Kış için lezzetli kırmızı kuş üzümü reçeli nasıl pişirilir? Pişirme özellikleri, önemli ipuçları ve püf noktaları. Frenk üzümü reçeli için en iyi 6 adım adım tarif.
Frenk üzümü reçeli, Bektaşi üzümü ailesinin kırmızı sulu ekşi meyvelerinden yapılan kış için sağlıklı ve lezzetli bir ikramdır. Şeker sayesinde meyvelerin asitliği azalır ve tüketime uygun hale gelir. Bu incelik, fırınlanmış ürünlere dolgu, tatlı ve çeşitli yemeklerde eklenebilir.
Frenk üzümü reçeli yapma özellikleri
Sulu meyve reçeli hazırlamak oldukça basittir, ancak pişirmenin bazı nüansları hala dikkate alınmaya değer. Meyveler aynı büyüklükte ve olgun olmalıdır. Meyveler olgunlaşmamışsa, daha uzun süre pişeceklerdir, bu nedenle toplam kütle fazla pişmiş olacaktır.
Çilekleri ezmeden durulamak için büyük bir kase soğuk suya batırabilirsiniz. Tüm kalıntılar yüzeye çıkacaktır. Sonra kuş üzümü bir kevgir içine dökmeniz, sıvının boşalmasına izin vermeniz gerekir.
Dondurulmuş meyvelerden bir incelik hazırlamak için, önceden oda sıcaklığında çözülmeli, şeker serpilmelidir.
Frenk üzümü reçelini kaynatmadan önce uygun yemekler hazırlamaya özen göstermelisiniz. Yemek pişirmek için kalın tabanlı paslanmaz çelik bir kap veya tencere seçin. Konteyner hacimli ve geniş olmalıdır. Emaye ise, üzerinde çizik veya talaş olmamalıdır. Alüminyum ve bakırı reddetmek daha iyidir.
Not! Kırmızı kuş üzümü, özellikle iyi olgunlaşmış ve büyük, çok miktarda pektin içerir, çünkü reçel, minimum ısıl işlemle bile doğal olarak kalınlaşır.
İşte frenk üzümü reçeli yapmak için bazı yararlı ipuçları:
- Meyvelerin bütünlüğünü korumanız gerekiyorsa, aynı anda çok miktarda ürün pişirmeyin, meyveleri ezmemeye veya karıştırmamaya çalışın.
- Lezzetli kırmızı kuş üzümü reçeli yapmak için, faydalı özelliklerini, tadını ve aromasını kaybedeceğinden çok uzun süre pişirmeyin.
- Sıkışmayı sürekli olarak yağlamayı unutmayın: çeşitli kalıntılar içerir ve ürünün raf ömrünü kısaltabilir.
- Kırmızı kuş üzümü diğer meyveler ve meyvelerle, özellikle siyah kuş üzümü, bektaşi üzümü ve narenciye ile iyi gider.
- Tatlının tadı çeşitli baharatlar ve otlar kullanılarak değiştirilebilir. Örneğin karanfil, tarçın, kakule, vanilya, nane yapacaktır.
- Ham reçel boşlukları yapmaktan korkmayın. Çileklerde bulunan asit ve toz şeker sayesinde oldukça uzun süre saklanabilir.
Reçelin saklanması gereken tüm kavanozlar ve kaplar sterilize edilmelidir - bu, bitmiş ürünün raf ömrünü uzatacaktır. Aynı şey kapaklar için de geçerli. Bu, herhangi bir uygun şekilde yapılabilir - buharda, mikrodalgada veya fırında. Kış için kırmızı kuş üzümü reçeli veya pişirmeden "çiğ" olsun, bu tavsiyeyi ihmal etmeyin.
Reçellerin uzun süreli saklanması için, hava sıcaklığı 15 dereceden fazla olmayan karanlık ve kuru bir oda seçin. Bir kiler, kapalı dolap veya buzdolabı idealdir.
Frenk üzümü reçeli yapmak için TOP-6 tarifleri
Reçeli mükemmel hale getirmek için doğru pişirme yöntemini seçmeniz gerekir. Aşağıdaki tarifler oldukça basit ve kullanımı kolaydır - herkes, hatta acemi bir aşçı bile bunları halledebilir, ancak aynı zamanda çeşitli ve ilginçtir. Doğru tarifi seçerek her zevke uygun lezzetli bir ikram oluşturabilirsiniz.
Beş dakikalık kırmızı kuş üzümü reçeli
Bu basit kırmızı kuş üzümü reçelinin sırrı, kısa süreli ısıl işlem sayesinde besinlerin çoğunun içinde tutulmasıdır. Meyveler bozulmadan kalır ve şurup çok akıcı değildir.
- 100 g - 284 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 10 dakika
İçindekiler:
- Frenk üzümü - 1 kg
- Şeker - 1 kg
- Su - 200 ml
Beş dakika boyunca kırmızı kuş üzümü reçelinin adım adım pişirilmesi:
- Meyveleri iyice durulayın, yapraklar, dallar, saplar gibi fazla kalıntıları çıkarın.
- Kuruması için bir waffle havluya aktarın.
- Isıya dayanıklı kalın duvarlı bir kaba belirtilen miktarda su dökün ve orta ateşte ısıtın. Toz şeker ekleyin ve şurubu pişirin. Şurubu berrak hale getirmek için iyice karıştırın.
- Çilekleri uykuya dalıyoruz, gazı azaltıyoruz ve yaklaşık 5 dakika pişiriyoruz. Ayrıca pişirme işlemi sırasında ortaya çıkan köpüğü çıkarmanız gerekir. Meyveleri bütün halde tutmak için karıştırmanıza gerek yoktur.
- İş parçasını önceden hazırlanmış steril kavanozlara döküp kapakları sarıyoruz. Beş dakikalık frenk üzümü reçeli hazır!
Frenk üzümü reçeli
Bu frenk üzümü jöle 10 dakikadan daha kısa sürede pişirilir ve jelatin veya diğer koyulaştırıcılar eklenmeden doğal olarak jöle benzeridir. Bu tatlıda kemik bulunmadığından kekleri ıslatmak, ekmek ve tost üzerine sürmek, krep ve turtaları doldurmak için idealdir. Dokusu çok narin ve havadar, rengi parlak yakuttur.
İçindekiler:
- Frenk üzümü - 1 kg
- Toz şeker - 1 kg
- Su - 0,5 l
Frenk üzümü jölesinin adım adım hazırlanması:
- Meyveyi durulayın, ayırın, kalıntıları çıkarın. At kuyruğunu bırakabilirsiniz - karışmazlar.
- Meyveleri ısıya dayanıklı bir kaba dökün ve kısık ateşte koyun. Suya dökün. Meyve suluysa ve çok fazla meyve suyu veriyorsa, su eklemeden yapabilirsiniz.
- Çanağın içindekileri karıştırarak ve köpüğü çıkararak yaklaşık 5 dakika pişirin. Gazı kapatın.
- Ortaya çıkan kütle, ince bir demir elekten geçirilmelidir. İşlemden sonra elek üzerinde yarı kuru bir kek kalmalıdır.
- Meyvelerden püre haline şeker dökün, gaza koyun. Yaklaşık 2 dakika pişirin ve tüm şekeri eritmek için karıştırın.
- Karışımı bir cam kaba boşaltın. Soğudukça reçel kalınlaşacaktır.
Kalın kırmızı kuş üzümü reçeli
Kalın kırmızı kuş üzümü reçeli yapmak için su eklemekten kaçınmak önemlidir. Berry, içinde pişirileceği meyve suyunun içeri girmesine izin vermelidir. İncelik kalın ve tatlıdır. Çok şekerli tatlıları sevmiyorsanız biraz daha az şeker ekleyebilirsiniz.
İçindekiler:
- Frenk üzümü - 500 gr
- Şeker - 500 gr
Kalın kırmızı kuş üzümü reçelinin adım adım hazırlanması:
- Berry iyice yıkanır, kesimler ve şımarık meyveler çıkarılır.
- Kuş üzümü içine şeker dökülür, tüm kütle iyice karıştırılır ve en az 4 saat ve tercihen gece boyunca buzdolabına konur, böylece çok fazla meyve suyu salınır.
- Tatlı meyve kütlesi, kaynayana kadar yüksek ateşte, ardından düşük sıcaklıkta yaklaşık 5 dakika pişirilir.
- Kalın kütle teneke kutulara dökülür ve sarılır.
Tavsiye! Bu boşluk bütün meyvelerle elde edilir, ancak kırmızı kuş üzümü reçelini kalınlaştırmanın eşit derecede yaygın bir yolu vardır. Bunu yapmak için meyveleri ezmeniz, şekerle karıştırmanız ve ayrıca yaklaşık 6 dakika kaynatmanız gerekir.
Portakallı kırmızı kuş üzümü reçeli
Portakallı bu tür kırmızı kuş üzümü reçeli çok aromatik ve kalın çıkıyor. Meyveleri çok uzun süre kaynatmamak için su eklemeden yapmanız gerekecektir. İkincisi yerine, meyveleri hafifçe bastırarak elde ettiğimiz meyve suyu hareket edecektir. Bu, soğuk mevsim ve soğuk algınlığı mevsimleri için mükemmel bir vitamin hazırlığıdır.
İçindekiler:
- Frenk üzümü - 3 kg
- Şeker - 2,5 kg
- Portakal - 2 adet.
Portakallı frenk üzümü reçelinin adım adım hazırlanması:
- Çilekleri ayıklayarak, yıkayarak ve kurutarak hazırlayın.
- Kuş üzümü bir tencereye dökün, şekerle karıştırın ve biraz ezerek ezin, böylece pişirmek için gerekli meyve suyu serbest bırakılır.
- Portakalları bir fırça ve soda ile iyice yıkayın, üzerine kaynar su dökün. Küçük parçalar halinde kesin, tohumları çıkarın, kıyma makinesi ile püre haline getirin.
- Tencereyi çileklerle ateşe koyun ve kaynatın.
- Ardından portakallı harcı ekleyin. Her şeyi ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
Bektaşi üzümü ile kırmızı kuş üzümü reçeli
Bektaşi üzümü, aynı aileden oldukları için kırmızı kuş üzümü ile iyi bir tada sahiptir. Daha yoğun bir dokuya sahiptir ve daha uzun pişirme süresi gerektirir, bu nedenle önce püre haline getirilmelidir. Aksine, kuş üzümü bozulmadan kalır ve kalın kokulu bektaşi üzümü kütlesinde yüzer.
İçindekiler:
- Frenk üzümü - 200 gr
- Şeker - 200 gr
- Su - 100 ml
- Bektaşi üzümü - 400 gr
Frenk üzümü ve bektaşi üzümü reçelinin adım adım hazırlanması:
- Çilekleri farklı kaplarda iyice durulayın, fazla su cam olacak şekilde metal bir elek üzerine katlayın, kuyrukları çıkarın (tırnak makası ile kesin).
- Bektaşi üzümü bir blender ile işleyin, şeker ve su ekleyin, ateşe verin ve kaynatın. Yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Kuş üzümü ekleyin, karıştırın ve aynı sıcaklıkta 7-8 dakika daha kaynatın.
- Kavanozlara sıcak frenk üzümü ve bektaşi üzümü reçeli dökün, rulo yapın, bir havluya sarın ve soğumasını bekleyin, ardından serin ve karanlık bir yerde saklamak için saklayın.
Pişirmeden frenk üzümü reçeli
Pişirmeden bu tür kırmızı kuş üzümü reçeli, meyvenin şekerle öğütülmesiyle hazırlanır. Meyvelerin tadı saklama sırasında değişmez ve kuş üzümü yeni toplanıp şekerle karıştırılmış gibi kalır. İş parçasının raf ömrünün genellikle termal olarak işlenmiş üründen daha az olmasına ve bu nedenle buna artan miktarda şeker eklenmesine ve tüm kutuların hatasız sterilize edilmesi gerektiğine dikkat etmek önemlidir.
İçindekiler:
- Frenk üzümü - 1 kg
- Şeker - 1,5 kg
Frenk üzümü reçelinin pişirmeden adım adım hazırlanması:
- Meyveleri iyi yıkarız, ayıklar, şımarık örnekleri, çöpleri, yaprakları çıkarırız. Fazla nemin kaybolması için bir havluya koyun.
- Meyveleri kıyma makinesinden geçirelim veya doğramak için blender kullanalım.
- Şekeri doldurup iyice karıştırıyoruz, böylece hepsi çözülür.
- İş parçasını sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirir ve kullanıma kadar saklamak için buzdolabına koyarız.
Tavsiye! Frenk üzümü reçeli için böyle bir tarif için, daha fazla meyve suyu verecek en olgun, iri ve sulu meyveleri seçmek daha iyidir.
