Hindi pişirmenin özellikleri. Her gün veya özel bir durum için en iyi 7 adım adım tarif. Video tarifleri.
Hindi tarifleri, günlük diyeti özgün bir şekilde çeşitlendiren ve şenlikli masayı başarıyla süsleyen lezzetli ve sağlıklı yemekler. Kümes hayvanları pişirmenin geleneksel yolu, fırında bütün olarak pişirmektir, ancak hayal gücünüzle tüm aileyi memnun edecek başka yemekler yapabilirsiniz.
Hindi pişirmenin özellikleri
Hindi eti hem besleyici hem de az yağlı olduğu için eşsiz bir üründür, yani diyet menüsü için mükemmeldir. Aynı zamanda, kümes hayvanları, hazırlama yönteminden bağımsız olarak çok lezzetlidir ve bu nedenle birçok insan bu tür yemekleri sever.
Türkiye tarifleri Amerikalılar ve bazı Avrupa ülkeleri için gelenekseldir ve burada buna göre en yaygın olanlarıdır, örneğin, bu kuş kesinlikle Noel için hazırlanır.
Pişirmede hindi kanadı, fileto, baget, but ve ciğer de kullanılır; ayrıca bütün olarak pişirilebilir veya salataya dahil edilebilir. Kıyma - pirzola veya köfteden lezzetli yemekler hazırlanabilir.
Hindiyi evde pişirmenin klasik yolu fırında pişirmektir. Hindi eti çok sulu çıkıyor ama fırına göndermeden önce içine dilimleyip tereyağı ve çeşitli baharatlar koyarak da lezzetini artırabilirsiniz. Hindiyi bütün olarak pişirirken içi kuru meyve veya ekşi elma ile doldurulur.
Ayrıca hindi eti tencerelerde iyidir. Fileto pişirilir, cömertçe rendelenmiş peynir ve mayonez serpilir.
Hindi en iyi sebze, domuz pastırması, peynir, pirinç, fındık, portakal, soya sosu ile birleştirilir, ancak aynı zamanda çok sıra dışı bir bileşenle hazırlanır - kestane. Ayrıca marine edip hindiyi içinde bir süre bekletebilirsiniz, bu daha lezzetli olmasına yardımcı olacaktır.
Not! Hassas et, kuruması kolay olduğu için özel dikkat gerektirir. Hindinin lezzetini tam olarak geliştirmek için tarifin yakından takip edilmesi gerekir.
Hindi pişirmek için en iyi 7 tarif
Hindiyi bir kez pişirdikten sonra, lezzetini ve kullanışlı özelliklerini kesinlikle takdir edeceksiniz ve bu kuş masanızın sık sık misafiri olacak. Ayrıca o kadar çok tarif var ki her seferinde farklı şekilde hazırlanabiliyor.
Soğan ve otlar ile kızarmış hindi
En kolay hindi tarifi, ama çok lezzetli. Tereyağı kullanımı sayesinde kümes hayvanları yumuşak ve sulu olur ve pişirme işlemi fazla zaman almaz. Bu nedenle, böyle bir yemek yemek kitabınızda gurur duyabilir.
- 100 g - 79, 3 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Hindi eti (fileto) - 500 gr
- Ampul soğan - 2 adet.
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- Tereyağı - 30 gr
- Yenibahar bezelye - 3 adet.
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- tatmak için tuz
- dereotu - 2 dal
- Maydanoz - 2 dal
Soğan ve otlar ile haşlanmış hindi adım adım pişirme:
- Öncelikle soğanları soyun. Halkalar halinde ve büyük meyveler kullanılırken yarım halkalar halinde kesilmelidir.
- Hindi etini filmlerden soyun ve önceden ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya gönderin.
- Ardından, doğranmış soğanı, tuzu koyun ve karıştırın.
- Isı ortamını yapın ve filetoları hafif bir kabuk oluşana kadar birkaç dakika kızartın.
- Biber, tereyağı ekleyin ve eriyene kadar bekleyin.
- Bir bardak su dökün ve hindiyi bir tavada tarife göre 1 saat pişirin, ısıyı orta seviyeye düşürün. Hindi etinin kapalı bir kapak altında haşlanması tavsiye edilir. Periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.
- Hindiyi bir tavada pişirdikten sonra tabağa kıyılmış dereotu ve maydanoz serpin.
Peynir Kabuklu Hindi Pirzola
Hindi filetolarından yapılan pirzolalar, sadece tadıyla değil, aynı zamanda faydalı özellikleriyle de tavukları geride bırakır. Çıtır peynirli ekmeklere rağmen sulu ve yumuşak çıkıyorlar, bu da yemeğe lezzet katıyor ve daha iştah açıcı hale getiriyor. Filetolar çözülmemiş, taze ise pirzola mükemmeldir.
İçindekiler:
- Hindi filetosu - 600 gr
- Sert peynir - 50 gr
- Yumurtalar - 2 adet.
- Un - 3 yemek kaşığı
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- Öğütülmüş biber (biber karışımı) - tatmak
- Kızartmak için bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
- Taze dereotu - 2-3 dal
- Salamura veya taze sebzeler - tatmak
Peynir kabuğu pirzolalarının adım adım hazırlanması:
- Yumurtaları bir kaba sürüyoruz ve tuz ekledikten sonra bir çırpma teli ile çırpıyoruz.
- Peyniri küçük deliklerle rendeleyin.
- Çırpılmış yumurta kütlesini peynirle birleştirin.
- Ardından, filetoları dilimler yaklaşık 1 cm kalınlığında olacak şekilde kesin.
- Hindinizi lezzetli bir şekilde pişirmeden önce eti plastik sargıya sarın. Şimdi dikkatlice dövmeniz gerekiyor. Hindinin yapısına zarar vermemek için çekici düz tarafa çevirin.
- Filetoyu tuzlayıp biberledikten sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.
- Yağı bir tavada ısıtın ve önce her iki tarafı un içinde yuvarlanması ve yumurta-peynir karışımına batırılması gereken pirzolaları yerleştirmeye başlayın.
- Pirzolaları birkaç dakika kızartmanız, ısı ortamını hazırlamanız, ardından diğer tarafa çevirmeniz ve aynı miktarda kızartmanız gerekir.
- Hazır olduklarında, fazla yağı çıkarmak için bir kağıt havlu üzerine serilirler.
- Hindi tabağına servis yapmadan önce peynirli pirzolaları taze otlarla süsleyin.
Doğranmış hindi pirzola
Geleneksel tarife alternatif olarak, herhangi bir garnitürle iyi giden lezzetli ve sulu doğranmış pirzolalar yapmanızı öneririz. Kıyma makineniz veya hindi eti öğütmek için zamanınız yoksa da harika bir seçenektir. Kural olarak, böyle bir yemek mayonezin katılımını gerektirir, ancak ekşi krema ile değiştirmek daha faydalı olacaktır.
İçindekiler:
- Hindi but filetosu - 700 gr
- Yumurtalar - 2 adet.
- Ekşi krema - 2 yemek kaşığı
- Un - 2-3 yemek kaşığı.
- soğan - 1 büyük baş
- Sarımsak - 4-5 diş
- Taze dereotu - 5-6 dal
- tatmak için tuz
- zevkinize biber
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Doğranmış hindi pirzolalarının adım adım hazırlanması:
- Öncelikle hindi etini küp küp doğrayın, tuz ve karabiberleyin.
- Yumurtayı etin içine kırın ve iyice karıştırın.
- Ardından ekşi krema ekleyin.
- Soğanı soyun, küpler halinde kesin ve aynı yere ekleyin.
- Soyulmuş sarımsağı bir presten geçirin, dereotu bir bıçakla doğrayın, et hazırlığına ekleyin.
- Sulu hindi pirzola pişirmenin bir sonraki aşamasında un ekleyin. Yavaşça porsiyonlar halinde döküyoruz ve topaklar halinde kaybolmaması için iyice karıştırıyoruz.
- Her şeyi hazırladıktan sonra kabı 40 dakika bekletin.
- Belirtilen süreden sonra bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve doğranmış hindi pirzolalarını pişirmeye başlayabilirsiniz. Krep gibi bir kaşıkla şekillendiriyoruz ve altın rengi olana kadar birkaç dakika kızartıyoruz.
- Diğer tarafını çevirin ve altın kahverengi olana kadar aynı miktarda pişirin.
Ekşi krema-domates soslu hindi straganofu
Hindi sığır straganofu, uzun şeritler halinde kesilmiş, soğanla altın kahverengi olana kadar kızartılmış ve ekşi krema-domates sosunda haşlanmış, eti yumuşak ve aromatik hale getiren bir filetodur. Pişirmenin görünen karmaşıklığına rağmen, bir hindi yemeği için bu tarifin acemi bir ev hanımı tarafından bile yapılması gerekecek. Herhangi bir garnitür ve taze sebzelerle servis yapın.
İçindekiler:
- Hindi filetosu - 250-300 gr
- Soğan - 50 gr
- Ekşi krema - 100 ml
- domates salçası - 1 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı
- Un - 2 yemek kaşığı
- Tuz - 1/3 çay kaşığı (damak zevki)
- Öğütülmüş karabiber - 1/5 çay kaşığı (damak zevki)
- Taze maydanoz - tatmak
Ekşi krema-domates sosunda hindi eti straganofunun adım adım hazırlanması:
- Filetoları uzun şeritler halinde kesilmiş kağıt peçeteler kullanarak yıkar ve kuruturuz.
- Kabuğundan soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin.
- Soğanı ekmek için içine bir kaşık un dökün.
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanı altın kahverengi olana kadar birkaç dakika kızartın.
- Sulu hindiyi başka bir kapta un ekleyerek ekmek.
- Soğanı çıkarın ve hindiyi orta ateşte kızartın. Altın kahverengi olana kadar 3-4 dakika pişirin.
- Hindiye pişmiş soğanı ekleyin, ekşi kremayı salça, tuz ve karabiberle dökün.
- İyice karıştırın ve kaynatın.
- Isıyı azaltın ve hindi sığır straganofunu 10-12 dakika pişirin, ısıyı yavaşlatın.
Türkiye haşlanmış domuz eti
Hindi domuz etinden çok daha hafif ve sağlıklıdır, öyleyse neden hindiden domuz eti yapmıyorsunuz? Üstelik çok lezzetli olacak. Bir aile yemeği için pişirebilir ve misafir kabul etmek için hazırlayabilirsiniz.
İçindekiler:
- Hindi but filetosu - 1 kg
- tatmak için tuz
- zevkinize biber
- Sarımsak - 3-9 diş
- Baharat
- Limon - birkaç dilim limon
Hindi domuz eti pişirme adım adım:
- Dondurulmuş bir fileto satın aldıysanız, önce buzunu çözmeniz gerekir.
- Eti akan su altında durulayın ve damarları kesin.
- Sarımsakları kabuğundan soyuyoruz, bazılarını parçalara ayırıyoruz - onları haşlanmış domuz eti doldurmak için kullanacağız. Kalan sarımsakları ince gözenekli bir rende kullanarak doğrayın.
- Hindiyi tuzlayıp biberleyin ve bıçakla kestikten sonra eti sarımsakla doldurun. Üzerine biraz rendelenmiş sarımsak ekleyin.
- Hindiyi 2 parçaya bölün ve her birini birkaç kat katlanmış folyoya sarın. Briketleri sıkıca sıkıştırmayı unutmayın, aksi takdirde haşlanmış domuz eti keserken parçalanabilir.
- Fırını önceden ısıtın ve fırın tepsisine yerleştirilmiş briketleri oraya gönderin.
- 200 °C'de 1 saat pişirin.
- Belirtilen süreden sonra hindiyi kapatın ve 20 dakika daha fırında bırakın. Ve tamamen soğuyunca buzdolabına kaldırın.
Türkiye'de mantar ve peynirli rulolar
Hindi mantarlı rulolar, inanılmaz derecede iştah açıcı ve aromatik olduğu ortaya çıkan orijinal bir yemektir. Sadece günlük menüyü çeşitlendirmekle kalmaz, aynı zamanda şenlikli masayı başarıyla dekore edebilir. Onu da pişirmeyi dene!
İçindekiler:
- Hindi göğsü - 500 gr
- Petrol - 130 gr
- Sert peynir - 70 gr
- Mayonez - 2 yemek kaşığı
- Sarımsak - 1 diş
- Taze maydanoz - 2-3 dal
- Tereyağı - 10 gr
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
- tatmak için tuz
- Taze çekilmiş biber (karıştırın) - tatmak
Mantarlı ve peynirli hindi rulolarının adım adım hazırlanması:
- Yıkanmış göğsü, katmanlar 7 mm genişliğinde olacak şekilde lifler boyunca kestik.
- Her birini streç filme koyup üzerini örtüyoruz, daha sonra filetolar bir mutfak çekiçiyle dövülmeli ve ardından tuz ve karabiberle ovalanmalıdır.
- Mantarları kesin ve tüm sıvı buharlaşana kadar sıcak bitkisel yağda kızartın.
- Tereyağını ekledikten sonra mantarları altın kahverengi olana kadar birkaç dakika kızartın. Ocaktan alıp soğumasını bekliyoruz.
- Peyniri kaba bir rende kullanarak öğütün.
- Soyulmuş sarımsakları bir bıçakla doğrayın ve ardından otları doğrayın, mantarlara ekleyin ve her şeyi peynirle karıştırın.
- İş parçasını tuzlayın ve biberleyin.
- Her bir fileto tabakasını mayonezle yağladıktan sonra, dolguyu bir kenardan yayın ve hindi rulosunu sarın.
- Yoğun bir iplik alıp şeklini kaybetmemesi için sabitliyoruz.
- Ruloları tavaya aktarın ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Sonra biraz su dökmeniz ve 10 dakika kaynatmanız, yangını minimuma indirmeniz gerekir.
- Hindi rulosunu peynir ve mantarla servis etmeden önce ipleri çıkardığınızdan emin olun.
Bütün pişmiş hindi
Amerikalıların Şükran Günü'nde masadaki ana yemeği, ancak fırında pişmiş hindi tarifi hosteslerimiz için de faydalı olacaktır, çünkü şenlik masasında veya hatta akşam toplantılarında bile sebepsiz olarak servis edilebilir. aile.
İçindekiler:
- Türkiye (bütün karkas) - 1 adet. (yaklaşık 6 kg)
- Tereyağı - 200 gr (aromatik tereyağı için)
- taze zencefil - 1/4 yemek kaşığı. (aromatik yağ için)
- Taze maydanoz yaprakları - 2 yemek kaşığı (aromatik yağ için)
- Arpacık - 2 yemek kaşığı (aromatik yağ için)
- Taze adaçayı - 1 yemek kaşığı (aromatik yağ için)
- Öğütülmüş ardıç meyveleri - 1 yemek kaşığı (aromatik yağ için)
- Taze kekik - 1 yemek kaşığı (aromatik yağ için)
- Sarımsak - 2 çay kaşığı (aromatik yağ için)
- Taze biberiye - 2 çay kaşığı (aromatik yağ için)
- Tuz - 3, 5-4, 5 yemek kaşığı. (marinasyon için)
- Toz şeker - 3 yemek kaşığı. + 3 yemek kaşığı (marinasyon için)
- Öğütülmüş karabiber - 2/3 yemek kaşığı. (marinasyon için)
- Taze biberiye dalları - 70 g (marine için)
- Taze kekik dalları - 70 g (marine için)
- tavuk suyu - 1 yemek kaşığı (sosu için)
- Tuzsuz tereyağı - 4 yemek kaşığı (sosu için)
- Un - 2/3 yemek kaşığı. (sosu için)
- Tuz
- Öğütülmüş karabiber
Adım adım bütün pişmiş hindi nasıl hazırlanır:
- Önceden 1 gün içinde tereyağı, kıyılmış zencefil ve arpacık soğanı iyice karıştırarak kokulu bir tereyağı yapacağız. Elde edilen kütleye adaçayı, maydanoz, ardıç, biberiye ve kekik ekleyin. Sarımsakları soyup bir presten geçireceğiz, oraya göndereceğiz.
- 4 yemek kaşığı tereyağını ayrı bir kaba koyun ve bir kapakla kapatarak buzdolabına koyun. Gerisini yumuşak kalması için oda sıcaklığında bırakın.
- Fırında hindi tarifine göre, pişirilmeden bir gün önce marine edilmelidir. Bir tencereye 10 litre su dökün, şeker ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Oraya biberiye ve kekik atın. Hindiyi tamamen kaplayacak şekilde marine sosuna yerleştirdikten sonra üzerine ağırlığı koyun. Kuş yüzmemelidir. Hindiyi 4-6 saat bu pozisyonda bırakın.
- Belirtilen süreden sonra kuşu çıkarırız ve bir kağıt havluyla nazikçe silerek cildi karkastan uzaklaştırırız. Kırılmaması için hareket ediyoruz. Şimdi kokulu yağı alıp cilt altına dağıtmaya başlıyoruz.
- Ardından kanatları ve bacakları bağlayın ve hindiyi tel ızgara üzerine koyun. Mangalın içine sırayla koyun ve yapıyı buzdolabına gönderin. Bir gün dayanması önerilir, ancak zaman izin vermiyorsa en az 6 saat.
- Süre geçtikten sonra fırını 180 ° C'ye ısıtın ve hindiyi cam gibi kokulu yağ ile dökün.
- Mangalın dibine kuşa değmeyecek şekilde su dökün. Hindiyi üstüne folyo ile örtün.
- Mangalımızı fırına atıp en az 2 saat pişirdikten sonra folyoyu çıkarıp 1 saat daha pişirmeye devam ediyoruz.
- Hazır olduğunda kuşu çıkarırız ve bir kesme tahtasına koyarak yarım saat bırakırız. Tekrar folyo ile kaplanması tavsiye edilir.
- Bu arada lezzetli hindi için sosu hazırlamaya başlayalım. Mangaldan suyu süzüyoruz, ondan yükselen yağı alıyoruz, kalan kütleden iki bardak seçiyoruz, bir bardak tavuk suyu ve aynı miktarda su ile karıştırıyoruz.
- Ayrılmış kokulu tereyağını eritin ve üzerine normal tereyağı ekleyin. Karıştırın ve porsiyonlar halinde un ekleyin, kütle altın bir renk alana kadar kızartmaya başlayın. Bir iki dakika pişiriyoruz.
- Ardından, seyreltilmiş aromatik yağı oluşan karışıma dökün ve kaynatın. Isıyı azaltın, 5 dakika pişirin. Yanmaması için kütleyi sürekli karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırıp pişmiş hindiyi sosla birlikte servis edebilirsiniz.
