Hodgepodge'un hazırlanması zor bir yemek olduğunu düşünüyorsanız, bu büyük bir yanılgıdır. "Olivier" salatasından daha karmaşık bir şekilde hazırlanır. Bana inanmıyor musun? Daha sonra bu tarife göre pişirmeye çalışın.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Solyanka pahalı, uzun, zor … Çoğu ev hanımı böyle düşünüyor, bu yüzden bu ilk yemek asla hazırlanmıyor. Ancak, bu ilk başta sadece korkutucu, aslında burada zor bir şey yok. Ve bu yemeğin hazırlanmasına önceden hazırlanırsanız, o zaman hodgepodge bütçesi kabul edilebilir bir paraya mal olacaktır.
Et ürünleri artıklarının ve artıklarının karmakarışık bir koleksiyonudur ve bunlardan ne kadar çok ve farklı türde olursa, yemek o kadar lezzetli olur. Bu nedenle et ürünlerini önceden stoklayın. Nasıl? Çok basit! Örneğin, domuz çorbası pişirin, küçük bir parça kesin ve dondurucuya gönderin. Bir hafta sonra tavuk yahnisi pişirin, aynı şeyi tekrarlayın: dondurucuya küçük bir parça koyun. Sandviç veya salata yapmak için kullandığınız artık sosis, jambon, füme et ve sakatatları da dondurabilirsiniz. Bu basit yolla, güzel kokulu bir hodgepodge pişireceğiniz doğru miktarda farklı et parçalarını gizlice toplarsınız.
Mutfak kanunlarına göre, hodgepodge yapmak için zorunlu ürünlerin bir listesi var. Birincisi böbrekler. İkinci olarak, herhangi bir füme et bulunmalıdır: balyk, sosis, tavuk veya diğer et ürünleri. Üçüncü - salamura, hafif tuzlu veya salatalık turşusu. Dördüncü - bir hodgepodge servis yapın, porsiyona bir dilim limon ve bir zeytin koyun. Ama kendi tecrübelerime göre zeytinin tat vermediğini, sadece yemeği süslediğini söyleyeceğim.
- 100 g - 254 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 1 saat 15 dakika
İçindekiler:
- Domuz böbrekleri - 3 adet.
- soğan - 1 adet.
- domuz eti - 200 gr
- Salatalık turşusu - 2 adet.
- havuç - 1 adet.
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Füme jambon - 200 gr
- domates salçası - 1 yemek kaşığı
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Yenibahar bezelye - 4 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Böbrek ve turşu ile hodgepodge pişirme:
1. İlk adım böbrekleri hazırlamaktır. pişirmek en uzun sürer. Hoş olmayan bir kokuya sahip oldukları için yıkayın, bir tencereye koyun ve içme suyuyla doldurun. 3 saat, tercihen gece boyunca ıslanmaya bırakın. Bu durumda suyu 3 kez değiştirin.
2. Yıkadıktan sonra temiz suyla doldurun ve yaklaşık 45-50 dakika pişene kadar kaynatın. Kaynattıktan sonra suyu üç kez değiştirin ve yumuşayana kadar son suyu getirin. Bitmiş tomurcuklardan iç kanalları kesin ve küpler halinde kesin.
3. Domuz eti yıkayın, fazla yağı alın, durulayın ve Olivier'de olduğu gibi dilimler halinde kesin. Bir tencereye koyun ve soyulmuş defne yaprağı soğanını ekleyin. Tabii ki, bütün bir parça halinde pişirebilirsiniz, ancak daha sonra et kesilmeyecek, ancak bitmiş yemekte çirkin görünen lifler boyunca yırtılacaktır. Ek olarak, önceden kesilmiş, kaynatıldığında, et suyundan çıkarılması gerekmez, ancak malzemeleri daha fazla koyun ve yemeği pişirmeye devam edin.
4. Eti içme suyuyla doldurun ve suyu 40 dakika kaynatın. Kaynattıktan sonra oluşan köpüğü çıkarın. Pişirmenin sonunda defne yaprağı soğanını çıkarın ve atın. Yemekte onlara ihtiyaç yoktur, sadece yemeği tatlandırmaları gerekir.
5. Havuçları soyun ve küpler halinde kesin. Turşuları havuçlarla aynı boyutta kesin.
6. Yağı bir tavada ısıtın ve havuç ve salatalık ekleyin. Onları orta ateşte kızartın, ara sıra karıştırarak altın kahverengi olana kadar.
7. Bu sırada füme jambonu küpler halinde kesin.
8. Bitmiş et suyunda kızarmış salatalıkları havuçla gönderin.
9. Doğranmış jambonu sıraya koyun.
10. Haşlanmış ve doğranmış böbrekleri oraya koyun.
11. Domates salçasını bir tencereye koyun, tuz ve karabiber serpin.
12. Hodgepodge'u karıştırın, tadına bakın ve gerekirse baharat ve otlar ekleyin. Yiyecekleri yaklaşık 10 dakika birlikte kaynatın ve tavayı ocaktan alın. Bitmiş hodgepodge'u porsiyonlu tabaklara dökün ve servis yapın.
Ayrıca önceden hazırlanmış bir et hodgepodge'un nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
