Evde cortado yapmayı öğrenin. Fotoğraflı adım adım tarif, özellikle İtalyan kahvesinin pişmiş sütle hazırlanması ve kullanımı. Video tarifi.
Cafe cortado, geleneksel bir İtalyan içeceğidir. Ana malzemeler: taze demlenmiş espresso ve pişmiş süt. Bu nedenle, içecek biraz kapuçino gibidir, ancak daha hassas bir tada sahiptir. İçecek sadece İtalya'da değil, aynı zamanda geleneksel olarak ülkenin her dört sakininden birinin öğleden sonra içtiği Portekiz, İspanya ve Latin Amerika'da da popüler. Cortado, büyük olasılıkla kompozisyon nedeniyle bir öğle yemeği ve ikindi içeceği oldu. Sabahları şarj etmek için gerekli olan çok miktarda kafein içermediğinden. İçeceğin ilginç bir özelliği adıdır. Örneğin, Katalonya'da tayat, Küba'da - cortadito, Fransa'da - noisette, Bask Ülkesinde - ebac denir. Seyahat ederken bu dikkate alınmalıdır.
Bugün, hazırlanmasında çok sayıda varyasyon var. Klasik versiyonda, cortado kahve oranında hazırlanır: süt - 1: 1. Bununla birlikte, başka varyasyonlar da mümkündür. Örneğin bu derlemede daha çok sütün olduğu ve oranının 1:3 olduğu bir tarifi ele alacağız. Bu seçenek tercih edilir çünkü bitmiş inceliğe daha zengin bir tat verecektir. Marketten satın alınan pişmiş sütü kullanarak veya kendi başınıza hazırladığınız bir içecek hazırlayabilirsiniz. Sitenin sayfalarında fırında, ocakta ve termosta pişmiş süt pişirmek için adım adım bir tarif bulacaksınız. Bunu yapmak için arama dizesini kullanın.
- 100 g - 75 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1
- Pişirme süresi - 10 dakika
İçindekiler:
- öğütülmüş kahve - 1 çay kaşığı
- Acı biber - bir tutam
- Şeker - isteğe bağlı ve tadı
- Tarçın - 1 tomurcuk
- Su - 50 ml
- pişmiş süt - 100 ml
İtalyan kahvesinin pişmiş sütlü cortado ile adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Önce kahve yapın. Kahve makineniz varsa onu kullanın. Yokluğunda bir kupa ile değiştirebileceğiniz bir Türk kullanıyorum. Öyleyse, bir Türk'e öğütülmüş kahve koyun. Çekirdeklerin taze çekilmiş olması en iyisidir, böylece kahvenin aroması ve tadı daha iyi ortaya çıkar.
2. Karanfil ve bir tutam karabiber ekleyin. İkincisi, içeceğe daha iyi bir tat verecektir.
3. Kahveyi içme suyuyla doldurun.
4. Türk'ü ocağa gönderin ve orta ateşte açın.
5. Türkü kaynayana kadar ateşte tutun. Kenarlarda hızla yukarı doğru hareket eden havadar bir köpük oluştuğunda, Türk'ü ocaktan alın ve bir kenara koyun. Kahveyi demlenmeye ve 5 dakika demlenmeye bırakın ve bu arada sütü kaynatın, çünkü cortado'yu kaynar sütle doldurmak gelenekseldir.
6. İçeceği servis edeceğiniz iyi ısıtılmış bir bardak veya 150-200 ml bardak alın ve demlenmiş hazır espresso kahveyi içine dökün. Tahılları almamak için süzerek dökün: ince bir demir elek veya tülbent. Şeker ekleyin ve istediğiniz gibi çözün.
7. Sıcak sütü bir bardağa dökün ve karıştırın veya bir karıştırıcı ile çırpın. Hazırlandıktan hemen sonra İtalyan kahvesini Cortado pişmiş sütle servis edin. Sonuç, alışılmadık derecede hassas bir tada, kremsi renge ve zengin siyah kafeine sahip bir içecektir. İsterseniz kahveye yoğunlaştırılmış süt veya çırpılmış krema ekleyin.
Ayrıca Cortado'nun nasıl yapılacağına dair video tarifine bakın.
