İlk yemeği hazırlamanın güvenli bir yolu köylü tavuk çorbasıdır. Tüm sebzeler, zengin ve aromatik hale gelirken, önceden kızartmadan bir tencereye yerleştirilir. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.
Köylü çorbası, büyükanneler ve anneler tarafından pişirildiği uzak bir çocukluktan gelen bir çorbadır. Bu çorba tarifi eskiden köylerde yapılırdı. Özelliği, herhangi bir sebze bahçesinde bulunabilen tüm basit ve uygun fiyatlı sebzelerin önceden kızartma yapılmadan tavaya konulmasıdır. Sebze seti çok farklı olabilir, bu nedenle köylü çorbası için tek bir tarif yoktur. Aynı zamanda çorba her zaman lezzetli ve zengindir. Tek köylü geleneği, ocakta bir dökme demirde çorba pişirmektir, ancak bir apartman dairesinde, bir gaz sobası ve kalın bir tabana ve duvarlara sahip bir tencere, çorbanın uzun süre çürümesi için oldukça uygundur.
Köylü çorbasının bir diğer farkı ise kurallara göre yağsız et suyunda, önerilen tarifte ise tavukta pişirilmesidir. Bunun bir "şenlikli köylü çorbası" olduğunu varsayacağız. Bu nedenle tavuk suyu tamamen isteğe bağlıdır, yağsız ve vejeteryan bir çorba yapabilirsiniz. Veya domuz eti, dana eti vb. et suyunda pişirin. Her durumda, ihale, tatmin edici, zengin, iştah açıcı ve çok lezzetli olacak. Güç ve enerji verecek, soğuk bir kış gününde içinizi ısıtacak.
Yeşil bezelyeli tavuk çorbasının nasıl yapıldığını da görün.
- 100 g - 239 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 1 saat 15 dakika
İçindekiler:
- Tavuk veya karkasın herhangi bir kısmı - 300-400 gr
- Patates - 2 adet.
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
- Tatlı dolmalık biber - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Kuru yeşil soğan tozu - 1 çay kaşığı
- havuç - 1 adet.
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Kuru veya taze otlar - 1 yemek kaşığı.
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Yenibahar bezelye - 3 adet.
Köylü tavuk çorbasının adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Tavuk veya tavuk parçalarını soğuk su altında yıkayın ve orta büyüklükte doğrayın. Çorbanın daha diyet olmasını istiyorsanız, kümes hayvanlarının derisini soyun.
2. Tavuğu bir tencereye koyun ve sadece alt tabakasını bırakarak tüm kabuklarını çıkardığınız soğanı ekleyin. Kabuk, et suyuna güzel bir altın rengi verecektir.
3. Yiyeceği içme suyuyla doldurun ve pişirmek için ocağa koyun. Kaynattıktan sonra ısıyı minimum ayara getirin, ortaya çıkan köpüğü et suyunun bulanık olmaması için çıkarın ve kapağın altında 45-50 dakika pişirin.
4. Bu sırada patatesleri soyun, yıkayın ve daha büyük küpler halinde kesin.
5. Havuçları soyun, yıkayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
6. Et suyu pişince soğanı tavadan alın, çünkü o zaten tüm tat ve aromadan vazgeçti.
7. Ardından dilimlenmiş patatesleri tencereye ekleyin.
8. Havuçları sıraya koyun.
9. Çorbayı 10 dakika kaynatın ve şeritler halinde kesilmiş tatlı biberleri ekleyin. Bu tarifte donmuş biber kullanılıyor. Önce buzunu çözmeniz gerekmez.
10. Çorbayı kuru yeşil soğan, karabiber ve tuzla tatlandırın. Defne yaprağı ve yenibahar bezelye yerleştirin. Ayrıca taze, kurutulmuş veya dondurulmuş olarak kullanabileceğiniz otlar ekleyin.
11. Köylü tavuk çorbasını 15 dakika kaynatın ve ocaktan alın.
12. 15 dakika demlenmeye bırakın ve ekmek veya kruton ile servis yapın.
Ayrıca tavuklu köylü çorbasının nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın.
