Evde pasta yapma fotoğrafları ile EN İYİ 4 tarif. Pişirmenin sırları ve incelikleri. Video tarifleri.
Pops Cake, rafta aromalı sünger kek olan bir Amerikan tatlısıdır. Bu incelik, birçok tatlı dişin sevgisini kazandı, ancak görünüşünün tarihi “iştah açıcı” olarak adlandırılamaz. Bakerella blogunun yazarı çok katmanlı bir pasta yapıyordu ve oluşumu sırasında çok fazla bisküvi artığı vardı. Aşçı onları kullanmaya karar verdi ve kalan kekleri tereyağlı krema ile karıştırdı ve elde edilen topları çikolatalı kremaya batırdı. Bu şekilde "kek pop" adında yeni bir orijinal tatlımız oldu. İlk kez, Şubat 2008'de, blog yazarı bir şekerleme için bir fotoğraf tarifi yayınladığında onu öğrendiler. Bugün bu incelik rendelenmiş çikolata, şekerleme tozu, hindistancevizi gevreği ile süslenmeye başladı … Çocuklar bu kekleri çok seviyor çünkü görünüş olarak lolipopu andırır.
Pişirmenin sırları ve incelikleri
- Bir çubuktaki kek için geleneksel olarak bir bisküvi kullanılır: çikolata veya beyaz.
- Bisküviyi parçalara ayırın ve kurumaya bırakın. Sonra parçalayın.
- Evde kek için bir bisküvi kırıntıları, ekmek kırıntıları gibi küçük kırıntılar haline getirebilirsiniz. Ama sonra, parçaları bir arada tutan pasta yapıştırıcısı görevi gören daha fazla kremaya ihtiyacınız var.
- Krem tereyağı, çikolata ve vanilya için uygundur. Ancak bisküvileri meyve reçeli ile de sabitleyebilirsiniz: portakal, kayısı, çilek.
- Pastayı bir çubuk üzerinde şekillendirirken, ona çatlaksız mükemmel bir şekil verin. Top ne kadar pürüzsüz olursa, sır o kadar iyi oturur. Aynı zamanda, soğuk kek patlamalarında buzlanmanın çok hızlı sertleştiğini ve bu nedenle hızlı bir şekilde yumuşatılması gerektiğini unutmayın.
- Kek için krema süt, siyah veya beyaz çikolatadan yapılır. Süt, krema, tereyağı ve pudra şekeri bazlıdır. Bazı şekerlemeciler, inceliği renkli sakızla "örtüyor".
- Dekorasyon için Paskalya tozu, çikolata parçaları, badem ezmesi figürinleri, çok renkli şekerleme tozu, hindistancevizi, ezilmiş fındık kullanın.
- Çubuklar ahşap veya plastik kullanılır. Ana şey, keskin uçları olmamasıdır.
- Bisküvi toplarını sırlamadan önce buzdolabında soğutduğunuzdan emin olun. Onları dondurabilirsiniz, ancak daha sonra çubuğun ürüne girmesi için uzaklaşmak için zaman verin. Aksi takdirde, toplar çubuktan düşecek ve sırda kırıntılar bırakacaktır.
- Hazır kekleri bir stand üzerinde soğutmak için buzdolabına koyun. Bunu yapmak için polistiren, ekmek, serbest akan karışımlı bir kap kullanabilirsiniz …
Klasik tarif
Çok renkli serpmelerle süslenmiş popüler bir tatlı incelik - çubuklardaki toplar, özellikle çocuklar için çağırıyorlar. Bu nedenle, çocuk partilerinde tatlı sofra bugün moda bir şekilde çağrıldığı için, kek patlamaları neredeyse her zaman şeker çubuklarının ana tatlısıdır.
- 100 g - 369 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 25-30
- Pişirme süresi - 1 saat 45 dakika
İçindekiler:
- Yumurtalar - 5 adet. bisküvi için
- Şeker - bisküvi için 150 gr
- Un - bisküvi için 130 g
- %33 krema - ganaj için 350 gr
- Çok renkli şekerleme tozu - 150 g
- Kakao tozu - bisküvi için 20 g
- Beyaz çikolata - buzlanma için 665 g
- Sütlü çikolata - ganaj için 525 g
Klasik tarife göre evde kek yapmak:
- Çikolatalı ganaj için kremayı önceden, tercihen kullanımdan birkaç saat önce bir tencereye koyun ve kaynatın, ancak kaynatmayın. Daha sonra sütlü çikolatayı kırılmış parçalara koyun ve parlak ve güzel bir kütle elde etmek için iyice karıştırın, bir folyo ile örtün ve biraz soğutun.
- Bisküvi için yumurtaları şekerle pürüzsüz ve hafif olana kadar mikserle çırpın. Unu kakao tozu ile ince bir elekten eleyin ve yumurta kütlesi ile birleştirin. Kalın ekşi krema gibi bir kıvamda pürüzsüz, homojen bir hamur yoğurun.
- Hamuru yağlı kağıt serilmiş bir kalıba dökün ve 180°C'ye kadar ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin. Bitmiş bisküviyi soğutun ve parçalara ayırın. Bir blender kasesine koyun ve kırıntılara bölün veya rendeleyin.
- Bisküvi kırıntılarını ganaj kasesine dökün ve sertleşene kadar karıştırın.
- Aynı topları, boyutunu kendiniz ayarladığınız elinizle yuvarlayın ve boşlukları soğumaları ve kremayı tutması için yarım saat dondurucuya gönderin. Bu yapılmazsa, kekler çubuklardan düşecek ve kremaya batırılamayacak.
- Beyaz çikolatayı buhar banyosunda veya mikrodalgada eritin. Ama kaynatmayın. Aksi takdirde tadı acı olacaktır.
- Plastik bir çubuğun ucunu eritilmiş çikolataya batırın ve donmuş bir topun içine sokun. Ardından gelecekteki pastayı standa koyun ve 15 dakika buzdolabına koyun.
- Daha sonra pastayı tamamen kaplayana kadar çikolata sosuna batırın. Gerekirse çikolatayı sıvı olana kadar eritin.
- Ardından, krema donuncaya kadar, pastayı çok renkli pasta tozuna batırın, eşit olarak dağılması için çubuğa vurarak kaydırın.
- Popları bir stand üzerine yerleştirin ve buzlanmayı dondurmak için buzdolabına gönderin.
Hızlı kek çıkar
Pops kek, kırıntı için özel bir bisküvi pişirmeden hızlı bir tarife göre hazırlanabilir. Bir çubuktaki şekerler için, örneğin bayat Paskalya kekleri, çörekler, zencefilli kurabiye, kurabiye vb.
İçindekiler:
- Kurutulmuş Paskalya keki veya başka bir kırıntı - 300 g
- Çikolata - buzlanma için 100 gr
- Yoğunlaştırılmış süt - 0, 5 kutu
- Şekerleme süslemeleri - bir avuç
Hızlı kek çıkarları yapmak:
- Kurutulmuş keki parçalara ayırın ve kırıntıları yapmak için bir blender veya mutfak robotu kullanın.
- Yoğunlaştırılmış sütü elde edilen kırıntıya dökün ve parçalanmayı durdurmak için kütleyi yoğurun.
- Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp buzdolabında soğutun.
- Çikolatayı parçalara ayırın ve mikrodalgada sıvı kıvama gelene kadar eritin.
- Çubuğun bir ucunu eritilmiş çikolataya batırın ve krema donmamışken, hemen bir şiş ile çikolatayı delin. Ürünü bir stand üzerine koyun ve buzdolabında donması için gönderin.
- Çubuk topun içine sıkıca oturduğunda, her taraftan eritilmiş çikolataya batırın.
- Ardından, şeker kırıntılarında şekerlemeyi çabucak ekmek.
- Ürünü standa yerleştirin ve donması için buzdolabına gönderin.
Sünger kek reçel ile çıkar
Ev yapımı kekler herhangi bir krema ile hazırlanabilir. Birçok pişirme seçeneği var. Evde, lezzetli, reçel, ekşi krema içinde bir çubuk üzerinde çok popüler bir mini kek …
İçindekiler:
- Yumurtalar - 5 adet.
- Şeker - 150 gr
- Kabartma tozu - 2 çay kaşığı
- Un - 200 gr
- Reçel - 100 ml
- Sütlü çikolata - 100 gr
- Beyaz çikolata - 100 gr
- Şekerleme tepesi - 100 g
- Çubuklar - 15 adet.
Sünger kek pişirme reçel ile çıkar:
- Yumurtaları şekerle köpürene kadar çırpın. Un ile kabartma tozu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar hafifçe karıştırın.
- Hamuru bir kalıba koyun ve 20-25 dakika boyunca 180 ° C'ye kadar ısıtılmış bir fırına gönderin. Sonra soğutun ve bir karıştırıcıda öğütün.
- Plastik bir kütle elde etmek için bisküvi kırıntılarını reçelle karıştırın.
- Elde edilen karışımdan küçük özdeş topları kalıplayın.
- Sütü ve beyaz çikolatayı eritin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Çubuğu, kekin üzerine iyice yapışması için eritilmiş çikolataya batırın ve topun içine yapıştırın.
- Ürünü buzdolabında soğuttuktan sonra eritilmiş çikolatayı her tarafına dökün ve serpiştirerek hızlıca yuvarlayın. Daha sonra çikolata tamamen donana kadar buzdolabında soğumaya gönderin.
Kurabiyelerden pasta nasıl yapılır?
Bu lezzeti hazırlamanın birçok yolu var. Kurabiyelerden evde bir çubukta naneler hazırlamak çok kolaydır. Ayrıca, tatlı bir tatlı sadece bir top şeklinde şekillendirilemez. Örneğin, Yılbaşı pastası, Cadılar Bayramı için bir Noel ağacı veya kardan adam şeklinde dekore edilebilir - balkabağı veya korkutucu yüzler.
İçindekiler:
- Kurabiye kurabiyeleri - 300 g
- Beyaz çikolata - 175 gr
- Tereyağı - 2, 5 yemek kaşığı
- Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 2, 5 yemek kaşığı
- Beyaz çikolata - 350 gr
- Serpme için fındık kırıntısı - 100 g
Kurabiyelerden pasta yapmak:
- Çerezleri elinizle, blender veya başka bir uygun şekilde küçük kırıntılar halinde ufalayın.
- Yumuşak tereyağı ve kaynamış yoğunlaştırılmış sütü bir karıştırıcı ile yüksek hızda çırpın.
- Bitmiş kremayı kum kırıntılarına her seferinde bir kaşık ekleyin ve iyice yapışacak kalın bir kütle oluşturmak için karıştırın.
- Elde edilen hamurdan kekleri, her biri 25-30 g ağırlığında yuvarlak bir şekle getirin.
- Her bir çubuğun kenarını önceden eritilmiş çikolataya batırın ve çubuğa iyi yapışmaları için bitmiş kek kalıplarına yerleştirin.
- Elde edilen topları çubuklarla 2 saat buzdolabına koyun.
- Daha sonra çikolatayı yumuşatmak için tekrar eritin ve keki çubuğa indirin. Fazla çikolatanın kaseye geri akması için hafifçe sallayın.
- Buzlanma devam ederken, topu tamamen kırıntılarla kaplanana kadar ezilmiş fındıklara batırın.
- Tedaviyi buzdolabında soğumaya gönderin.
