Doğranmış hindi pirzolaları için EN İYİ 6 tarif. Nasıl düzgün pişirilir? Hangi yemeklerle en iyi uyum sağlarlar?
Doğranmış hindi pirzolası, normal kıymadan değil, mutfak baltası veya bıçağıyla kesilmiş etten hazırlanan bir yemektir. İçinde tüm bileşenler birleştirilir, ekmeklenir ve ısıl işleme tabi tutulur. Yemek bize, kaburga etinin başlangıçta pirzola olarak adlandırıldığı Fransa'dan geldi. Çoğu zaman, doğranmış pirzola bir tavada kızartılır. Hindi eti kalorisi düşük olduğu için sporcuların ve çocukların diyetine dahil edilir ve çeşitli diyetlerde yer alır. Ayrıca, miktarı sığır etinin kimyasal bileşiminden birkaç kat daha fazla olan birçok vitamin ve mineral içerir. Ette sodyum bulunması nedeniyle yemeğin tuzlanmasına gerek yoktur.
Kıyılmış hindi pirzola nasıl pişirilir?
Peki kıymalı hindi köftesini nasıl yaparsınız ve enfes tadıyla aileyi nasıl etkilersiniz? Bunu yaparken akılda tutulması gereken bazı püf noktaları vardır. Sık donma ve çözülme sırasında protein yapısı bozulmaya başladığı için etin tadı ve faydalı özellikleri kaybolur. Köfteler taze veya soğutulmuş hindi etinden yapılırsa çok daha lezzetli ve sulu olacaktır.
Hindi göğsü kullanmak, but veya but kullanmaktan daha iyidir. Fileto çok daha yumuşaktır, içinde neredeyse hiç yağ, bağ dokusu ve kıkırdak yoktur. İki keskin ve ağır bıçağı kullanmak daha iyidir, aksi takdirde et oymaya uzun süre dayanabilirsiniz.
Kıymanın pürüzsüz bir dokuya sahip olmadığı bilinmektedir. Yoğun köfteler oluşturan "yapışkan" bileşenlerin kurtarmaya geldiği yer burasıdır. Bunlara yumurta, nişasta, peynir, buğday unu, kepek ve irmik dahildir.
Yemeğin daha sulu olmasını istiyorsanız, malzemelere domuz yağı veya sebze ekleyebilirsiniz. Bir de sır var. Biraz buz ekleyebilirsiniz ve kızartma sırasında etin suyu değil buharlaşacaktır. Alışılmadık ve çekici bir görünüm için ince doğranmış yeşillikler (çoğunlukla maydanoz ve dereotu) tabağa atılır. Üstelik özel bir lezzet veriyor.
Doğranmış hindi fileto pirzolaları için birçok tarif var. Hem tavada hem de multicooker, çift kazan ve fırında pişirilirler. Her şey mutfak uzmanının kişisel tercihine bağlıdır. Etin lezzetini eşsiz kılmak için en sevdiğiniz baharatlarla önceden marine edip bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz.
Pişirme sırasında en yaygın sorun yanlış kavurmadır. Çoğu zaman üst kısmı kızarır ve orta kısım nemli kalır. Gerçek şu ki, şefler süreci hızlandırıyor ve eti ılık bir tavada kızartmaya başlıyor. Unutma! Sıcak olmalı. Ancak böyle bir başarısızlık olduğu için umutsuzluğa kapılmayın. Pirzolalar maksimum güçte birkaç dakika mikrodalgaya yerleştirilebilir ve içeriden pişeceklerdir.
Ekmek kırıntıları ile de zorluklar ortaya çıkar. Pirzolalar tavaya atıldığında parçalanmaya başlar. Bunu önlemek için doğranmış pirzolaları pişirmeden önce 20 dakika buzdolabına koyun. Böylece bisküviler yanmaz ve dağılmaz.
Doğranmış pirzolaların fırında hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir bıçakla hafifçe delmelisiniz. Serbest kalan sıvı berraksa, yemek hazırdır.
Kıyılmış hindi etinden yapılan pirzolalar, ufalanan tahıllar, makarna, baklagiller, haşlanmış patates, balkabağı, domates, salatalık ve havuç ile en iyi şekilde birleştirilir. Onlarla birlikte sandviç de yapıyorlar. Yemek hem soğuk hem de sıcak lezzetlidir.
Doğranmış hindi pirzolaları için en iyi 6 tarif
Aşağıda doğranmış hindi pirzolaları için basit ve lezzetli tarifler bulacaksınız. Festival masasında konukların dikkatini çekecek ve ana yemeklere mükemmel bir katkı olarak hizmet edecekler.
Kırmızı soğan ile doğranmış hindi pirzola
Bu tarif çocuklar için bile uygundur. Düşük kalorili hindi eti midede ağırlığa neden olmaz, hızla emilir ve biyolojik olarak aktif bileşenlerle vücudu doyurur.
- 100 g - 243 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Hindi filetosu - 800 gr
- sofra tuzu - tatmak
- kırmızı soğan - 2 adet.
- Kuru fesleğen - tatmak
- Beyaz Balzamik Sirke - tatmak
- Yumurta - 2 adet.
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
Kırmızı soğanlı kıyılmış hindi pirzolalarının adım adım hazırlanması:
- Önce et iyice yıkanır, kurutulur ve küçük parçalar halinde doğranır. Sonra derin bir kaba koyuyorlar.
- Soğanlar küçük küpler halinde doğranır veya ince bir rendeden geçirilir. Daha sonra yaklaşık 10 dakika kaynar su ile dökülür. Bu, aşırı acılığın giderilmesine yardımcı olacaktır.
- Daha sonra kırmızı soğan bir kevgir içine atılır, kurutulur ve doğranmış et ile birleştirilir.
- Malzemelere kuru fesleğen, öğütülmüş karabiber ve sofra tuzu dökün. Sonra her şey sirke ile serpilir. Bu, pirzolalara şişkinlik vermek ve eklenen baharatların tadını vurgulamak için yapılır.
- Bileşenler karıştırılır ve 20-25 dakika baharatta ıslanmaya bırakılır.
- Daha sonra tavuk yumurtaları içine sürülür, tekrar karıştırılır.
- Yapışmaz bir tavayı ısıtın, bitkisel yağ ekleyin. Diyet pirzolalarınızın yağlı olmasını önlemek için çok fazla dökmeyin.
- Kıymayı bir çorba kaşığı ile şekillendirmek ve yaymak en uygunudur. Köfteleri orta ateşte en az 5 dakika her iki tarafını da kızartın.
Maydanoz ve dereotu ile doğranmış hindi fileto pirzola
Aşağıdaki doğranmış hindi pirzola tarifi birçok malzemeyi içerir. Ancak her biri kendi şaşırtıcı tat notalarını getirir ve aromayı vurgular. Yemeğin besleyici olduğu ortaya çıkıyor.
İçindekiler:
- Hindi filetosu - 0,5 kg
- Ampul soğan - 1 adet.
- Gri ekmek - 100 gr
- İnek sütü %1,5 - 200 ml
- Buğday unu - 50 gr
- Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı
- Yeşil soğan - 50 gr
- Maydanoz ve dereotu - 30 gr
- tavuk yumurtası - 1 adet.
- Yemek tuzu - 1 çay kaşığı
- Sarımsak - 3 adet.
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
Doğranmış hindi fileto pirzolalarının adım adım hazırlanması:
- Ekmek derin bir kaba ufalanır ve üzerine süt dökülür. 10 dakika şişmesi için bırakın.
- Daha sonra ekmeği bir çatalla yoğurmaya başlarlar, böylece sonunda homojen bir kütle elde edilir.
- Hindi filetosu yıkanır, kurutulur ve her biri yaklaşık 0,7 cm'lik küçük küpler halinde doğranır.
- Daha sonra maydanoz, dereotu ve soğan doğranır. Sarımsaklar presten geçirilir. Bütün yeşillikler ete atılır.
- Oraya bir yumurta sürülür, süt ve ekmek kütlesi, sofra tuzu, bir tutam karabiber ve un eklenir. Tüm bileşenler karıştırılır.
- Kızartma tavasını ısıtın ve birkaç damla ayçiçek yağı ekleyin.
- Gelecekteki pirzolalar bir çorba kaşığı ile alınır ve krep gibi dağıtılır.
- Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta yaklaşık 5-6 dakika kızartmanız gerekir. Köfteler çok kırılgan olduğundan ve kırılabileceğinden, dönerken dikkatli olun.
Fırında kabak ile doğranmış hindi pirzola
Bu yemek özellikle küçük çocuklar için faydalıdır, çünkü birçok gerekli mikro ve makro elementi birleştirir, karakteristik bir balkabağı aromasına ve sıra dışı tat özelliklerine sahiptir.
İçindekiler:
- Hindi eti - 500 gr
- Ekmek kırıntıları - 4 yemek kaşığı
- soğan - 1 adet.
- Kabak - 200-300 gr
- tavuk yumurtası - 1 adet.
- sofra tuzu - 1 çay kaşığı
Fırında kabaklı kıyılmış hindi pirzolalarının adım adım pişirilmesi:
- Yıkanmış ve kurutulmuş hindi eti küçük küpler halinde doğranır.
- Soğan ve kabak kaba bir rendeden geçirilir.
- Malzemeleri birleştirin ve yumurtayı onlara sürün.
- Daha sonra galeta unu, sofra tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Malzemelerin yaklaşık 5-10 dakika demlenmesine izin verilir.
- Fırın 180 dereceye ısıtılır. Köfte pişireceğiniz fırın tepsisi, folyo veya pişirme kağıdı ile kaplanmıştır.
- Küçük pirzola etten yapılır. Onları ekmek kırıntılarında yuvarlamak tavsiye edilir. Bu, içinde sabit ve sulu kalmasını sağlayacaktır.
- Daha sonra pirzolalar, kırmızı bir renk için yumurta veya tereyağı ile yağlanır.
- Yaklaşık yarım saat pişirin.
- Hazır pirzolalar sıcak servis edilir, üzerine ekşi krema dökülür ve doğranmış otlar serpilir.
Peynirli kıyılmış hindi pirzola
Bu yemek kayıtsız kimseyi bırakmayacak. Eritilmiş peynirli sulu pirzola herhangi bir ziyafeti süsleyecektir.
İçindekiler:
- Hindi uyluk - 0,5 kg
- Mayonez - 30 gr
- Mısır nişastası - 60-70 gr
- sofra tuzu - bir tutam
- Ampul soğan - 2 adet.
- Maydanoz ve dereotu - 60 gr
- tatmak için sarımsak
- Sert peynir - 100 gr
- Ayçiçek yağı - 50 ml
- tavuk yumurtası - 1 adet.
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
Peynirli kıyılmış hindi pirzolalarının adım adım hazırlanması:
- Soğanları otlar ile birlikte soyun ve doğrayın.
- Sert peynir küçük küpler halinde kesilir veya kaba bir rendeden geçirilir.
- Hindi butu iyice yıkanır, kurutulur ve kıkırdaktan, damarlardan ve filmden çıkarılır. Küçük dilimler halinde doğranmış.
- Tüm malzemeler birleştirilir, tuz, karabiber, mayonez, nişasta ile tatlandırılır ve birkaç diş sarımsak bir presten geçirilir.
- Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Bir yumurta sürün ve tekrar karıştırın.
- Tava ısıtılır, ayçiçek yağı ile dökülür ve pirzola serilir.
- Düşük ateşte bir kapak altında kızartılırlar.
Yağsız kefir bazlı doğranmış hindi pirzola
Bu pişirme yöntemiyle et, hassas bir süt aroması kazanır ve ağızda tam anlamıyla erir.
İçindekiler:
- Hindi filetosu - 350 gr
- Buğday kepeği - 1 yemek kaşığı
- Az yağlı kefir - 100 ml
- tatmak için tuz
- tavuk yumurtası - 1 adet.
- Ampul soğan - 1 adet.
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
Az yağlı kefir bazlı kıyılmış hindi pirzolalarının adım adım hazırlanması:
- Hindi filetosu yıkanır, kurumaya bırakılır ve küçük parçalar halinde kesilir.
- Daha sonra az yağlı kefir ile birleştirilir ve birkaç saat soğutulur.
- Daha sonra karışıma bir yumurta, küp doğranmış soğan ve buğday kepeği sürülür. Sofra tuzu ve karabiber kendi takdirine göre dökülür.
- Malzemeler pürüzsüz olana kadar karıştırılır.
- Tava ısıtılır ve yağlanır.
- Bir kaşıkla pirzolaları şekillendirin ve her iki tarafta en az 4 dakika kızartın.
Yeşil fasulye ile bir çift kazan içinde doğranmış hindi pirzola
Aşağıdaki tarif, kalorisi en düşük olanlardan biridir. Köfteler tekrar bitkisel yağ ile ıslatılmaz, kendi suyunda pişirilir.
İçindekiler:
- Hindi filetosu - 600 gr
- tuz - bir tutam
- Maydanoz - 100 gr
- Yeşil fasulye - 400 gr
- Soğan - 100 gr
Yeşil fasulyeli bir çift kazanda doğranmış hindi pirzolalarının adım adım pişirilmesi:
- Filetolar yıkanır, kağıt havlularla kurutulur, damarlarından çıkarılır ve küçük parçalar halinde doğranır.
- Daha sonra etler biber, tuz, doğranmış otlar ve doğranmış soğan ile birleştirilir.
- Ardından, pirzola şekillendirmeye başlarlar. Aralarında birkaç santimetreden daha yakın olmayan bir buharlı fırına yerleştirilmelidirler.
- Yeşil fasulyeleri buharlı pişiricinin ikinci bölümüne dökün.
- Pirzolaların her iki yüzü de 10 dakikaya kadar pişirilir.
- Fasulye 12 dakika içinde hazır olacak.
Doğranmış hindi pirzolaları için video tarifleri
Şimdi doğranmış pirzolaların hazırlanması için tamamen hazır olacaksınız. Tüm önerileri göz önünde bulundurun ve ardından sulu, yumuşak ve en önemlisi diyet et yemeğini kolayca hazırlayın.
