Yeni süper yiyecek - fesleğen tohumları. Nasıl faydalıdırlar, kilo vermede neden etkilidirler? Kontrendikasyonların listesi. Baharat taneleri ve diyet yemekleri ile klasik tarifler.
Fesleğen tohumları, alternatif tıpta kilo vermek ve bazı hastalıkların tedavisi için aktif olarak kullanılan bir süper besindir. Birçok yararlı özelliği vardır - antioksidan, antibakteriyel, antienflamatuar, tonik, normalleştirici, antidiyabetik. Son zamanlarda, giderek daha popüler hale geldiler, diyet yemeklerinde daha ünlü bir süper yiyecek olan chia tohumlarıyla birlikte kullanılıyorlar. Görünüşte bu tohumların çok benzer olması dikkat çekicidir - küçük boyutlu, siyah, damla şeklinde. Yine chia tohumları gibi fesleğen tohumları da kıvam arttırıcı özelliğe sahiptir ve bu nedenle mutfak uygulamalarında sağlıklı tatlılar yapmak ve içecekleri koyulaştırmak için kullanılabilir. Ayrıca, salatalara daha besleyici ve sağlıklı olmaları için genellikle süper yiyecekler eklenir.
Fesleğen tohumlarının bileşimi ve kalori içeriği
Fotoğrafta fesleğen tohumları var
Kokulu baharat tohumu, diğer tahıllar gibi, önemli bir kalori içeriğine sahiptir, ancak ürünün çok miktarda tüketilmediği göz önüne alındığında, diyete kolayca eklenebilir.
Fesleğen tohumlarının kalori içeriği 1 yemek kaşığı başına 60 kcal'dir, bunlardan:
- Proteinler - 2 gr;
- Yağ - 2.5 gr;
- Karbonhidratlar - 7 gr;
- Elyaf - 7 gr.
Ne yazık ki, yeni çıkmış süper besinin vitamin ve mineral bileşiminin ayrıntılı nicel özellikleri henüz çalışılmamıştır. Ancak baharatın kendisi gibi A, K, kalsiyum, magnezyum, demir, manganez, bakır vitaminleri açısından da zengin olduğu bilinmektedir.
Fesleğen taneleri özellikle K vitamini ile değerlidir: 1 yemek kaşığı. Bu vitaminin günlük alımının% 100'ünden fazlası.
Bazı raporlara göre, 1 yemek kaşığı. Sağlıklı tohumlar ayrıca günlük kalsiyum alımının %15'ini ve günlük magnezyum ve demir alımının %10'unu içerir. Bu nedenle, ürün, ana demir kaynağı olan eti ve ayrıca süt ve türevlerini - ana kalsiyum kaynakları olan eti reddeden veganların diyeti için özellikle değerlidir.
Ayrıca baharatın tanelerinde pektin de dahil olmak üzere çok miktarda lif vardır. Yine, bir yemek kaşığı günlük lif alımınızın %25'ini içerir. Bu arada, tohumların bileşiminde koyulaştırıcı olarak hareket edebilecekleri pektin varlığından kaynaklanmaktadır.
Superfood ayrıca birçok faydalı etki sağlayan polifenoller, flavonoidler, fitokitler gibi değerli spesifik bitki bileşenleri açısından da zengindir.
Ek olarak, ürün esansiyel omega-3 yağ asitleri içerir. Tüm yağlarının yaklaşık %50'si 1 yemek kaşığı içinde sadece sağlıklı Omega-3'lerdir. alfa-linoleik asit şeklinde yaklaşık 1 g vardır.
fesleğen tohumlarının faydaları
Fesleğen tohumlarının faydaları tüm dünyada alternatif tıp olarak kabul edilmekte, ayrıca vücuda faydalı etkileri günümüzde bilim tarafından aktif olarak araştırılmakta ve birçok faydalı etkisi şimdiden kanıtlanmıştır.
Peki, küçük tohumların büyük gücü nedir:
- Bağışıklığın güçlendirilmesi … Ürün zengin bir vitamin ve mineral bileşimine sahiptir ve bu nedenle tüm vücut üzerinde genel bir güçlendirici etkiye sahiptir. Diyetteki düzenli varlığı, sadece soğuk algınlığının değil, aynı zamanda diğer enflamatuar süreçlerin de iyi bir şekilde önlenmesidir.
- Aneminin önlenmesi … Süper gıda demir açısından yüksek olduğu için, ciddi hastalıkların gelişmesine yol açabilen kansızlığın iyi bir şekilde önlenmesidir. Üreme çağındaki kadınlar anemi geliştirme riski altındadır.
- Osteoporozun önlenmesi … Bu etki, bileşimde kalsiyum bulunmasıyla sağlanır ve tam tersine menopoz sırasında kadınlar için önemlidir. İstatistiklerin gösterdiği gibi, o sırada kemiklerin kırılganlığı hastalığı olan osteoporoz gelişme riski önemli ölçüde artar. Kalsiyumun, üründe büyük miktarlarda bulunan K vitaminini verimli bir şekilde özümsemesine yardımcı olduğuna dikkat etmek önemlidir. Eksikliği ile kalsiyum ya vücuttan atılır ya da daha da kötüsü damarlara yerleşerek sertleşmelerine neden olur.
- Sindirim sisteminin normalleşmesi … Gelişmiş ülkelerde yaşayan insanların sadece %5'inin yeterli miktarda lif tükettiğine dair kanıtlar vardır, bu da bağırsak sendromunun yavaşlamasına, şu veya bu tür gastrointestinal hastalıkların gelişme riskinin artmasına neden olur. Sadece bir yemek kaşığı fesleğen tohumu yedikten sonra, gerekli günlük dozun dörtte birini zaten alacaksınız. Bağırsakların düzenli olarak temizlenmesi lif sayesindedir ve özellikle pektin prebiyotik etkiye sahiptir ve faydalı bakteri sayısının artmasına yardımcı olur.
- Kolesterol seviyelerini normalleştirmek … Yine, yukarıda bahsedilen pektin, kan kolesterol seviyelerini çok iyi dengeler. Günde 30 gr fesleğen tohumu tüketiminin kolesterolü %8 oranında düşürebildiğine dair bir araştırma var. Ve bu, diyette başka önemli bir değişiklik yapılmamasına rağmen.
- antioksidan etkisi … Antioksidanlar, vücudumuzdaki hücreleri yok edebilen, mutasyonları ve kanser gelişimiyle dolu anormal büyümeyi tetikleyebilen serbest radikalleri kontrol edebilen ve nötralize edebilen özel elementlerdir. Bir dizi güçlü antioksidanın içeriği, fesleğen tohumlarının ana faydalı özelliklerinden biridir.
- Anti-inflamatuar etki … Bileşiminde flavonoidlerin ve fitocidlerin bulunması nedeniyle, süper gıda, özellikle genitoüriner sistem olmak üzere hem viral hem de bakteriyel enfeksiyonlarla savaşabilir. Tohum ekstraktının bakterilerle birlikte bir test tüpüne yerleştirildiği ve fesleğenin onları aktif olarak öldürdüğü bir çalışma var. Aynı deney kanser hücreleriyle de başarıyla gerçekleştirildi. Bununla birlikte, bunların sadece in vitro deneyler olduğunu, etkinin henüz insanlar ve hayvanlar üzerinde test edilmediğini not etmek önemlidir.
- Omega-3 Kaynağı … Modern diyetin ana sorunlarından biri, fazla omega-6 yağ asitleri ve omega-3 eksikliğidir. Hem bu asitler hem de diğer asitler vücudumuz için ancak dengede faydalı olabilir, aksi takdirde Omega-6 çeşitli inflamatuar süreçlerin gelişmesine neden olabilir. Fesleğen taneleri dengesizlikleri telafi edebilen az sayıdaki gıdadan biridir ancak diğer iki asit EPA ve DHA daha etkili olmasına rağmen ALA formunda Omega-3 içerdiklerini belirtmek önemlidir.
- Sinir sistemi üzerinde faydalı etki … Superfood, sinir sistemi bozukluklarının tedavisinde yardımcı olur, psiko-düzeltme. Ana etkiler arasında ruh halinin iyileştirilmesi, depresyon semptomlarının giderilmesi, stres, zihinsel yorgunluk sayılabilir. Bazı raporlara göre migren tedavisine yardımcı olur.
Gördüğünüz gibi, bu süper besin vücudumuz için gerçek bir hediye ve araştırmalarının yeni başladığını söylemek önemlidir. Fesleğen tohumları için başka nelerin yararlı olduğunu çok yakında öğreneceğimizden eminiz.
