Okroshka'nın kış versiyonunu ancak yeşillikler ve salatalıkların yaz aylarında kullanılmak üzere dondurulması durumunda hazırlamak mümkündür. Aksi takdirde, kış mevsiminde çok pahalı olan taze ürünlerden pişirmek zorunda kalacaksınız ve ayrıca çok fazla nitrat içeriyorlar.
Tarif içeriği:
- Okroshka neyle dolu
- Okroshka için hangi et kullanılır
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Okroshka, ulusal Rus mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Genellikle yaz aylarında, pencerenin dışında parlak güneş parıldadığında ve boğucu bir sıcaklık olduğunda pişirilir. Ancak birçok aile, örneğin kışın, yılın diğer mevsimlerinde pişirmeyi sever. Ve pahalı olmaması için, akıllı ev kadınları salatalıkları ve yeşillikleri ileride kullanmak üzere dondurur. Sonra okroshka'nın tadı ve aroması, yaz günlerinin bir parçacığını verir. Bu tür stratejik rezervler olmadan, yeşillikler aroma katmadığı ve satın alınan sera salatalıklarının tadı olmadığı için okroshka kış mevsiminde asla lezzetli olmaz.
Okroshka neyle dolu?
Okroshka'yı birçok sıvı ile doldurabilirsiniz. En yaygın ve yaygın seçenek soğutulmuş içme suyudur. Yemeği daha doyurucu hale getirmek için herhangi bir et suyuyla tatlandırın. Kefir, peynir altı suyu, kvas, huş ağacı sapı, sebze suyu, salatalık turşusu, yoğurt veya gazlı maden suyu ile okroshka seçenekleri de vardır.
Okroshka için hangi et kullanılır?
Okroshka için et, haşlanmış veya kızartılmış her türlü olabilir. Birkaç türünü birleştirebilirsiniz. Örneğin, av eti ve kümes hayvanları, hindi ve kara orman tavuğu, domuz eti ve dana eti. Ayrıca okroshka'ya füme et ve sosis eklerler. Bu arada, sosis sadece kaynatılamaz, aynı zamanda tütsülenebilir veya kuru kürlenebilir. Ayrıca, çok çeşitli yemeklerden arta kalan etleri kullanabilirsiniz.
- 100 g - 62 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 10
- Pişirme süresi - yiyecekleri kesmek için 20 dakika, ayrıca yiyecekleri kaynatmak ve soğutmak için ek süre
İçindekiler:
- Patates - 4 adet.
- Yumurtalar - 5 adet.
- Doktor sosisi - 350 gr
- Füme tavuk budu - 1 adet.
- Dondurulmuş salatalık - 3 adet.
- Dondurulmuş dereotu - 3 yemek kaşığı
- hardal - 3 yemek kaşığı
- Yeşil soğan - demet
- Ekşi krema - 500 gr
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- sitrik asit - 1 çay kaşığı ya da tatmak
Okroshka'nın kış versiyonunu pişirme
1. Patatesleri yıkayıp üniformaları içinde tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Sonrasında güzelce soğutun.
2. Yumurtaları bir tencereye daldırın, suyla kaplayın ve dik olana kadar 10 dakika kaynatın. Daha sonra, daha kolay soyulmaları ve daha hızlı soğumaları için soğuk suya daldırın.
3. Patatesler ve yumurtalar tamamen soğuyunca okroshka pişirmeye başlayın. Bunu yapmak için doktorun sosisini küpler halinde kesin. Tüm okroshka ürünleri aynı boyutta, tercihen 8 mm'den büyük olmayan küpler halinde kesilmelidir.
4. Füme jambonun derisini çıkarın, eti kemiklerinden ayırın ve doğrayın.
5. Yumurtaları soyun ve doğrayın.
6. Patatesleri de soyun ve doğrayın.
7. Yeşil soğanları yıkayın ve doğrayın.
8. Tüm yiyecekleri büyük bir tencereye koyun. Dondurulmuş salatalık ekleyin ve orada dereotu. Bu ürünleri önceden çözmek gerekli değildir, okroshka'da yavaş yavaş çözülürler. Ayrıca ekşi krema ve hardal ekleyin.
9. Okroshka üzerine kaynamış su dökün, tuz, sitrik asit ile tatlandırın ve iyice karıştırın. Kullanmadan önce buzdolabında 1 saat soğumaya gönderin ve servis yaparken buz küplerini bir tabağa koyun.
Ayrıca okroshka yapmak için video tarifine bakın:
