Kırmızı ve siyah üvez reçeli nasıl pişirilir? Özellikler, TOP-5 en iyi tarifler - meyveler, fındık ve diğer meyvelerin eklenmesiyle bütün meyveler, jöle ile.
Üvez reçeli, siyah veya kırmızı meyvelerden yapılan bir tatlıdır. Birçok yararlı özelliği vardır: hangi meyvelerin bir kavanozda kapatıldığına bakılmaksızın, onu kullanarak, vücudun çalışmasında kapsamlı bir iyileşmeye güvenebilirsiniz. Kış mevsiminde üvez reçelli çay, soğuk algınlığı ve vitamin eksikliğinin mükemmel bir şekilde önlenmesidir. Bununla birlikte, herhangi bir reçel her zaman çok miktarda şeker eklendiğinden, ölçülü olarak tüketilmelidir. Ek olarak, elbette, yemeniz gereken evde yapılan üvez reçelidir, çünkü mağaza ürünlerine genellikle çeşitli doğal olmayan malzemeler eklenir. Neyse ki, bu tatlıyı hazırlamak çok kolaydır.
Rowan reçeli pişirme özellikleri
Üvez reçeli için klasik tarif şu şekildedir: meyveler 1: 1 oranında şekerle kaplanır ve 5-8 saat birlikte bırakılır. Bu süre zarfında, meyvelerin pişirilmesi gereken meyve suyu serbest bırakılır. Bununla birlikte, üvezin oldukça yoğun bir meyve, özellikle kırmızı olması ve bu nedenle genellikle uygun miktarda meyve suyu görünmemesi dikkat çekicidir ve meyveler demlendikten sonra suyu doldurmanız gerekir veya infüzyon aşaması genellikle atlanır ve üvez hemen sıcak tatlı şurupla dökülür.
Kırmızı üvez reçelinin bir pişirme özelliği daha var: Bu meyve acı olduğu için aşırı acıdan nasıl kurtulacağınızı düşünmelisiniz. İki yol vardır - birkaç gün dondurucuda saklamak veya tuzlu su çözeltisine batırmak (meyveler 10-15 dakika kaynar su ile dökülür, bu tuz 1 litre başına yaklaşık 1 çay kaşığı oranında çözülür). Ancak, ilk dondan sonra meyveleri topladıysanız, artık acıdan kurtulmak için endişelenmenize gerek yok.
Genellikle, üvez reçeli yaklaşık bir saat pişirilir, böylece iyice kalınlaşır, ancak bu kadar uzun bir ısıl işlemin çok miktarda vitamin ve mineral kaybına yol açtığını anlamanız gerekir. Pişirme süresi iki şekilde kısaltılabilir: ilk durumda, meyveler birkaç kez 5-10 dakika şurup içinde kaynatılır ve sonraki her pişirmeden önce kütle soğutulur; ikinci reçelde, bir kez sadece 5-10 dakika kaynatılır, ancak aynı zamanda tarife bir miktar jelleştirici madde eklenir - bu görev için pektin en uygunudur.
Özellikle lezzetli üvez reçeli, tarife başka meyveler, meyveler ve hatta kuruyemişler eklenerek elde edilir. Kırmızı üvez genellikle bal ve fındık, diğer meyveler ile hazırlanır ve siyah chokeberry genellikle meyveler - elma, armut ile birleştirilir.
Üvez reçeli yapmak için en iyi 5 tarif
Öyle ya da böyle, hangi üvez reçeli tarifi seçilirse seçilsin, sağlık için bu değerli tatlıyı hazırlamak çok basittir ve her ev hanımı yapabilir. Kavanozları hazırlarken ve yuvarlarken özel dikkat gösterilmelidir. İlk durumda, ikincisinde, yuvarlanan bulaşıkları sorumlu bir şekilde sterilize etmek için meyveleri iyice durulamak önemlidir. Sadece bu durumda, sıkışma uzun süre saklanacak ve bozulmayacaktır.
Klasik kırmızı üvez reçeli
Burada, meyvelerin şekerle ön infüzyonunu bile gerektirmeyen kırmızı üvez reçeli yapmak için en basit geleneksel tarifi ele alacağız.
- 100 g - 200 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 20
- Pişirme süresi - 4-5 saat
İçindekiler:
- Üvez - 500 gr
- Su - 180 ml
- Şeker - 250 gr
- Tuz - 2 çay kaşığı (ıslatmak için)
- Kaynar su - 2 l (ıslatmak için)
Klasik kırmızı üvez reçeli adım adım hazırlanması:
- Çilekleri iyice ayırın, birkaç suda durulayın.
- Üvez dondan önce hasat edilirse üzerine kaynar su dökün, tuz ekleyin, 15 dakika sonra süzün, iyice süzün.
- Suyu şekerle birleştirin, ateşe koyun, şeker eriyene kadar karıştırın, ardından düşük kaynamada birkaç dakika daha pişirin.
- Hazırlanan meyveleri ekleyin, çeyrek saat pişirin, ocaktan alın ve soğutun, ancak tamamen değil, birkaç saat yeterlidir.
- Reçeli tekrar ocağa alın ve meyveler yumuşayana kadar pişirin.
- Bitmiş reçeli kavanozlara yerleştirin.
Pişirmenin sonunda biraz sitrik asit de ekleyebilirsiniz, şeker ve küf oluşumundan kurtarır.
Chokeberry reçeli beş dakika
Bu üvez reçeli tarifine beş dakika denir, ancak kesinlikle pişirmek daha fazla zaman alır - sadece meyveler 5 dakika boyunca 3 kez şekerle kaynatılmaz, aynı zamanda tatlı her pişirmeden önce tamamen soğutulmalıdır.
İçindekiler:
- Üvez - 2 kg
- Şeker - 2 kg
- Su - 2 bardak
Beş dakikalık chokeberry reçelinin adım adım hazırlanması:
- Suyu ateşe koyun, kaynadığında şeker ekleyin, eriyene kadar karıştırın ve hemen hazırlanmış, iyi yıkanmış meyveleri ekleyin.
- 5 dakika pişirin, ocaktan alın, tamamen soğumaya bırakın - işlem ortalama 4-6 saat sürer.
- Reçeli tekrar ateşe koyun, kaynatın, 5 dakika kaynatın ve tekrar soğutun.
- 5 dakikalık pişirme prosedürünü tekrarlayın, ancak şimdi kütleyi soğutmanıza gerek yok, sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
Bu tür siyah üvez reçeli birçok avantaja sahiptir, meyveler uzun süre kaynamaz, bu da daha yararlı bileşenleri korudukları anlamına gelir ve hostes için çok az işlem yapar, 5 dakika boyunca sadece 3 kez sobaya gitmeniz gerekir.
Elma ile chokeberry reçeli
Elma ve chokeberry en uyumlu kombinasyonlardan biridir ve bu nedenle bu tarifi denemenizi şiddetle tavsiye ederiz.
İçindekiler:
- Elma - 1 kg
- Şeker - 0,5 kg
- Su - 2 bardak
- Üvez - 300 gr
Elmalı chokeberry reçelinin adım adım hazırlanması:
- Çilekleri birkaç suda durulayın, elmaları istediğiniz gibi soyun ve dilimleyin.
- Şurubu hazırlayın: suyu şekerle karıştırın, kaynatın, sürekli karıştırın, böylece kaynama sırasında şekerin tamamı çözülmüş olur.
- Elmaları ekleyin, ısıyı azaltın, 20-30 dakika pişirin.
- Elmalar yumuşayıp kararmaya başlayınca meyveleri ekleyin ve 20 dakika daha pişirin.
- Reçeli ocaktan alın ve hazırlanan kavanozlara sıcak olarak yerleştirin.
Bu reçel tarçınla mükemmel uyum sağlar, bu yüzden bu baharatı seviyorsanız, pişirme sonunda tadına ekleyebilirsiniz.
Bal ve ceviz ile kırmızı üvez ve kartopu reçeli
Bu reçeli bir tatlı olarak bile adlandırmak zor, çünkü son derece faydalı ve hatta bir dereceye kadar şifalı olduğu ortaya çıkıyor. Kış için bu incelikten en az bir kavanoz kapatın ve soğuk algınlığını unutacaksınız.
İçindekiler:
- Üvez - 300 gr
- Kartopu - 200 gr
- Fındık - 300 gr
- Bal - 300
- Su - 2 l
- Tuz - 2 çay kaşığı (ıslatmak için)
- Kaynar su - 2 l (ıslatmak için)
Bal ve ceviz ile adım adım kırmızı üvez reçeli hazırlanması:
- Çilekleri birkaç suda iyice durulayın, üzerine kaynar su dökün, tuz ekleyin, yarım saat bekletin. Suyu boşaltın, meyvelerin boşalmasına izin verin.
- Daha önce bir su banyosunda eritilmiş bal ile karıştırın, birkaç saat bekletin.
- Cevizleri doğrayın ve kuru bir tavada 5-7 dakika kızartın.
- Ballı meyveleri ateşe koyun, 15-20 dakika pişirin.
- Cevizleri ekleyin, 10 dakika daha pişirin.
- Sterilize kavanozlara koyun.
Lütfen bu reçeli yapmak için ev yapımı doğal bal kullanmanın en iyisi olduğunu unutmayın, o zaman faydalar maksimum olacaktır.
chokeberry jöle
Reçeldeki bütün meyveleri sevmiyorsanız, bu tarifi üvez jölesi yapmak için kullanabilirsiniz. Siyah meyvelerden özellikle iyi çıkıyor - zengin, kalın, güzel.
İçindekiler:
- Üvez - 2,5 kg
- Şeker - 1 kg
- Su - 3 bardak
Chokeberry jölenin adım adım hazırlanması:
- Çilekleri durulayın, suyla kaplayın, kısık ateşte koyun ve kaynattıktan sonra yarım saat pişirin.
- Tavayı ocaktan alın, meyveleri porsiyonlar halinde bir elek içine koyun ve öğütün, pastayı atın.
- Elde edilen kalın suyu şekerle karıştırın, ateşe verin ve yaklaşık 15 dakika pişirin, ardından hemen kavanozlara dökün.
Lütfen, çok fazla doğal pektin içerdiğinden, üvez jölesinin jelatin ve diğer koyulaştırıcılar eklenmeden bile kalın olduğunu unutmayın.
