Harika bir lezzetli, besleyici ve sağlıklı yemek - ördekli köylü çorbası. Ayrıca, et suyu için bütün bir karkas almak gerekli değildir, kemiği ve cildi kestikten sonra kalanlar yapacaktır. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.
Çiftlik ördeği çorbası yapmak için bütün bir kuşu kullanmak zorunda değilsiniz. Kızarmış veya fırınlanmış kümes hayvanları yedikten sonra kalan sırt, kemik ve et artıklarından büyük bir et suyu elde edilir. Bu şekilde kümes hayvanlarından maksimum fayda elde edilir: meze veya salata için göğüsler, ana yemek için bacaklar ve çorba için sırtlar ve süslemeler. Bu elbette isteğe bağlı olsa da, çorba için karkasın tüm kısımlarını kullanabilirsiniz. Ve ördek masanızda sık sık misafir oluyorsa, o zaman sırtları ve diğer artıkları dondurucuya koymak mantıklıdır ve 3-4 parça biriktiğinde, büyük bir tencerede çorba pişirin.
Ördek çorbalarının hiçbir şeyle karıştırılamayan karakteristik bir aroması vardır ve bazıları bundan pek hoşlanmaz. Böyle bir azınlık olmasına rağmen. İlk insan kategorisine aitseniz, suyu hazırlama aşamasında, baharat ve baharatların yardımıyla çorba tadı ve aroması alınabilir. Örneğin, çorba Avrupa'ya soğan, pırasa, havuç, kekik, karabiber ve doğuya - yıldız anason, zencefil, yenibahar gönderilecek. Et suyunun parlak tadı, birçok ürünün yakınlığına dayanır, asıl mesele, birbirlerini tamamlamaları ve çatışmamaları.
Ayrıca bezelyeli ördek çorbasının nasıl yapıldığını da görün.
- 100 g - 298 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 5
- Pişirme süresi - 1 saat 45 dakika
İçindekiler:
- Ördek (herhangi bir parça) - 300-400 gr
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- havuç - 2 adet.
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Patates - 3-4 adet.
- Acı acı öğütülmüş biber - bir tutam
- Acıka - 3-4 yemek kaşığı ya da tatmak
- Yenibahar bezelye - 4 adet.
Ördek ile köylü çorbasının adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Ördeği veya tek tek parçalarını akan su altında yıkayın. Filmi ve fazla yağı çıkarın. Et suyunun daha diyet olmasını istiyorsanız, cildi çıkarın. En fazla kalori ve kolesterol içerir. Kuşu orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
2. Havuçları soyun, yıkayın ve kaba çubuklar halinde kesin, örneğin 1x3 cm.
3. Patatesleri soyun, yıkayın ve daha büyük parçalar halinde kesin.
4. Bir tencerede, tercihen bir dökme demir tencerede veya kalın tabanlı herhangi bir tencerede yağı ısıtın ve kümes hayvanlarını ekleyin. Ördeği altın kahverengi olana kadar orta ateşte biraz kızartın.
5. Havuçları tencereye ekleyin, karıştırın, sıcaklığı orta dereceye getirin ve 5-7 dakika daha kızartmaya devam edin.
6. Daha sonra yemeğe patates ekleyin.
7. Patatesler hafif altın rengi olana kadar her şeyi yaklaşık 5 dakika birlikte pişirin.
8. Tencereye tuz, defne yaprağı, acı biber ve Acıka ekleyin. Acıka'nın şiddetine göre miktarı ayarlayın.
9. Yiyeceği içme suyuyla doldurun ve kaynatın. Sıcaklığı en düşük ayara düşürün, tavayı bir kapakla kapatın ve ördekli köylü çorbasını yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika - bir saat pişirmeye devam edin. Kaynamanın sonunda, çorbayı taze, kurutulmuş veya donmuş olabilen otlar ile tatlandırın. İlk yemeği kruton, kruton veya sarımsaklı çörek ile servis edin.
Ayrıca darı ile ördek çorbasının nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın.
