Badem balı nedir, evde nasıl yapılır? Faydaları ve tüketildiğinde zararları, tarifleri. Ev kozmetiklerinde kullanın.
Badem Balı, bal ve bademden yapılan bir karışımdır. Bu bileşimin kıvamı sıvıdır, rengi açık sarıdır. Lezzet, ana bileşenlerden oluşan bir buket içerir ve tüketildikten sonra belirgin bir ceviz tadı bırakır. Yemek pişirme, halk hekimliği ve ev kozmetolojisinde kullanılır.
Badem balı yapmanın özellikleri
Bademli bir ürün yapılırken, aynı adı taşıyan bitkinin nektar ve polenlerini içeren bal birleştirilir.
badem balı nasıl yapılır
- Dışarı pompalanan toplama, yabancı maddelerden temizlenir ve yerleşmesine izin verilir. Ürün zaten kristalleşmişse, tekrar su banyosu kullanarak sıvı kıvamını geri vermek gerekir.
- Taze fındık (kızarmış olanları kullanabilirsiniz, ancak daha sonra nihai ürünün faydalı özelliklerinden yararlanamazsınız) bir kaba konur ve tamamen kaplayacak şekilde balla dökülür. Sonra karıştırın. Bazen bademler toz haline getirilir. Bu durumda, ürünün tutarlılığı tek tip olacaktır.
Raf ömrünü uzatmak için badem balını karamel olarak hazırlayabilirsiniz. Bileşimi karıştırdıktan sonra hava geçirmez şekilde kapatılmış kalıplara dökün ve buzdolabının rafına koyun. Bu durumda, faydalı özellikler altı aya kadar korunur.
Badem balının bileşimi ve kalori içeriği
Ürünün çok önemli bir özelliği, ısıl işlem sırasında faydalı maddelerin korunmasıdır.
Badem balının kalori içeriği 100 g başına 524 kcal'dir, bunlardan:
- Proteinler - 6 gr;
- Yağ - 35 gr;
- Karbonhidratlar - 46 gr.
Yemek pişirmede kavrulmuş fındık kullanılırsa, badem balının besin değeri 571-620 kcal'ye yükselir.
100 g başına besin:
- Retinol - 3 mg;
- Tiamin - 10.3 mg;
- Riboflavin - 3 mg;
- Sodyum - 299 mg;
- Potasyum - 622 mg
Badem balı mono ve disakkaritler içerir - 100 g başına 13, 77.
100 g başına yağ asitleri:
- Doymuş - 3, 708 g;
- Tekli doymamış - 30, 656 g;
- Çoklu doymamış.
Badem balının yararları ve zararları organik bileşenler tarafından belirlenir:
- Doymuş yağ asitleri … Enerji rezervlerini yeniler, iç organları dış etkilerden koruyan bir yağ tabakası oluşturur, kadınlarda östrojen üretimini uyarır ve erkeklerde libidoyu arttırır. Ancak aynı zamanda kardiyovasküler sistem, diyabet ve obezite hastalıklarının gelişimini tetikleyebilirler.
- Tekli doymamış yağ asitleri … Lipitlerin parçalanmasını ve yiyeceklerden yağların yakılmasını uyarır, hücre zarlarının geçirgenliğini arttırır, koroner arter hastalığı, felç ve kalp krizi riskini azaltır, cilt ve saçın durumunu iyileştirir. Vücutta aşırı birikim metabolik süreçleri bozar, sebum salgısını arttırır ve hipertansiyon gelişimini uyarır.
- Çoklu doymamış yağ asitleri … Kan damarlarının duvarlarındaki kolesterol birikintilerini çözerler, interstisyel sıvı kaybını önlerler ve beynin miyelin kılıfları için bir yapı malzemesidirler. Bu maddenin fazlalığı, enflamatuar süreçlerin başlangıcını ve kronik hastalıkların alevlenmesini uyarır, onkolojik süreçlere ivme kazandırır, vasküler lümenin daralmasını uyarır.
Badem balındaki mono- ve disakkaritler, aralarında üzüm şekeri (% 28'den% 37'ye kadar), meyve şekeri (% 33-42), sakaroz disakkarit ve diğerleri bulunan 25 çeşit şekerdir.
Badem Balının Faydaları
Karışık bir bileşimin vücut üzerindeki yararlı etkisi, Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'daki beslenme uzmanları tarafından yürütülen resmi araştırmalarla doğrulanmıştır.
badem balının faydaları
- Kardiyovasküler patolojilerin gelişme riskini azaltır, damar tonusunu arttırır, kalp kasılmalarını uyarır ve kan basıncı seviyelerini korur.
- "Zararlı" kolesterolün vücuttan atılmasını hızlandırır, kan damarlarının duvarlarında aterosklerotik plakların oluşumuna izin vermez.
- Sakinleştirici bir etkiye sahiptir, vücudun genel tonunu azaltır, artan kaygıdan kurtulmaya yardımcı olur ve uykuya dalmayı iyileştirir.
- Bağışıklığı artırır, salgın mevsimine hazırlanmaya yardımcı olur.
- Vitamin eksikliğini hızla ortadan kaldırır, vücuttaki besin maddelerini yeniler.
- Cildin ve saçın durumunu iyileştirir.
- Hepatositlerin yaşam döngüsünü uzatır, karaciğerin zehirlenme fonksiyonlarını stabilize eder, malignite olasılığını azaltır.
Bağışıklığı artırmak, sinirlilikten kurtulmak ve besin rezervini geri kazanmak için günde 3 yemek kaşığı badem balı yemek yeterlidir. İlki sabahları aç karnına kahvaltıdan önce emilir. Kalan miktar çay ile yenir. Son randevu yatmadan en geç 3 saat önce yapılmalıdır.
Badem balının faydalı özellikleri, kozmetik bir ürün olarak kullanılmasına izin verir. Ürünün harici uygulaması cilt üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Yaşa bağlı değişiklikleri önler ve periferik kan akışını hızlandırarak metabolik süreçlerin hızını arttırır. Cilt pürüzsüzleşir, ince kırışıklıklar giderilir.
Badem balının kontrendikasyonları ve zararları
Badem balı yardımıyla herkes sağlığını iyileştirmeyi göze alamaz. Ürünün bileşenleri kendi içinde ciddi alerjenlerdir, ortak kullanımları vücudun olumsuz reaksiyonları geliştirme riskini iki katına çıkarır.
Uzun süre geçmeyen boğaz ağrısı, alerjik reaksiyon gelişiminin ana işaretidir. Diğer belirtiler: ciltte kızarıklık ve kaşıntı (yanaklarda ve çenede daha sık tahriş olur), orofarenks mukozasının şişmesi, solunum krampları, bağırsak bozuklukları. İzole vakalarda anjiyoödem teşhisi kondu.
Badem balının zararı düzenli aşırı yeme ile ortaya çıkabilir - semptomlardan biri ishal ise, özellikle alevlenme aşamasında, kronik hemoroid ve gastrointestinal hastalıklar ile kilo hızla artar. Yüksek miktarda şeker, ince bağırsağın mikroflorası üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir, laktobasillerin aktivitesini engeller - durum kötüleşir.
Karaciğer üzerindeki yükü arttırmamak için ürünü kronik pankreatit, diabetes mellitus, biliyer diskinezi ve hepatit ile kullanamazsınız. Fındık safra salgısını uyarır, bu nedenle safra taşı hastalığı durumunda sayıları 1 yemek kaşığına düşürülmelidir. ben. günde.
3 yaşın altındaki çocukların, hamilelik ve emzirme dönemindeki kadınların diyetine tatlılık eklememelisiniz. Taze badem bileşimi, küçük miktarlarda da olsa hidrosiyanik asit içerir. Bal koruyucu görevi görür, depolama sırasında toksin yok edilmez. Küçük çocuklarda sindirim florası oluşum aşamasındadır ve disbiyoz oluşabilir ve kadınlarda çocuk taşırken organik reaksiyonları tahmin etmek imkansızdır.
Badem Balı Yeme İçme Tarifleri
Bu ürüne sahip yemekler, tatlıya düşkün olanlar arasında popülerdir. Sadece tatlılara değil, içeceklere de tanıtılır.
Lezzetli Badem Balı Tarifleri:
- tuzlu tatlı … Bütün fındık çekirdekleri 180°C fırında 1 dakika kurutulur, tek kat serilir. Soğumaya bırakın, limon kabuğu rendesi ve ince doğranmış biberiye ile karıştırın, kırmızı biber ve deniz tuzu serpin, badem balı ekleyin. Daha sonra kalıplara dizilir ve 2-4 saat buzdolabının rafında beklemeye bırakılır. Dondurulmuş tatlı-tuzlu kareler, biraya orijinal bir katkıdır.
- Ballı Kek … Badem balı, 250 gr, bir su banyosunda çok sıvı kıvamda eritilir, 10 gr kuru hızlı maya, 100 gr patates nişastası ekleyin, 3 yemek kaşığı dökün. ben. brendi veya rom, 5 yumurta sarısı, 60 gr yumuşak tereyağı sürün. Homojen bir kıvam elde edin ve un ekleyin. O kadar çok ihtiyacı var ki, partinin yapısı kalın yağlı ekşi kremaya benziyor. Beyazları bir karıştırıcı ile ayrı ayrı çırpın, biraz şeker ekleyin - yumuşak tepeler elde etmeniz gerekir. Daha fazla fındık istiyorsanız, bütün kavrulmuş badem ekleyin. Fırın regülatörünü 180 °C'ye ayarlayın ve ısıtırken dikkatli bir şekilde her seferinde bir kaşıkla proteinleri hamura karıştırın. Kalıbı tereyağı ile yağlayın, un serpin - bu yapılmazsa pastayı almak zor olacaktır. Gelecekteki pişmiş ürünleri önceden ısıtılmış bir fırına koyun, hazır olup olmadığını kontrol etmek için kullanılan kürdan kuruyana kadar pişirin. Bitmiş kek, pudra şekeri serpilebilir veya sıvı çikolata ile kaplanabilir. Hamura limon kabuğu rendesi ekleyerek kekin lezzetini artırabilirsiniz.
- kremalı bal … Badem balı kristalleşmeye başlaması için buzdolabında 1-2 hafta bekletilir ve daha sonra kendi kendine erimesi için ılık bir yere konur. Daha sonra mikser veya mutfak robotuna alınıp 1-2 saat çalıştırılıp yoğrulur. Badem balının hazırlanışını kremsi bir doku oluşturma ile birleştirebilirsiniz. Ürünün tüm faydalı özellikleri korunur.
Badem ballı içecekler:
- Kokteyl Bal Fısıltısı … Shaker şu sırayla doldurulur: 50 ml gümüş tekila, 30 ml taze limon suyu, 1 damla portakal bitteri (içeceğin içine narenciye suyu ve aromatik otlar). Buz küplerini dökün, sallayın ve uzun bir bardağa dökün. Aynı çalkalayıcıya 100 ml soda dökün, 1, 5 yemek kaşığı ekleyin. ben. badem balı ve 1 yumurta akı. Köpük köpük olana kadar çırpın. Bir tekila bardağına birkaç buz küpü koyun, köpüğü bir kaşıkla üstüne yayın ve kenarlarını badem balı ile süsleyin. Servis yapmadan önce üzerine taze dereotu ve bir tutam deniz tuzu serpilir.
- Milkshake … Muz (2 adet) Dilimler halinde kesin, dekorasyon için birkaç parça bırakın. 70 gr bitter çikolatayı (7 dilim) kırın ve muzlu bir blender kasesine koyun, kalan kareleri ince bir rende üzerine sürün. 0,5 litre süt, 50 gr badem balı dökün, kabarcıklar görünene kadar çırpın. Bardaklara dökülür, muz dilimleri ile süslenir ve damla çikolata serpilir.
Not! Diyet yapanlar için milkshake'e bir tutam tarçın eklenmesi tavsiye edilir. Bu baharat kilo kaybını uyarır.
Badem balı hakkında ilginç gerçekler
Abhazya'da piyasada "badem balı" olarak sunulan, kıvamlı ve yabancı maddeler içermeyen, fındıksı bir tat bırakan, sıvı kıvamda bir ürün bulabilirsiniz. Ancak fındık sütü ilave edilerek yapay olarak hazırlanır. Kristalleşmez, bu nedenle gerçek bal değildir.
Arı kovanları badem bahçesindeyse, ekşi bir tat, gerekli viskozite ve hafif bir badem kokusu Mayıs hasadı olabilir. Ancak diğer bitkilerin poleninin 3/4'ünü içerir.
Badem balı (1-2 yemek kaşığı L.) Ev kozmetiklerine dahil edilir:
- Cilt tonunu arttırmak için sütle karıştırın - sıvı bir yulaf ezmesi almalısınız.
- Sivilce için 3 adet ezilmiş aspirin tableti ekleyin.
- Artan pigmentasyon için 1 yemek kaşığı ile birleştirin. ben. zerdeçal, toz haline getirilmiş ve 0.5 çay kaşığı ile. limon suyu.
- Kuru cildi sıkılaştırmak için 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. kakao tozu ve aynı miktarda badem (esansiyel olmayan) yağı dökün.
- Yaşlanan cildi temizlemek için 1 yemek kaşığı uygulanır. ben. rendelenmiş yeşil elma ve yağlı süzme peynir. Elmayı üzüm, kivi, portakal, kırmızı kuş üzümü ile değiştirebilirsiniz. Ekşi meyveleri ve meyveleri seçin. Ürünün etkinliği meyve asidi içeriğine bağlıdır.
- Yağlı ciltler için mimik kırışıklıklara karşı yumurta akı ve 1 tatlı kaşığı ile karıştırın. sebze yağı.
- Artan kuruluk ile protein, yumurta sarısı ile değiştirilir.
Maskeler 2 ay boyunca haftada 2 kez bir kursta uygulanır. Kompozisyon, yüz ve dekolte bölgesindeki masaj çizgileri boyunca parmaklarla uygulanır, önce ılık, sonra soğuk su ile yıkanır. Bir krem kullandığınızdan emin olun - tüm ürünler cildi kurutur.
Badem balı nedir - videoyu izleyin:
Badem balı salgın mevsiminde hastalanmamaya yardımcı olur, taşikardi ve anjina pektoris gelişimini engeller, güzelliği ve gençliği geri kazandırır. Bir ürünü yaparken hesaplamanız gerekiyor ki 2 ay içerisinde kullanabilesiniz. O zaman kullanışlı özelliklerden tam olarak yararlanmak mümkündür.
