Kokulu, lezzetli ve doyurucu bir sıcak atıştırmalık. Köy tarzında patatesli krep fotoğrafı olan bir tarif. Pişirmenin tüm sırlarını ve inceliklerini ortaya koyuyoruz.
Fotoğraflı içerik:
- İçindekiler
- Adım adım patatesli krep pişirme
- Video tarifleri
Patates krepleri Belarus'un ulusal yemeklerinden biridir. Ukrayna, Rus, Polonya ve Yahudi mutfağında daha az yaygın değildir. Doğru, her ülkenin kendi adı vardır. Ukrayna'da patates krepleri, Rusya'da - patates krepleri, İsrail'de - latkes.
Patatesli krep pişirmek basittir: rendeleyin, karıştırın, kızartın ve işiniz bitti. Tamamen bağımsız bir yemek veya sıcak bir atıştırmalık olarak ve tabii ki ekşi krema veya diğer soslarla servis edilir. Ve onları hemen sıcak kullanmak daha iyidir, çünkü ısıtılmış krepler aynı değildir.
Yumurta, soğan, un ve baharat ilavesiyle doğranmış patateslerden hazırlanırlar. Patatesli krep tarifi için malzeme seti oldukça standarttır, ancak her ev hanımının kendi pişirme sırları vardır. Patates krepleri farklı katkı maddeleri ile olabilir: peynirli, etli, otlu. Havuçları sebzelerin geri kalanıyla birlikte doğrayıp kızarmış domuz pastırması ve soğanla servis ediyorum, dolayısıyla "köylü" adını veriyorum.
Patates kreplerinin hazırlanması için sarı patates yumrularını kullanmak en iyisidir, çok fazla nişasta içerirler, bu da fazla sıvının birkaç kat daha az oluşacağı ve tadı özellikle hoş olduğu anlamına gelir.
Doğrama işlemi sırasında patatesler hızla kararmaya başlar, bunun olmaması için önce soğanı rendelemek, ardından patatesleri eklemek gerekir; veya her şeyi aynı anda öğütün. Daha sonra diğer tüm malzemelerle birleştirin, baharatlayın ve yumuşayana kadar her iki tarafta kızartın. Pastırma ve soğanları ayrı ayrı pişirin ve hazırlanan kreplerin üzerine dökün. Sonuç, doyurucu bir öğle veya akşam yemeği olabilen yumuşak, kırmızı ve lezzetli bir yemektir.
- 100 g - 222 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 5
- Pişirme süresi - 40 dakika
İçindekiler:
- Patates - 1 kg
- havuç - 1 adet.
- Ampul soğan - 2 adet.
- Tavuk yumurtası - 2 adet.
- Un - 3 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - 50 ml (kızartma için)
- Pastırma - 200 gr
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
Adım adım patatesli krep pişirme
1. Havuç, patates, bir soğanı soyun. Akan su altında yıkayın, büyük parçalar halinde kesin, bir blender kasesine koyun ve macun kıvamına gelene kadar öğütün. Bunun için ince bir rende de kullanabilirsiniz ancak ovalama işlemi çok daha uzun ve zor olacaktır.
2. Doğranmış sebzelerden biraz fazla meyve suyu oluşursa, süzülmelidir. Patates karışımını uygun bir karıştırma kabına aktarın ve un, yumurta, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Hiç un eklemeye gerek yok ama tavada dönerken kreplerin dağılmaması için her zaman birkaç kaşık ekliyorum. Un ile aşırıya kaçarsanız, kreplerin sertleşeceğini ve tıkanacağını bilmelisiniz.
3. Patatesli gözleme pişirmeden önce ocağa bir kızartma tavası koyun, içindeki bitkisel yağı ısıtın ve patates hamurunu bir kaşıkla ekmeğin içine dökün. Yanmamaları için ısıyı orta dereceye düşürün. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Üstte daha çıtır bir kabuk için açık bir tavada pişirin. Patates kreplerinin yumuşak ve yumuşak olmasını istiyorsanız, bir kapakla örtün.
4. Taze pastırmayı küçük şeritler halinde kesin ve önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Sıradan domuz pastırması da kullanabilirsiniz, ancak çoğu et katmanlarını tercih eder, çünkü bu şekilde daha lezzetli ve daha ilginçtir. Pastırma çok yağlı olduğu için buraya yağ eklemenize gerek yok. Kızartırken çok fazla yağ çıkacak, buna ihtiyacımız olmayacak, süzülmesi gerekecek. Patates kreplerinin adım adım tarifine göre, çıtır çıtır neredeyse tamamen eridiğinde, soğanı ekleyin, önceden ince doğrayın ve kızarana kadar kızartın. Tat vermek için tuz ve öğütülmüş karabiber ile tatlandırın.
5. Kızarmış pastırma ve soğanları patatesli krepli bir tabağa dökün ve servis edilebilir. Bu mezeyi ekşi krema veya mayonez-sarımsak sosu ile tamamlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Ailenizi ve misafirlerinizi lezzetli ve doyurucu bir yemekle beslemek, köy usulü patatesli gözleme yapmak istiyorsanız pişman olmayacaksınız.
Patates krepleri için video tarifleri
1. Patatesli krep nasıl pişirilir:
2. Adım adım patatesli krep tarifi:
