Lezzetli limon reçeli nasıl yapılır? Pişirme özellikleri, TOP-7 en iyi adım adım tarifler, video tarifleri.
Limon reçeli, hazırlaması hızlı ve kolay olan lezzetli bir ikramdır. Bu, yazın hazırlamanız gerekmeyen, ancak tüm yıl boyunca pişirebileceğiniz yiyeceklerden biridir. Daha önce, böyle bir tatlı egzotik olarak kabul edildi, ancak şimdi giderek daha popüler. Popülerliğinin sırrı, hazırlama kolaylığı, ürünlerin ucuzluğu, mükemmel tadı ve sağlık yararları ile seçeneklerinin çeşitliliğinde yatmaktadır.
Limon reçeli yapmanın özellikleri
Meyveleri sorumlu bir şekilde seçin. Reçel için, sadece olgun, parlak sarı, pürüzsüz ve parlak, kusursuz, dokunması zor meyveler uygundur. Ayrıca, meyvenin ağırlığı ne kadar büyük olursa, o kadar sulu olur.
Bir limonun raf ömrünü değerlendirmek için sapa dikkat etmeniz gerekir: taze değil, eski ve buruşuk ise, ürün uzun süredir tezgahta duruyor.
Sıkışmanın yulaf lapasına dönüşmesini önlemek için geniş bir kapta - bir tencerede veya güveçte pişirilmelidir. Kalın duvarlı yemekleri seçin, böylece reçel daha hızlı pişecek, tüm faydalı nitelikleri mümkün olduğunca koruyacak ve ayrıca yanmayacaktır. Meyvelerin oksitlenmemesi ve lezzetini koruması için paslanmaz çelik veya seramik kaplarda pişirilmelidir.
Limon reçeli nasıl yapılır hakkında faydalı ipuçları:
- Tüm meyveler akan su altında bir fırça ile iyice silinmeli, hatta sodalı suda 10 dakika bekletilmelidir. Limon kabukları bu şekilde atılması gereken kimyasallar içerebilir.
- Limon reçeli yapmadan önce, meyvedeki tüm tohumlar çıkarılmalıdır. Bu yapılmazsa, iş parçasını acılıkla bozma şansı vardır.
- Ayrıca limon reçeli yapmadan önce meyvelerin üzerine kaynar su dökün. Bu, nihai ürünü daha lezzetli hale getirecektir.
- Bitmiş üründe meyve parçalarının hissedilmemesi için, bir kıyma makinesinden limonlardan reçel yapmanız gerekir, daha sonra reçel veya lezzetli gibi görünecektir.
- İş parçasına hoş bir aroma ve lezzet vermek için bir tutam vanilin ekleyebilirsiniz. Ancak bu işteki asıl şey aşırıya kaçmamaktır, aksi takdirde tatlı acı tadacaktır.
- Meyveleri pişirirken, tüm faydaları korumak ve aşırı pişmeyi önlemek için en düşük sıcaklığı kullanın.
- Pişirme sırasında, nihai ürünün tadını bozmaması ve raf ömrünü azaltmaması için köpüğü çıkarmak gerekir.
- Metal kapaklarla sarıldığında, tenekeleri çevirmemek daha iyidir, çünkü metal ile temas ettiğinde, büyük miktarda limonda bulunan C vitamini oksitlenir.
- Limonun mükemmel bir koruyucu olmasına rağmen, saklama koşullarına dikkat etmeli ve reçeli sadece sterilize edilmiş kavanozlara dökmelisiniz.
Limon reçeli yapmak için en iyi 7 tarif
Limon reçeli yapmanın birçok yolu vardır. Tatlı, sadece iki malzemeyle - limon ve şekerle hazırlansa bile lezzetli oluyor. Ancak diğer meyveler, sebzeler ve meyveler ile birlikte bu inceliğin tadı gerçekten muhteşem olur. Bu çeşitlilikteki herkes, kendileri için mükemmel ürün kombinasyonunu seçebilecek.
Portakallı limon reçeli
Portakal ve limon reçeli, tüm yıl boyunca yapabileceğiniz en lezzetli narenciye ikramlarından biridir. Lezzetli bir ev yapımı tatlıyı tatmak çok güzel, pencerenin dışında donların öfkelendiği güneşli bir yazı andırıyor. İki sulu meyve, tatmak için birbirleriyle iyi gider. Böyle bir tatlının aroması parlak ve zengindir.
Ayrıca limonlu kabak reçelinin nasıl yapıldığını da görün.
- 100 g - 185 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 40 dakika
İçindekiler:
- Limonlar - 2 adet.
- Portakal - 4 adet.
- Toz şeker - 2, 5 yemek kaşığı.
- su - 0,5 yemek kaşığı.
Limon ve portakal reçelinin adım adım hazırlanması:
- Meyveyi güzelce yıkayın.
- Suyu kaynatın ve bütün meyveleri haşlayın, 1 dakika kaynar suda bırakın.
- Meyveyi kesin ve kabuğunu çıkarmadan çekirdeği çıkarın.
- Meyve dilimlerini bir kıyma makinesinden geçirin, ardından kütleyi bir dökme demir veya kalın duvarlı başka bir tencereye aktarın.
- Bulaşıkları ocağa koyun ve orta ateşte açın.
- Meyve kütlesine gerekli miktarda kum ve su ekleyin.
- Karışımı kaynatın, ısıyı azaltın ve karışımı bir kapakla kapatarak yaklaşık yarım saat ısıtın. Ara sıra karıştırarak reçelin yanmadığından emin olun.
- Isıyı kapatın, reçeli 6 saat soğumaya bırakın veya gece boyunca soğutun. Bu, kabuğun şurupla doyurulması ve daha az acı hale gelmesi için gereklidir.
- Ardından kabı tekrar orta ateşe koyun ve meyveyi yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Artık bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökebilir veya çay için kaselerde servis yapabilirsiniz.
Önemli! Narenciye seçerken kokularına dikkat edin. Meyve ne kadar taze ve parlak olursa, reçel o kadar aromatik ve tatlı olur.
Kabaklı Limon Reçeli
Sıradışı limonlu kabak reçeli hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. Tadı daha çok ananas gibi ama kabak tadı orada yok. Oldukça basit bir şekilde hazırlanır ve 3 dozda pişirme yöntemi, meyveler şurupla iyice doyurulurken reçelin sindirilmesine izin vermez.
İçindekiler:
- Limon - 170 gr
- kabak - 1 kg
- Şeker - 1 kg
Kabaklı limon reçelinin adım adım hazırlanması:
- Meyve ve sebzeleri akan su altında iyice yıkayın.
- Kabağı kabuğundan ve tohumlarından soyun, birkaç parçaya bölün ve bir kıyma makinesinde kaydırın.
- Limonu 4 parçaya kesin, çekirdeklerini çıkarın ve ayrıca bir kıyma makinesinden geçirin.
- Her iki patates püresini karıştırın, toz şeker ekleyin, karıştırın ve bu durumda 2 saat bekletin.
- Karışımı bir tencereye aktarın ve orta ateşte kaynatın. Ocağın sıcaklığını minimuma ayarlayın ve karışımı düzenli olarak karıştırarak yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Kütlenin oda sıcaklığına soğumasını bekleyin, ardından yukarıda açıklanan prosedürü iki kez tekrarlayın.
- Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin veya doğrudan masaya servis yapın.
- Bu lezzetli limon ve kabak reçelinin ağzı sıkıca kapatılmış buzdolabında saklanması tavsiye edilir.
Bektaşi üzümü ile limon reçeli
Bektaşi üzümü limon reçeli tüm besin maddelerini korumak için en iyi çiğ olarak hazırlanır. Lezzetli ve sağlıklı bir tatlı çok çabuk hazırlanır, bektaşi üzümünün hazırlanması çoğu zaman alacaktır. Bu tür "canlı" reçel, soğuk mevsimde - soğuk algınlığı mevsimlerinde çok faydalı olacaktır.
İçindekiler:
- Bektaşi üzümü - 1 kg
- Limon - 2 adet.
- Şeker - 1,5 kg
Limon ve bektaşi üzümü reçelinin adım adım pişirilmesi:
- Çilekleri iyice durulayın, ayıklayın, bozulmuş örnekleri çıkarın, kuyrukları çıkarın ve bir kağıt havlu üzerinde kurutun.
- Limonları kaynar suda 1 dakika bekletin. Sonra parçalara ayırın, kemikleri çıkarın.
- Hazırlanan meyveyi bir kıyma makinesine koyun ve duygusal bir kıvama gelene kadar kaydırın.
- Toz şeker karışımını karıştırın. Demlemek için buzdolabına 7 saat koyun, periyodik olarak çıkarın ve karıştırın. Bu, meyvenin şurupta iyi ve eşit şekilde ıslanmasını sağlamak içindir.
- Limon ve bektaşi üzümlerinden kaynatmadan hazır reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve sıkıca vidalanmış steril kapaklarla buzdolabında saklayın.
Bu ilginç! Bu tarifteki limon koruyucu görevi görerek ürünün raf ömrünü uzatır.
Kayısı ile limon reçeli
Bu limon ve bektaşi üzümü reçeli tarifi o kadar başarılı ki reçelin içinde 2'den fazla meyve çeşidi varmış gibi görünüyor. Kayısı reçeli kendisi her zaman çok tatlıdır, hatta bazen şekerlidir. Ancak limonla birlikte, uyumlu bir tatlı ve ekşi tada sahip harika bir tatlı elde edersiniz.
İçindekiler:
- Kayısı - 1 kg
- Limonlar - 1 adet.
- Şeker - 1100 gr
Limon ve kayısı reçeli adım adım hazırlanması:
- Kayısıları yıkayıp kurulayın, ardından meyveleri uzunlamasına keserek çekirdeklerini çıkarın.
- Ardından, limonları bir fırça ile iyice yıkamanız ve kaynar su ile haşlamanız gerekir. İnce küçük dilimler halinde kesin.
- Kayısıları geniş bir kaseye alın ve üzerine şeker serpin. Kayısı suyu ile şekeri 6-7 saat karıştırmaya bırakın. Kayısıları kaşıkla karıştırmayın, aksi takdirde zarar görürler.
- Kabı kaynayana kadar orta ateşte koyun, ardından sıcaklığı düşürün ve meyveyi yarım saat pişirin. Ayrıca reçeli karıştırmanız önerilmez.
- Kayısılara limon ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. Daha sonra limonların eşit dağılması için reçeli hafifçe karıştırabilirsiniz.
- Elde edilen limonlu sıcak kayısı reçelini temiz, kuru kavanozlara dökün. Hazır!
Kabak ile limon reçeli
Balkabaklı bu tür "güneşli" limon reçeli, bu sebze mahsulünü gerçekten sevmeyenlere bile hitap edecek, çünkü meyvenin hazırlanmasındaki tadı değişiyor ve hoş olmayan aromanın izi yok. Balkabağı limon dahil tüm turunçgillerle mükemmel bir tada sahiptir. Kabak reçeline özel bir keskinlik ve lezzet verir.
İçindekiler:
- soyulmuş kabak - 1 kg
- Limon - 1 adet.
- Şeker - 1 kg
- su - 1 yemek kaşığı.
Balkabaklı limon reçelinin adım adım hazırlanması:
- İlk önce balkabağını iyice durulamanız ve cildi kesmeniz gerekir. Daha sonra küçük küplere bölün.
- Limonu yıkayın, üzerine kaynar su dökün, küçük parçalar halinde kesin, kemiklerini çıkarın ve rendeleyin.
- Isıya dayanıklı kapları şeker ve su ile birlikte ocağa koyun. Şekerin çözülmesini bekleyin.
- Şuruba balkabağı ve limonlu yulaf ezmesi ekleyin. Bulaşıkların içeriğini yarıya indirmek için yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin.
- Reçeli 20 dakika soğumaya bırakın, ardından özel hazırlanmış kavanozlara dökün, yuvarlayın.
- Kış için limon ve balkabağı reçeli hazır! Kavanozlar tamamen soğuduğunda kilere konabilir.
Zencefilli limon reçeli
Limon ve zencefil reçeli, bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olabilecek lezzetli bir ikramdır. Kışın tatlı olarak kullanarak sadece bir bardak çay üzerinde ısınıp hoşça vakit geçirmekle kalmaz, aynı zamanda soğuk algınlığını önleyebilir ve hatta tedavisine yardımcı olabilirsiniz.
İçindekiler:
- Limon - 4 adet.
- Zencefil kökü - 50 gr
- Şeker - 500 gr
- Su - 150 ml
Limon ve zencefil reçelinin adım adım hazırlanması:
- Limonu kaynar su ile dökün, ince dilimler halinde kesin, tohumları çıkarın.
- Zencefil yıkanmalı, bir bıçak veya kaşıkla soyulmalı ve ardından ince bir rende üzerine sürülmelidir.
- Kalın duvarlı bir tencerede toz şeker, su, limon ve zencefili birleştirin ve kaynatın.
- Şimdi ısıyı azaltmanız ve karışımı yaklaşık 20-30 dakika kaynatmanız gerekiyor.
- Bundan sonra, reçel kavanozlara dökülmeli ve yuvarlanmalıdır.
Önemli! İstenirse, içindekiler listesine kuru kayısı, bal, tarçın veya portakal ekleyerek ürünün faydalı özelliklerini ve tadını artırabilirsiniz.
Nane ile Limon Reçeli
Naneli limon reçeli ferahlatıcı, akılda kalıcı bir tada ve canlandırıcı bir aromaya sahiptir. Hem bağımsız bir gurme tatlısı hem de turta dolgusu olarak idealdir. Tercihlerinize bağlı olarak her türlü naneyi alabilirsiniz, yemeğin tadı her seferinde bundan biraz değişecektir.
Nane acı bir tat vermeye başlayabileceğinden, bu reçelin çok uzun süre saklanmaması gerektiğini lütfen unutmayın. Optimum raf ömrü buzdolabında 3 aydır.
İçindekiler:
- Limon - 4 adet.
- Nane - 0,5 demet
- Şeker - 2, 5 yemek kaşığı.
- su - 1 yemek kaşığı.
Adım adım limon ve nane reçeli hazırlanması:
- Naneyi iyice durulayın, bozuk yaprakları çıkarın, fazla suyu sallayın.
- Narenciye durulayın, haşlayın, küçük küpler halinde kesin, kemikleri çıkarın.
- Tüm malzemeleri bir tencerede birleştirin ve orta ateşte koyun.
- Kaynattıktan sonra karışımı yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Tavayı 6 saate kadar sürebilen oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- Kabı sobaya geri koyun, 5 dakika ısıtın ve tekrar soğutun.
- Yukarıdaki adımları tekrar yapın. Bu, reçelin uzun süre pişirmeden kalınlaşması ve şeffaf hale gelmesi için gereklidir.
- Boşluğu kavanozlara veya kaselere dökün.
Önemli! Reçelin kıvamını daha kalın hale getirmeniz gerekiyorsa, hazırlanması sırasında örneğin "Zhelfix" gibi herhangi bir jel karışımı ekleyebilirsiniz.
