Ev usulü solyanka, ülkemizde lezzetli ve aromalı popüler bir ilk yemektir. Hazırlamanın birçok yolu vardır, bunların hepsi bir kerede sayılamaz. Bunlarla kafanız karışmasın ve gerçekten lezzetli bir çorba yapın diye size kanıtlanmış bir tarif anlatacağım.
Bitmiş soya fasulyesinin fotoğrafı Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Hodgepodge'un tabanı, her türlü etten pişirilebilen güçlü bir et suyudur. Yemeğin aynı anda hem baharatlı hem tuzlu hem de ekşi olduğu ortaya çıkıyor. Hodgepodge'u lezzetli hale getirmek için füme etler (jambon, domuz pastırması, tavuk jambonu, balyk), haşlanmış sakatat (dil, böbrek, karaciğer, kalp, mide) ve diğer sosis ve et ürünleri ile birleştirilir. Hazırlanmasının prensibi aşağıdaki gibidir - kompozisyon ne kadar zengin ve et ürünleri ne kadar çeşitli olursa, yemek o kadar zengin ve lezzetli olur, bu yüzden tasarruf etmemelisiniz.
Bazı ev kadınları, tokluk için tahılları bir araya getirir: inci arpa ve buğday kabuğu çıkarılmış tane, pirinç veya darı. Onlarla, tadı daha yumuşak olduğu ortaya çıkıyor ve klasik hodgepodge'da bulunan belirgin keskin ekşi tadı donuklaşıyor. bunu yapmıyorum çünkü yemek hemen enfesten her güne, şenlikten her güne dönüşüyor. Önceden kesilmiş tüm hazırlanmış et ürünleri, pişirme bitiminden 10 dakika önce et suyuna eklenir. Yemek servisinden önce genellikle limon suyu ile tatlandırılır ve zeytin eklenir.
- 100 g - 69 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 40-50 dakika artı sakatat kaynatma süresi
İçindekiler:
- Domuz eti - 300 gr
- Ördek filetosu - 2 adet.
- Domuz dili - 1 adet.
- Domuz kalbi - 1 adet.
- Tavuk mideleri - 4 adet.
- Füme tavuk budu - 1 adet.
- Salatalık turşusu - 3 adet.
- soğan - 1 adet.
- Defne yaprağı - 3 adet.
- Yenibahar bezelye - 4-5 adet.
- Karanfil - 2 tomurcuk
- domates salçası - 3-4 yemek kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - 1/3 çay kaşığı ya da tatmak
- Rafine bitkisel yağ - salatalıkları kızartmak için
Evde hodgepodge pişirme
1. Her şeyden önce, pişirmesi en uzun süren yiyecekleri kaynatın - kalp, mide ve dil. Kalp ve mide birlikte kaynatılabilir. aynı pişirme süresine sahiptirler. Önce yiyeceği durulayın ve tüm kan pıhtılarını kalpten çıkarın. Su ile örtün ve yaklaşık 1 saat kaynattıktan sonra pişirin.
2. Dili yıkayın ve en az 2,5 saat pişirin. Ardından hemen soğuk suyun altına koyun ve beyaz filmi çıkarın. Dil yeterli bir süre kaynatılırsa, kolayca çıkarılabilir.
3. Kendinizi yakmamak için bitmiş sakatatı hafifçe soğumaya bırakın.
4. Daha sonra bunları yaklaşık 7-8 mm büyüklüğünde küpler halinde kesin. Böyle bir bileşen hazırlığı, örneğin akşamları önceden yapılabilir. Daha sonra bir kapak veya streç film ile kapatılmış et ürünlerini buzdolabına koyun.
5. Şimdi suyu kaynatın. Domuz eti ve ördek filetolarını yıkayın. Önceki ürünler gibi hemen küçük parçalara ayırmanızı tavsiye ederim. İlk olarak, o zaman dilimlemek için sıcak eti tavadan çıkarmanız gerekmez ve ikincisi, haşlanmış et düzgün ve güzel bir şekil tutmayacak, sadece liflere ayrılacaktır. Eti tavaya koyun, soyulmuş eti ekleyin. soğan, defne yaprağı, biber bezelye ve karanfil. Her şeyi suyla örtün ve suyu yaklaşık 40 dakika pişirin, ardından soğanı çıkarın ve mümkünse baharatları yakalamaya çalışın.
6. Füme jambonu yıkayın, cildi çıkarın ve eti fotoğrafta gösterildiği gibi kesin.
7. Salamura salatalıkları küpler halinde kesin.
8. Salatalıkları orta ateşte şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartın.
9. Hazırlanan tüm malzemeleri et suyuna batırın: sakatat, füme jambon ve salatalık turşusu. Ayrıca çorbayı domates salçası ile baharatlayın.
on. Tencereyi ocağa koyun ve tüm malzemeleri yaklaşık 10 dakika kaynatın.
11. Solyanka hazır ve servis edilebilir. Masanın ortasına dilimlenmiş limon ve zeytinli bir kase koyun ki her yiyici bu ürünleri kendi tabağına kendi zevkine göre koyabilsin.
Ayrıca et hodgepodge'un nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
[medya =
