Hiç ciğer suyu ile çorba yapmadıysanız bir an önce yapmanızı tavsiye ederim. O kadar çok seveceğinize eminim ki ailenizde favori bir yemek haline gelecektir.
Tarif içeriği:
- Faydalı ipuçları
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Tüm ev kadınları karaciğer ile ilk yemekleri pişirmez. Dahası, bazıları onları hiç denememiş veya duymamıştır. Karaciğer çorbaları, hazırlanması kolay ve alışılmadık bir tada sahip olan Slav yemekleridir. Onlara kesinlikle herhangi bir malzeme ekleyebilir ve mükemmel bir sonuç alabilirsiniz. Ve karaciğer çabuk piştiği için lezzetli bir akşam yemeği hazırlamak çok az zaman alacaktır.
Karaciğer suyu çabuk hazırlanır ve önceden pişirilmesi gerekmez. Ve sakatatın zengin bir aroması ve tadı olduğu için çok azına ihtiyaç vardır. Bir litre su için 150-200 gr ciğer yeterli olacaktır. En hassas çorbalar tavuk, hindi veya ördek karaciğerinden elde edilir ve yemeğin daha zengin bir tadı dana sakatatından gelir.
Karaciğer suyu ile çorba yapmak için faydalı ipuçları
- Karaciğer suyunun bulanık ve gri olmaması için sakatat soğuk su ile dökülmeli, kaynatılmalı ve 5 dakika kaynatılmalıdır. Karaciğeri durulayın, tavayı durulayın ve sıvıyı değiştirin.
- Karaciğer sindirilemez, aksi takdirde kurur ve sertleşir. Bu nedenle kalan ürünler 5 dakika sonra çorbaya konur.
- İlk yemeği özellikle aromatik hale getirmek için karaciğer bir tavada önceden kızartılabilir. Ama sonra yemek daha yüksek kalorili olacak.
- 100 g - 140 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 40 dakika
İçindekiler:
- Domuz karaciğeri - 500 gr
- Patates - 2-3 adet.
- soğan - 1 adet.
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Yenibahar bezelye - 4 adet.
- Yeşiller - küçük bir demet (donmuş kişniş var)
- havuç - 1 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - 1/3 çay kaşığı ya da tatmak
Karaciğer suyu ile çorba pişirme
1. Filmi karaciğerden çıkarın, safra kanallarını çıkarın, yıkayın ve parçalara ayırın. Suyla (tercihen sütle) doldurun ve acılığı gidermek için 30 dakika bekletin. Kümes hayvanları karaciğeri ile çorba pişirirseniz, bunu yapmanıza gerek yoktur.
2. Karaciğeri bir tencereye koyun ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Ardından suyu değiştirin, sakatat edin ve tavayı durulayın ve tatlı su ile doldurun. Soyulmuş soğanı ekleyin ve kaynatın.
3. Patatesleri ve havuçları soyun ve yıkayın. İlkini küpler halinde kesin, ikincisi - kaba bir rende üzerine rendeleyin.
4. Sebzeleri hemen tencereye koyun, defne yaprağı ve karabiberi de ekleyin.
5. Yiyecekleri sebzeler pişene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişirmenin bitimine 5 dakika kala yıkanmış ve doğranmış otları ilave edip tuz ve karabiberle lezzetini ayarlayın.
6. Bitmiş çorbayı sıcak olarak servis edin. İsterseniz ekşi krema veya mayonez ekleyin.
Ayrıca karaciğer ile pirinç çorbasının nasıl pişirileceğine dair video tarifine bakın.
