Lezzetli kabak reçeli nasıl yapılır? İLK 6 adım adım en iyi tarif. Pişirme özellikleri, video tarifleri.
Kabak reçeli, pişirmek için çok fazla para ve emek gerektirmeyen, aynı zamanda tadıyla sofistike bir gurmeyi bile şaşırtabilecek bir inceliktir. Kabak reçeli tarifleri yaygın olmasa da oldukça hızlı bir şekilde popülerlik kazanıyor. Bu sebze, diğer ürünlerin kokularını ve tatlarını emme özelliğine sahip olmasının yanı sıra, bol miktarda pektin içerdiğinden doğal bir koyulaştırıcıdır. Bu nedenle, ondan tatlı ikramların hazırlanması oldukça haklıdır.
Kabak reçeli pişirme özellikleri
Lezzetli kabak reçelinin sırrı, Balkabağı ailesinden gelen bu sulu, gözenekli sebzenin nötr bir tada sahip olması, onu sadece tuzlu yemeklerin değil, tatlı tatlıların da ana malzemesi olarak ideal bir aday haline getiriyor. Ona bir veya daha fazla meyve veya çilek eklemek yeterlidir ve bir kış inceliğinin tadı zaten tanınmayacak şekilde dönüştürülecektir. Malzemeleri çeşitlendirerek ve kabak ile farklı kombinasyonlar oluşturarak reçele ananas veya limon gibi çeşitli tatlar ekleyebilirsiniz.
İşte evde kabak reçeli nasıl yapılır hakkında bazı faydalı öneriler
- Hangi sebzeden reçel yapacak olursanız olun, her zaman tohum kutusunu soyup çıkarmanız gerekir.
- Meyvenin kalitesini ihmal etmeyin. Reçel için, belirgin kusurlar ve ezikler olmadan sadece sağlıklı ve taze meyveler gereklidir.
- Tatlıyı olabildiğince yumuşak hale getirmek için genç, sadece olgun meyvelerin kullanılması tavsiye edilir. Ayrıca bir tohum ve deri çıkarma prosedürüne tabi olduklarını belirtmekte fayda var.
- Ancak kabak reçeli için, genç sebzelerden daha az meyve suyuna sahip oldukları ve şekillerini daha iyi tutacakları için eski, yoğun meyveleri seçmek daha iyidir.
- Reçeldeki kabak için en iyi parti, turunçgiller gibi güçlü bir aromaya sahip meyveler olacaktır. Bu kültürün herhangi bir temsilcisi yapacak: greyfurt, greyfurt, limon, limon, portakal vb.
- Kabağı şurupla daha iyi doyurmak ve şekerlenmiş meyveye tat olarak benzemeye başlamak için, uzun bir pişirmeyi içeren bir kabak reçeli tarifi seçmeye değer. Bu, ürünün besin değerini azaltacaktır, ancak tatlı gerçekten kalın, zengin ve pürüzsüz olacaktır.
- Narenciye ikramlarının acı bir tadı olmaması için önce üzerlerine kaynar su dökmelisiniz. Örneğin, acı bir tada sahip olan kabuğu, tohumları, damarları ve filmleri çıkarmanın başka etkili yolları da vardır. Bu durumda, lezzet rendelenmeli ve yemeğe lezzetli aromasını verdiği için yemeğe eklenmelidir.
- Alüminyum reçelleri kullanmaktan kaçının. Paslanmaz çelik bir tencere idealdir.
- İş parçasının daha uzun süre saklanabilmesi için kavanozlar ve kapaklar hatasız sterilize edilmelidir. Bu, herhangi bir uygun şekilde yapılabilir - fırında, mikrodalgada, buharda veya kaynatılarak.
- İş parçasını serin bir yerde saklamanız önerilir - kiler, kiler, buzdolabı, sundurma vb.
Not! İlik reçeli kış için ne kadar uzun pişirilirse, o kadar kalın olur.
Ayrıca kartopudan reçel yapma özelliklerine de bakın.
İlik reçeli yapmak için TOP-6 tarifleri
Orijinal bir tatlı, günlük menünüzü çeşitlendirmenize yardımcı olacaktır. Aşağıda kabak reçeli yapmak için lezzetli seçenekler bulunmaktadır.
Kabak ve limon reçeli
Hatırlanması kolay limonlu kabak reçeli için en basit ve en popüler tarif. Hazırlanması için genç kabaklara ihtiyacınız olacak, su eklenmemelidir.
- 100 g - 196 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 8
- Pişirme süresi - 40 dakika
İçindekiler:
- kabak - 1 kg
- Limon - 1 adet.
- Şeker - 800 gr
Adım adım kabak ve limon reçeli pişirme:
- Sebzelerin yıkanması, soyulması, soyulması gerekir. Meyveler hala olgunlaşmamışsa ve içlerinde tohum yoksa, bir sonraki adıma geçebilirsiniz, aksi takdirde tohumlar alınmalıdır.
- Sebzeyi küpler halinde kesin ve şekerle kaplayın. Birkaç saat bekletin - 5'ten 12'ye.
- Narenciye üzerine kaynar su dökün, kabuğu çıkarın, tohumları ve damarları çıkarın. Önceki durumda olduğu gibi kesin.
- Kabaklı tencereyi ocağa koyun ve orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Limon ekleyin ve aynı miktarda pişirin.
- Hazırladığınız limonlu sıcak kabak reçelini bir cam kaba boşaltın, kavanozlar soğuyana kadar bekleyin ve serin bir yere koyun.
Tavsiye! Bu malzemelerle birlikte kullanıldığında toz tarçın ve taze rendelenmiş zencefil mükemmeldir.
Kuru kayısı ve limon ile kabak reçeli
Kuru kayısı ve limonlu kabak reçeli için bu alışılmadık tarif, sonunda zengin bir tat ve renk ile çok hoş kokulu bir tatlı elde etmenizi sağlar. Bu 3 ürün, harika bir lezzet buketi oluşturmak için birbirleriyle iyi bir şekilde birleşir. Tedavi reçel gibi çok hassas çıkıyor. Tarif için bir kıyma makinesine ihtiyacınız var.
İçindekiler:
- kabak - 1 kg
- kuru kayısı - 1 su bardağı
- Şeker - 1 kg
- Kireç - 1 adet.
Kuru kayısı ile adım adım kabak reçeli pişirme:
- Malzemeleri yıkayarak, soyarak ve kurutarak hazırlayın.
- Kabağı küpler halinde kesin, aynısını kireçle yapın.
- Bir kıyma makinesinde şeker hariç tüm malzemeleri kaydırın.
- Elde edilen yulaf ezmesine şeker dökün ve iyice karıştırın.
- Ateşe kalın duvarlı bir tabak koyun, kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve karışımı ara sıra karıştırarak ve süzerek yaklaşık 45 dakika pişirin.
- Reçel hazır olduğunda temiz, kuru kavanozlara koyun ve rulo yapın. Soğuyana kadar bekleyin, saklamak için kilere koyun.
Tavsiye! Birkaç nane yaprağı ekleyerek tarifi çeşitlendirebilirsiniz.
Portakallı kabak reçeli
Portakallı bu kabak reçeli birkaç aşamada hazırlanır. Portakal şerbetinde uzun süre bekletme sayesinde sebze parçaları lezzetli bir tat ve aroma kazanır. Muamele uzun süreli ısıl işlem olmadan kalınlaşır, bu da tatlıdaki faydalı maddelerin ve meyvenin güzel şeklinin korunması anlamına gelir.
İçindekiler:
- kabak - 1 kg
- Şeker - 850 gr
- Portakal - 2 adet.
Portakallı kabak reçelinin adım adım hazırlanması:
- Sebze ve meyveleri yıkayın. İkisini de soyun.
- Uzunlamasına kesin, çukurları çıkarın. Küpler halinde doğrayın.
- Her şeyi büyük bir şeker kabında karıştırın, karıştırın ve 6-8 saat buzdolabının alt rafına koyun.
- Belirtilen süre geçtikten sonra her şeyi metal bir kaba aktarın ve sobanın üzerine yerleştirin. Orta ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Pişirme kaplarını ısıdan çıkarın ve soğutun. Yaklaşık 5 saat sürecek.
- Yukarıdaki işlemleri iki kez daha tekrarlayın. Yani 5 dakika pişirin, 5 saat soğutun.
- Son adımda, sıcak reçeli kavanozlara dökün, oda sıcaklığında soğutun ve kullanmadan önce buzdolabında saklayın.
Ananaslı kabak reçeli
Bu kabak reçeli o kadar başarılı ki kabak nerede ananas nerede ayırt etmek çok zor olacak. Burada da, kabakların şekerlenmiş meyveler gibi gevrek ve yoğun hale gelmesi nedeniyle tadı ananastan ayırt edilemeyen çok aşamalı pişirme kullanılır. Çıktı yaklaşık 1, 3 kg iş parçası olacaktır.
İçindekiler:
- Kabak - 1,5 kg
- Şeker - 1, 2 kg
- Konserve ananas - 300 ml
- sitrik asit - 0,5 çay kaşığı
Ananaslı kabak reçelinin adım adım pişirilmesi:
- Kabağı yıkayın, soyun, yumuşak kısmını çıkarın, küçük küpler halinde kesin.
- Ananasın suyunu bir tencereye dökün, şeker ekleyin ve şurubu kaynatın. Sebzeleri bu şurupla hemen dökün, sitrik asit ekleyin ve karıştırın.
- Tatlı kabak, 1, 5 saat bekletilmesi için soğukta çıkarılmalıdır.
- Kabak suyunu saldığında suyunu süzüp tekrar ısıtıp kabakları içine atıp 1 saat bekletmeniz gerekir.
- Zamanla, ananası kabakla aynı şekilde kesin, ikincisi ile karıştırın ve her şeyi kalın tabanlı, ısıya dayanıklı büyük bir tabağa dökün. Ocağa koyun ve kaynatın.
- Ardından, kabın içeriğini birkaç saat soğutmanız gerekir.
- Isıtma ve soğutma prosedürünü iki kez daha gerçekleştirin.
- Karışımı tekrar ısıtın ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Sıcak tatlıyı sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın.
Çilek ile kabak reçeli
Basit kabak reçelinin ağız sulandıran bir başka çeşidi. Bu tarife göre incelik, hafif bir ekşilik ile kokulu ve renkli çıkıyor. Tarifte listelenen meyveler evrenseldir - yemeğin tadını çeşitlendirmek için hemen hemen her meyveye ve hatta sebze mahsulüne eklenebilirler.
İçindekiler
- kabak - 1 kg
- Frenk üzümü - 300 gr
- yaban mersini - 300 gr
- Şeker - 1,5 kg
Çilek ile adım adım kabak reçeli pişirme:
- Öncelikle çilekleri hazırlayalım. İyice yıkanmaları, suyu tahliye etmelerine izin verilmeli, kesikler çıkarılmalı ve şımarık örnekler çıkarılmalıdır.
- Şimdi kabakla ilgilenelim - yıkayın, soyun, küçük parçalar halinde kesin.
- Derin bir kapta tüm malzemeleri karıştırın ve bir gece veya 6-12 saat buzdolabında bekletin.
- Her şeyi bir tencereye, leğene veya tencereye koyun, ateşte ısıtın.
- Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve karışımı 10 dakika pişirin.
- Reçeli birkaç saat soğutun.
- Pişirme ve soğutma prosedürünü tekrarlıyoruz. Son kez yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Tedaviyi sterilize edilmiş bir cam kaba yerleştiririz, yuvarlarız.
- Kutuları ters çeviriyoruz, bir havluyla örtüyoruz ve soğumasını bekliyoruz.
- Tatlıyı karanlık ve serin bir yere aktarıyoruz.
Elma ve deniz topalak ile kabak reçeli
Orta derecede tatlı, şekerli değil, çok aromatik, kalın ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Bu tarifte su kullanılmaz - bunun yerine deniz topalak suyu kullanılır. Zengin bir yaz-sonbahar hasadı ile yapacak hiçbir yeriniz yoksa veya monoton ikramlardan sıkıldıysanız ve özel bir şey yaratmak istiyorsanız bu pişirme yöntemini kullanın.
İçindekiler:
- Kabak - 500 gr
- Şeker - 1150 gr
- Elma - 500 gr
- Deniz topalak - 400 gr
Elma ve deniz topalak ile adım adım kabak reçeli pişirme:
- Deniz topalakını ayıklayalım, iyice yıkayalım, suyu cam olacak şekilde süzgeçten geçirelim. At kuyruğunu kesmenize gerek yok - müdahale etmeyecekler. Suyu herhangi bir şekilde sıkacağız. Bunu yapmak için bir meyve sıkacağı, blender veya itici kullanabilirsiniz. Pastayı başka amaçlar için kullanıyoruz, adım adım kabak reçeli tarifinde gerekli olmayacak.
- Kabak soyulmalı ve kaba bir rende üzerine rendelenmelidir.
- Elmaları soyun, 4 parçaya bölün, tohum kutusunu çıkarın. Küçük küpler halinde veya başka herhangi bir uygun biçimde, örneğin ince dilimler halinde doğrayın. İkinci seçenek, özellikle elmalar küçükse kullanışlıdır.
- Tüm malzemeleri derin bir kapta birleştirin. Karıştırın, folyo ile örtün ve bu durumda bir saat bekletin.
- Reçel kabını ateşe koyun, kaynatın ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Pişirme işlemi sırasında oluşacak köpüğü çıkarmayı unutmayın.
- Gazı kapatın ve kabı 1 saat soğumaya bırakın.
- Kütleyi tekrar ocağa koyun ve 20 dakika daha pişirin.
- Zaten sterilize edilmesi gereken kavanozlara kalın reçel koyuyoruz. Aynı steril kapakları sarıyoruz.
