Lezzetli ahududu reçeli nasıl yapılır? Hazırlık özellikleri, hazırlık için TOP-9 en iyi tarifler. Video tarifleri.
Ahududu reçeli, birçok ev hanımının kış için yaptığı popüler bir hazırlıktır. Ortaya çıkan ürün sadece lezzetli değil, aynı zamanda birçok faydalı özelliğe sahiptir: soğuk algınlığı ile başa çıkmaya yardımcı olur, bağışıklık sistemini güçlendirir ve kan pıhtılaşma olasılığını azaltır. Ahududu reçeli, herhangi bir masayı süsleyebilecek harika bir tatlıdır.
Ahududu reçeli yapmanın özellikleri
Kışın ahududu reçelinin gerçekten lezzetli, zengin ve depolama sırasında bozulmaması için, meyvelerin hasat edilmesi ve işlenmesinin belirli özelliklerini dikkate almak gerekir. Ormanda toplanan meyvelerden, marketten veya süpermarkette satın alınanlardan daha lezzetli ahududu reçeli elde edilir.
Ahududuları sadece bir kevgir içinde durulamak gerekir. Elde yıkarken, meyveler ezilebilir, böylece pişirme sırasında meyve suyu serbest kalmaz.
Böceklerden kurtulmak ve meyvelerin bütünlüğünü korumak için tuzlu bir çözelti hazırlamanız gerekir. 1 litre suya 1 yemek kaşığı eklemeniz gerekir. ben. tuz ve sonra meyveleri kendileri dökün. Böcek larvaları yukarı doğru yüzer. Suyu boşaltılmalı ve bu amaçla ahududular bol miktarda temiz su kullanılarak durulanmalıdır.
Ahududu reçeli pişirmeden hemen önce meyvelerin bir havluyla kurutulması gerektiğini bilmek önemlidir, bu amaçla sıradan kağıt peçeteler de kullanılabilir. Aksi takdirde, ürün çok sıvı olacaktır.
Ortaya çıkan ürüne bir seferde koyu kırmızı bir renk vermek için 2 kg'dan fazla çilek pişirmeniz gerekmez. Ahududu ısrar edilirse renk değişmeden kalır veya sonunda biraz limon suyu dökün veya sitrik asit ekleyin.
Kompozisyonun hazır olup olmadığını belirlemek için basit bir manipülasyon yapmak gerekir. Pişirme işleminin başında tabağı dondurucuya yerleştirin. Daha sonra bir tabağa az miktarda şurup koyun ve tekrar dondurucuya koyun (5 dakika beklemesi yeterlidir). Kompozisyonu değerlendirmek için numune yapılmalı, ürün yayılmadıysa hazırdır.
Not! İş parçasını saklamak için en iyi yer, tercihen ışığa erişimi olmayan serindir. Bu yöntem sayesinde reçel küflenmez ve bozulmaz.
Ahududu reçeli yapmak için en iyi 9 tarif
Ahududu reçeli yapmak için birkaç farklı teknik vardır. Her şey şeker miktarına, hazırlanan meyvelere ve kıvamlarına bağlıdır.
Ahududu reçeli - beş dakika
Herhangi bir ev hanımının idare edebileceği kış için en kolay ahududu reçeli tarifi.
- 100 g - 295 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 10 dakika
İçindekiler:
- Ahududu - 1 kg
- Şeker - 500 gr
Ahududu reçeli beş dakika adım adım pişirme:
- Pişirmeye başlamadan birkaç saat önce (3-4 yeterlidir), ürünü bir kaseye daldırın (emaye almak daha iyidir), ardından şeker ekleyin.
- Bu süreden sonra, meyve suyu çıkar çıkmaz ateşe verilmeli ve kaynatılmalıdır.
- Şurubu sürekli karıştırarak bir süre kaynatın, bu yanmayı önlemeye yardımcı olacaktır.
- Ahududu reçeli yapmadan önce bir kap almanız gerekir. İyi sterilize edilmelidir.
- Ürünü önceden hazırlanmış ve kurutulmuş bir kaba dökün, sıkıca kapatın, soğumasını bekleyin.
Ahududu reçeli pişirmeden
Ahudududan yapılan "çiğ" bir ürün, bir tatlının optimal bir çeşididir. Prosedür çok zaman gerektirmez ve hazırlığın tadı taze meyveler gibidir. Bunun nedeni, özelliklerinin korunduğu için ürünün ısıl işlem görmemesidir.
İçindekiler:
- Ahududu - 1 kg
- Şeker - 1,5 kg
Ahududu reçelinin kaynatılmadan adım adım hazırlanması:
- Çilekleri soyun, ayırın, pamuklu bir havluyla kurulayın. Bunu pişirmeye başlamadan birkaç saat önce yapmanız önerilir.
- Ürünü hazırlanmış bir kaba (kase) aktarın ve şeker ekleyin. Ne kadar çok eklenirse, pişmiş reçel o kadar uzun süre saklanır.
- Ahududulara şeker ekleyin ve elle öğütün, bu amaçlar için tahta bir ezme kullanın. Öğütmek ne kadar uzun sürerse, reçel o kadar düzgün olacaktır. Ayrıca kavanozdayken ürün delaminasyon yapmaz. Bu amaçlar için bir kıyma makinesi veya blender kullanılması tavsiye edilmez.
- Adım adım ahududu reçeli tarifine göre, onlara şeker eklenmiş meyveler homojen bir yulaf ezmesi haline geldiğinde, önceden sterilize edilmiş kavanozlara, boyundan yaklaşık 2 cm geri çekilmeleri gerekir.
- Her kavanozun üzerine bir santimetre şeker tabakası yerleştirilmelidir. Bir süre sonra sertleşecek ve tatlı bir kabuk haline gelecektir. Bu, ürünün daha uzun süre korunmasına yardımcı olacaktır.
- Kabı plastik kapaklarla kapatın, parşömen kağıdıyla bağlayabilirsiniz.
Kalın ahududu reçeli
Kalın ahududu reçeli sağlıklı bir tatlıdır. Ürün tatlıdır, zengin bir tada sahiptir ve hazırlanması çok kolaydır.
İçindekiler:
- Ahududu - 1 kg
- Şeker - 1,5 kg
Kalın ahududu reçeli adım adım hazırlanması:
- Çilekleri şekerle, katmanlar değişecek şekilde birleştirin. Önce biraz ahududu, ardından bir bardak şeker ve tekrar ahududu dökülür. Hazırlanan tüm ürünler döşenene kadar dönüşüm yapmak gerekir.
- Kaseyi şekerlenmiş meyvelerle 3-4 saat bırakın, böylece onlardan yeterli meyve suyu salınır.
- Meyve suyu elde edilir edilmez derin bir tencereye boşaltılmalı, ateşe verilmeli ve kaynatılmalıdır. Bu 10-15 dakika yapılmalıdır. Bu şekilde reçel çok cıvık olmayacak.
- Şurup kaynatıldığında, şekerlenmiş meyveleri içine dökmeniz ve karıştırmanız gerekir. Kaynayana kadar bekleyin, oluşan köpüğü çıkarın. Ahududu reçelinin ne kadar pişirildiği önemlidir. Bu tarifte pişirme süresi yaklaşık 15 dakikadır.
- Hazırlanan ürünü yavaşça kavanozlara dökün ve ardından yuvarlayın.
Ahududu reçeli
Ahududu reçeli tarifi farklıdır, çünkü pişirme süresi biraz daha uzundur. Ortaya çıkan reçel, hassas ve tatlı bir tada sahiptir.
İçindekiler:
- Ahududu - 1 kg
- Şeker - 1 kg
Ahududu reçeli adım adım hazırlanması:
- Sapını ayırın, meyveleri durulayın ve kurutun.
- Hazırlanan şekerin yarısını ekleyin. Meyve suyunu çıkarmak için gelecekteki reçeli buzdolabına koymanız gerekir. Bir gecede demlenmeye bırakmak daha iyidir.
- Ahududuları ayrılan meyve suyundan ayırın ve şeker ekleyin.
- Karıştırın, ateşe verin ve kaynatın.
- Çilekleri sıcak sıvıya dökün ve yarım saat pişmeye bırakın. Bu durumda gelecekteki reçel karıştırılmalı ve ortaya çıkan köpük çıkarılmalıdır.
- 30 dakika sonra ürünün hazır olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir. Bunu yapmak için düz bir tabağa az miktarda reçel koyun ve soğumasını bekleyin. Daha sonra bir kaşıkla veya temiz bir parmakla tutun ve yayılmadığını görün, hazır olduğu onaylanır.
- Tatlıyı hazırlanmış bir kapta hazırlayın ve yuvarlayın.
Çekirdeksiz ahududu reçeli
Çekirdeksiz ahududu reçeli adım adım hazırlamadan önce, bir elek veya gazlı bez almanız gerekir, küçük tohumları çıkarmaları gerekecektir.
İçindekiler:
- Ahududu - 1 kg
- Şeker - 1,5 kg
- Arıtılmış su - 1/2 su bardağı
Çekirdeksiz ahududu reçeli adım adım hazırlanması:
- Meyveler ayıklanmalı, yıkanmalı ve iyice kurutulmalıdır.
- Derin bir kaba dökün, yaklaşık yarım bardak su dökün, kaynatın ve 15 dakika pişirin.
- Ürün biraz soğuduğunda, 2-4 kez önceden katlanmış ince bir elek veya steril gazlı bez kullanarak kemikleri çıkarmanız gerekir.
- Serbest kalan meyve suyu hazırlanmış bir kaba dökülmeli, şeker eklenmelidir.
- Şurubu kaynatın ve ocakta 1 saat daha bırakın. Pişirme sırasında ürün sürekli karıştırılmalı ve oluşan köpük çıkarılmalıdır.
- Bitmiş reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın ve kapaklarını kapatın. Kavanozları bir havluyla örtmek ve soğumaya bırakmak daha iyidir.
Hızlı ahududu reçeli
Ahududu tatlısı için bu hızlı tarif, hızlı tarifler için mükemmeldir. İşlem minimum zaman alacaktır.
İçindekiler:
- Ahududu - 1 kg
- Şeker - 1 kg
Adım adım hızlı ahududu reçeli nasıl yapılır:
- Berry ayıklanmalı, yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
- Bir blender kabına dökün, şeker ekleyin, biraz karıştırın ve homojen bir yulaf ezmesi yapmak için öğütün.
- Elde edilen karışımı bir tencereye dökün ve orta ateşte koyun.
- Kaynatın, görünen köpüğü çıkarın ve 5 dakika daha kısık ateşte bırakın.
- Bu süreden sonra, bitmiş tatlılığı kavanozlara dökün, yuvarlayın ve soğutun. Birkaç gün demlenmeye bırakılması tavsiye edilir.
Fruktoz üzerine ahududu reçeli
Bu seçenek, şeker hastalığı olan veya glikoz intoleransı olan kişiler için uygundur. Ek olarak, fruktoz şekerden çok daha tatlıdır, ancak kalorisi daha azdır, bu nedenle daha az almanız gerekir.
İçindekiler:
- Ahududu - 1 kg
- Fruktoz - 700 gr
- Su - 1/2 l
Fruktoz üzerine ahududu reçeli adım adım hazırlanması:
- Ürünü iyice ayırın, durulayın ve kurulayın.
- Fruktoz ile suyu karıştırarak homojen bir şurup elde edin.
- Hazırlanan tatlıyı derin bir tencereye dökün, meyveleri ekleyin ve 7 dakika kısık ateşte pişirin, sürekli karıştırın ve köpüğü çıkarın.
- Fruktoz reçeli hazır olur olmaz kavanozlara paketlenmeli ve sarılmalıdır.
Ayrıca donmuş ahududuların şekerle nasıl yapıldığını da görün.
Şurup içinde püresi ahududu
Bu, doğal tatlılık yapmanın en kolay yollarından biridir. Meyvelerin kendilerinin kaynatılmasına gerek yoktur ve bitmiş tatlılık en düzgün kıvama sahip olacaktır.
İçindekiler:
- Ahududu - 1 kg
- Şeker -1, 2 kg
- Su - 1 bardak
Şurupta ahududu püresinin adım adım hazırlanması:
- Önceden ayıklanmış, yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri bir kevgir içine dökün ve bir kaşıkla rendeleyin.
- Ardından, şurubu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, suyu hazırlanmış bir kaba (örneğin bir kaseye, tencereye) dökün, üzerine şeker ekleyin, karıştırın, sobaya koyun, kaynatın ve 7 dakika kaynatın.
- Hazırlanan ürün süzülmelidir, bu amaçlar için birkaç kez katlanmış gazlı bez uygundur ve daha sonra ateşte tekrar kaynatın.
- Süzülen şerbete rendelenmiş meyveler eklenir ve karıştırılır.
- Tatlı soğumadan, ağzına kadar temiz, önceden ısıtılmış kavanozlara dökülmelidir. Alkole batırılmış kağıt bardaklarla örtün, steril kapaklarla kapatın. Toplanan bankaların devredilmesine gerek yoktur.
Mikrodalgada ahududu reçeli
Pişirme yöntemi, sürekli olarak yeterli zamanı olmayan ve aynı anda birkaç şey yapması gereken ev kadınları için uygundur.
İçindekiler:
- Ahududu - 1 kg
- Şeker - 1 kg
- Su - 1 bardak
- sitrik asit - 1 çay kaşığı
Adım adım mikrodalgada ahududu reçeli:
- Çilekleri kurutun.
- Orta boy bir kaba su dökün, şeker ekleyin, iyice karıştırın ve bulaşıkları mikrodalgaya koyun.
- Şurup yaklaşık 15 dakika maksimum güçte pişirilmelidir. Zaman zaman mikrodalgayı durdurun ve sıvıyı karıştırın.
- Ahududuya ek olarak, bitmiş şuruba sitrik asit eklemeniz (limon suyuyla değiştirebilirsiniz), iyice karıştırmanız ve 15-20 dakika mikrodalgaya koymanız gerekir. Sürekli karıştırmak önemlidir.
- Ürün steril kavanozlarda paketlenmeli, kapakları kapatılmalı, ters çevrilmeli ve ılık bir battaniyeye sarılmalıdır.
Ahududu reçeli için video tarifleri
Ahududu reçeli lezzetli bir tatlıdır. Çok fazla zaman ve emek harcamadan çeşitli şekillerde hazırlanabilir ve kışın bu tatlı, doğal ve sağlıklı ürünün tadını çıkarabilirsiniz.
