir veya sadece üzerlerini kaplayabilirsiniz. Çikolata parçaları kremanın üzerine bolca serpilir. Tatlının dezavantajı, dişlerde biraz çatırdamasıdır.
Kurutulmuş kuş kirazı 3 yıldan fazla saklanmaz, ürün besleyici özelliklerini kaybetmez. Bununla birlikte, faydalı maddeler 1, 5 yıldan fazla saklanmaz. Bağışıklık için bir içecek hazırlamayı planlıyorsanız, "eski" kuş kirazı iyi değildir.
Kurutulmuş meyvelerde beyaz bir çiçek belirirse, iş parçasından kurtulmamalısınız, ancak kokuda bir değişiklik yok. Sadece kristalize şeker.
Kurutulmuş kuş kirazı hakkında ilginç gerçekler
Eski Slavlar arasında kuş kirazı, manevi saflık ve masumiyet ile ilişkilendirildi. Efsaneye göre, genç bir kız, tüm kalbiyle sevdiği bir erkeğin dikkatini asla çekmeyen bir ağaca dönüşmüştür. Önce sessizce acı çekti ve kimse görmesin diye ağladı, sonra kalbi buza döndü ve gözyaşları siyaha döndü ve mutlu rakibine olan nefretinden ekşi oldu. Pagan tanrılar, yeni evlilere zarar vermemek için kızı bir ağaca dönüştürmeyi tercih ettiler. O zamandan beri, kuş kirazları açtığında soğuk hava başlar.
Kuş kirazı her yıl meyve vermez. İlkbaharda çiçeklenmenin narin aromasının tadını çıkarmış olsanız bile, meyveleri bekleyemezsiniz. Bitki olumsuz hava koşullarına ve haşere aktivitesine tepki verir.
Bahçelerde kuş kirazı dikilmez, yetişen ağaç çok yer kaplar ve tacı ile kullanışlı alanı karartır. Ancak genellikle kentsel alanlarda süs bitkisi olarak dikilir ve iyi kök salmaktadır.
Parkta kuş kiraz ağaçlarının altında oturduğunuzda, sinek veya sivrisinek tarafından ısırılmaktan korkmanıza gerek yok. Kuru kağıt hamuru ayrıca fitocidleri de tutar. Evde yanınıza su dolu bir tabak kuru kuş kirazı koyarsanız, koku devam ederken böcekler rahatsız olmaz.
Toplamda 20 tür kuş kirazı vardır ve meyvelerin neredeyse tamamı yenilebilir. Botanik tanımlarıyla karşılaşmamış tüketiciler için bitkiler gövde yüksekliği, çiçek salkımı şekli ve meyve rengi bakımından farklılık gösterir. Siyah veya kırmızımsı olabilirler. Her çeşit meyve, kış için kurutulmuş halde hasat edilebilir.
İnsanlar için sadece maaki kuş kiraz meyveleri yenmez, ancak bu "korkutucu değil". Ağaç Güney Amerika'nın subtropiklerinde yetişir ve 16 m yüksekliğe ulaşır, insanlar için acı meyve toplamak sorunlu olacaktır. Ama ayılar ve kuşlar onlara tapar.
Orta Avrupa bölgesi için geleneksel olan kuş kirazının toplanması da kolay değildir. Ağaçlar 8 m yüksekliğe kadar uzar, ancak gövde kübik olduğu için ağaca tırmanmak ve meyve toplamak için rahat olmak zor değildir. Hasat daha sonra kış için hasat edilir ve kuş kirazlı kokulu turtaların tadını çıkarırlar.
Kurutulmuş kuş kirazı hakkında bir video izleyin:
