Evde lezzetli zencefilli turta yapma fotoğrafları ile EN İYİ 4 tarif. Pişirmenin püf noktaları ve incelikleri. Video tarifleri.
İlk kez 11. yüzyılın sonlarında İngiltere ve Almanya'nın eski yemek kitaplarında adı geçen zencefilli kurabiye hemen popüler oldu. Zencefilli kurabiye için ortaçağ tarifleri hala korunmakta ve hanedanlara aktarılmaktadır. Sırrı, zamanla kaybolmayan, aksine sadece uzun süreli depolama ile gelişen aroma ve tatta yatmaktadır. Zencefilli tartlar bayatlamaz ve birkaç gün sonra piştiği gibi lezzetli kalır. Bu nedenle, zencefilli turta için kesinlikle kullanışlı olacak TOP-4 mutfak tarifleri sunuyoruz. Onları önceden hazırladıktan sonra, çay için stokta her zaman lezzetli hamur işleri olacaktır.
Pişirme ipuçları ve incelikleri
- Zencefilli kurabiyedeki en önemli bileşen baharatın kendisidir. Zencefil. Çoğu tarif kuru zencefil tozu kullanır. Özellikle choux böreği için alınır. Kuru öğütülmüş zencefil kütleye eşit olarak dağıldığından ve tadı tıkamaz. Kuru zencefil ayrıca fırınlanmış ürünlere baharatlı bir keskinlik verir.
- Kuru toza ek olarak, şekerlenmiş, sırlanmış veya taze rendelenmiş zencefil kökü veya ondan çıkarılan şurup genellikle fırınlanmış ürünlerde kullanılır.
- Doğranmış sırlı zencefil, ürüne hoş bir gevreklik katacaktır.
- Rendelenmiş zencefil kökü veya şurubu, fırınlanmış ürünlere zengin bir zencefil aroması verir.
zencefilli kek
Aromalı baharatlı zencefilli kek yapmak kolaydır ve tadı harikadır. Soğuk kış günlerinde bu tür börekler tadı ve aromasıyla içinizi ısıtacak, içinizi ısıtacak.
- 100 g - 398 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 500 gr
- Pişirme süresi - 1 saat 10 dakika
İçindekiler:
- Un - 400 gr
- Oda sıcaklığında tereyağı - 200 gr
- Esmer şeker - 200 gr
- Taze zencefil kökü - 2 yemek kaşığı İnce rendelenmiş
- Şekerlenmiş zencefil - 2 yemek kaşığı ince doğranmış
- Yumurtalar - 2 adet.
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı
- Öğütülmüş tarçın - 0,5 çay kaşığı
- Pudra şekeri - toz almak için
- öğütülmüş hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- Öğütülmüş yenibahar - 0,5 çay kaşığı
- Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı
- Kaynar su - 0,5 yemek kaşığı.
- Öğütülmüş karanfil - 0,5 çay kaşığı
Zencefilli kurabiye yapımı:
- Tereyağını şekerle birleştirin ve hafif ve kabarık olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
- Her eklemeden sonra çırparak, her seferinde bir tane olmak üzere kütleye yumurta ekleyin.
- Ürünlere limon suyu dökün ve rendelenmiş zencefil talaşı ekleyin.
- Unu baharatlar ve tuzla birlikte ince bir elekten eleyin ve yumurta-krema karışımına ekleyin.
- Sodayı kaynar suda eritin ve hızlı bir şekilde elde edilen sıvıyı hamura dökün.
- Hamuru yoğurun ve şekerlenmiş zencefili karıştırın.
- Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve hamuru dökün.
- Zencefilli kurabiyeyi önceden ısıtılmış 175 °C fırında 45 dakika pişirin.
- Bitmiş ürünü kalıpta tamamen soğutun, ardından çıkarın, kareler halinde kesin ve pudra şekeri serpin.
Zencefilli ballı turta
Kış balı ve zencefilli kek tarifi son derece basittir. İşçilik maliyetleri minimumdur, kekteki kırıntı çok yumuşak, hassas ve ağızda eriyen. Ek olarak, ikinci gün pasta bayatlamaz, ancak piştikten sonraki kadar taze kalır.
İçindekiler:
- Un - 1 yemek kaşığı.
- öğütülmüş zencefil - 1.5 çay kaşığı
- soda - 1 çay kaşığı
- Rafine bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- Yumurtalar - 1 adet.
- Sıvı bal - 2 yemek kaşığı
- Süt - 1 yemek kaşığı.
- şeker - 1 yemek kaşığı.
Zencefilli ve Ballı Turta Yapılışı:
- Kabartma tozu, un, şeker ve öğütülmüş zencefili bir elek ile birleştirin ve eleyin.
- Yumurtaları bal ve bitkisel yağ ile hafifleyene ve hacmi artana kadar çırpın.
- Sütü yumurta kütlesine dökün ve köpüklü bir sıvı karışım elde etmek için tekrar çırpın.
- Kuru malzemeleri ve sıvı kütleyi birleştirin.
- Hamuru pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile karıştırın. Kreplerde olduğu gibi sıvı olacak.
- Kalıbı parşömenle örtün ve hamuru dökün.
- Zencefilli ve ballı keki önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-40 dakika hafif kızarana kadar pişirin.
zencefilli kek
Elmalı zencefilli keki bütünsel bir biçimde pişirmek daha iyidir. O zaman şeker ve tereyağı fırının dibine akmayacaktır. Bu genellikle formun kenarı yeterince bükülmezse veya tam oturmazsa olur.
İçindekiler:
- Un - 200 gr
- Yumurtalar - 1 adet.
- Ekşi krema - 120 gr
- Şeker - 120 gr
- Bal - 70 gr
- Bitkisel yağ - 60 ml.
- öğütülmüş tarçın - 1.5 çay kaşığı
- Öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı
- Hindistan cevizi - 1/4 çay kaşığı
- öğütülmüş karanfil - 1/4 çay kaşığı
- soda - 2/3 çay kaşığı
- Tereyağı - 40 gr
- Esmer şeker - 2 yemek kaşığı
- Elmalar - 3-4 adet.
Gingerbread Flip Pie'nin Yapılışı:
- Elmaları soyun ve 1 cm'lik dilimler halinde kesin.
- Tereyağını eritin ve bir fırın tepsisine dökün.
- Üzerine esmer şeker serpin ve elma dilimlerini kalıbın altına yerleştirin.
- Hamur için yumurta, bitkisel yağ, beyaz şeker, ekşi krema ve balı birleştirin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
- Unu baharat ve soda ile eleyin ve ürünlere ekleyin.
- Hamuru yoğurun ve elmaların üzerine dökün.
- Hamuru eşit bir şekilde düzleştirin ve kalıbı önceden ısıtılmış 180 ° C'ye kadar fırına gönderin.
- Elmalı zencefilli turtayı önceden ısıtılmış 180 ° C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika kuru bir kibrit olana kadar pişirin.
- Daha sonra fırın tepsisini fırından çıkarın, 10 dakika dinlendirin ve turtayı tabağa ters çevirin.
Elma ve tarçın ile zencefilli kek
Elmalı ve tarçınlı zencefilli kurabiye yapmak normal charlotte'dan biraz daha zordur. daha fazla zaman alır. Ancak sonuç çabaya değer.
İçindekiler:
- Buğday unu - hamur için 250 gr, 2 yemek kaşığı. doldurma için, striisel için 125 g
- Tereyağı - hamur için 125 gr, 1 yemek kaşığı. doldurma için, striisel için 110 g
- Yumurtalar - 1 adet.
- Öğütülmüş tarçın - 2 çay kaşığı hamur için, 1 çay kaşığı. Doldurmak için
- tuz - bir tutam
- Taze rendelenmiş zencefil - 1 yemek kaşığı
- şeker - 1 çay kaşığı hamur için, 50 gr dolgu için, 125 gr striisel için
- Elma - 1, 3 kg
- Vanilya özü - 1 çay kaşığı
- Limon suyu - 30 ml
Elmalı Tarçınlı Zencefilli Kurabiye Yapılışı:
- Zencefil kökünü soyun, ince rendeleyin ve mutfak robotuna koyun.
- Un, doğranmış soğuk tereyağı, bir tutam tuz ekleyin ve ufalanana kadar nabız atın.
- Yumurtaları mutfak robotuna ekleyin ve hamuru bir top haline getirmek için malzemeleri birleştirin.
- Bitmiş hamuru plastik sargıya sarın ve 40 dakika soğutun.
- Soğuyan hamuru ince bir şekilde açın, üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve tarçın ve şeker serpin.
- Hamuru rulo haline getirin ve 1 cm'lik parçalar halinde kesin, salyangozları birbirine tam oturacak şekilde yağlanmış bir kalıba koyun ve üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün.
- Doldurmak için elmaları soyun, ince dilimleyin ve limon suyu serpin.
- Vanilya özü, tarçın, un, şekeri birleştirin ve elmaları karıştırın.
- Elmaları pastanın tabanına yerleştirin.
- Striasel için un, soğuk tereyağı ve şekeri bir mutfak robotunda karıştırın. Elmaları ince doğranmış kırıntılarla serpin.
- Elmalı ve tarçınlı zencefilli turtayı önceden ısıtılmış 200°C fırında 45-50 dakika pişmeye gönderin.
- Bitmiş pastayı tamamen soğutun ve dilimler halinde kesin.
