Böbreklerinizi atmak için zaman ayırın. Bu sakatatı pişirmek ilk bakışta göründüğü kadar zor değil. Böbrekler ve karaciğer ile çorba hazırladıktan sonra kendiniz göreceksiniz. Bir fotoğraf ile adım adım tarif.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Karaciğeri pişirmekle ilgili herhangi bir sorun yoksa, sadece kızartılabilir ve herhangi bir garnitür ile servis edilebilir. Ancak böbrek gibi bir yan ürünle, birçok ev hanımı nasıl çalışacağını bilmiyor, korkutuyorlar. Bazı incelikleri ve sırları biliyorsanız, aslında onlarla ilgili hiçbir sorun olmamasına rağmen. Onları atmak için zaman ayırın! Böbreklerden tam teşekküllü bir ana yemek, salata, atıştırmalıklar ve tabii ki çorba hazırlayabilirsiniz. Bugün ikincisi hakkında konuşalım. Lezzetli böbrek ve karaciğer çorbası pişirmek. Tüm ipuçlarını takip etmekle kalmaz, aynı zamanda en sevdiğiniz baharatlardan oluşan bir buketle yemeğin tadını zenginleştirebilirsiniz!
Böbrekleri hazırlamaya başlamadan önce, doğru olanları seçmeniz gerekir. Kaliteli bir ürün, açık kahverengi veya kahverengi bir renge ve pürüzsüz, uyumlu bir yapıya sahiptir. Yüzeylerinde herhangi bir yırtık veya hasar olmamalıdır. Böyle bir yan ürün satın alarak, maksimum sağlık yararlarını elde edeceksiniz. Örneğin, domuz böbrekleri bir vitamin ve mineral tuz kaynağıdır. İçlerindeki değerli elementlerin (kalsiyum, magnezyum, sodyum, kükürt, klor, potasyum) içeriği nedeniyle, ürün hematopoez sürecini iyileştirir. Ek olarak, kalori içeriği çok düşüktür, bu nedenle böbrekler diyet ürünlerine bağlanabilir.
- 100 g - 50 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 1 saat artı böbrekleri ıslatma süresi
İçindekiler:
- Domuz böbrekleri - 2 adet.
- Yenibahar bezelye - 3 adet.
- Patates - 2-3 adet.
- Yeşiller (herhangi bir) - tatmak
- Domates salçası - 200 ml
- Tavuk karaciğeri - 200 gr
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- soğan - 1 adet.
- Defne yaprağı - 2 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı
Böbrek ve karaciğer çorbası adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Böbrekler tamamen bir yağ tabakası ile kaplanmışsa, yani E. yağ kapsülü, pişirmeden önce bu tabakayı çıkardığınızdan emin olun. Domuz böbrekleri, belirli, hoş olmayan bir koku ile karakterize edilir, bu nedenle, pişirmeden önce, sıvıyı periyodik olarak değiştirerek 3 saat su veya süt içinde bekletin. Sonra hoş olmayan koku gider ve tadı iyileşir. Daha sonra böbrekleri uzunlamasına kesin ve bir tencereye koyun.
2. İçine su doldurup ocağa koyun.
3. Böbrekleri kaynatın, ortamı ısıtın ve 7 dakika pişirin.
4. Bunları bir elek içine koyun ve akan su altında durulayın.
5. Tomurcukları temiz bir tencereye geri koyun ve tatlı su ile örtün.
6. Tekrar kaynatın ve 7 dakika pişirin.
7. Benzer bir işlemi 5 kez yapın, son sıvısına tuz ekleyin ve böbrekleri yumuşayana kadar kaynatın, yani. yumuşaklık. 5 aşamada bu tür pişirme, istenmeyen sakatat kokusundan mümkün olduğunca kurtulmaya yardımcı olacaktır.
8. Karaciğeri de kaynatın. Bir tencereye daldırın, suyla kaplayın, kaynatın ve 30 dakika pişirin.
9. Bitmiş karaciğeri ve böbrekleri tavadan çıkarın ve soğutun.
10. Sakatatı orta boy küpler halinde kesin.
11. Patatesleri soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin. Soğanı soyun ve yıkayın.
12. Patatesleri ve soğanı bir tencereye batırın.
13. Su ile doldurun ve tencereyi ocağa koyun.
14. Kaynatın, ısıyı azaltın, defne yaprağı ve karabiber koyun. Patatesleri neredeyse pişene kadar pişirin.
15. Ardından ciğerle birlikte doğranmış böbrekleri tavaya gönderin.
16. Domates salçasını dökün.
17. Çorbayı tuzla baharatlayın.
18. Karabiber ekleyin.
19. Dereotu otları ekleyin. Taze veya dondurulmuş olabilir.
20. Ayrıca yemeği maydanozla tatlandırın. Bu tarifte kurutulur.
21. Çorbayı 5-7 dakika kaynatın ve yemeği masaya servis edebilirsiniz. İsterseniz her porsiyona bir dilim limon ekleyin. İlk kursta böbrekler ile iyi gider.
Ayrıca böbreklerle turşu nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın.
