Patatesli krep yapma teknolojisi çok basittir: patatesleri rendeleyin ve tüm malzemeleri karıştırın. Ancak içlerinde yumuşak olmaları için kenar gevrek ve tadı eşsizdir, hazırlanmalarının bazı sırlarını bilmeniz gerekir.
Tarif içeriği:
- Patatesli krep nasıl pişirilir - pişirme sırları
- Patates suyu ile gözleme
- Patates püresi ile krep
- Etli patatesli gözleme
- Doldurulmuş patates krep
- Peynirli patatesli gözleme
- Kıyılmış etli patates gözleme
- ince patates krep
- Video tarifleri
Patatessiz bir sofra hayal etmek zor. Bu sebzeyi çok çeşitli şekillerde yiyoruz ve o kadar ki güvenle “ikinci ekmek” olarak adlandırılabilir. Bu derleme, bu nişastalı kök sebzeye dayanan tariflere odaklanmaktadır. Ve bunlar patatesli krep tarifleri.
Patatesli krep nasıl pişirilir - pişirme sırları
- Çiğ patates cipsi olan hamur koyulaşır. Bunun olmasını önlemek için, hazırlanan yoğrulmuş hamura en son patatesleri ekleyin ve hemen krep pişirmeye başlayın.
- Krepleri çıtır bir kenar oluşana kadar sıcak bir tavada kızartmanız gerekir. Ardından ters tarafa çevirin. Hamuru soğuk bir tavaya koyarsanız, krepler çalışmayacaktır.
- Genç patatesler krep için uygun değildir, çünkü kreplerin sürüneceği, yanacağı ve kötü bir şekilde tutulacağı nişastalı değildir. Bu durumda, paket için nişasta veya yumurta koymanız gerekir.
- Patatesler çeşitli şekillerde gözleme hamuruna eklenir. Örneğin, soyulmuş çiğ yumrular ince veya kaba bir rende üzerine sürülür. Patatesleri bir kıyma makinesinde bükebilir veya bir biçerdöverle öğütebilirsiniz. Haşlanmış püre koydukları veya süt yerine patates suyu kullandıkları tarifler de var.
- Patatesli gözleme hamurunun kıvamı normal kreplerinkine benzer olmalıdır.
- Yağsız krepler için yumurta eklenmez, 1-2 yemek kaşığı konur. patates nişastası.
- Krepler tatlı veya tuzlu olabilir. Örneğin, tuz ve karabibere ek olarak, bitmiş karışıma herhangi bir ot ekleyebilirsiniz.
Patates suyu ile gözleme
Patatesli pankek yapmanın temel sırlarını bilerek patates suyu ile pankek yapalım. Hafif bir patates aroması ile ortaya çıkıyorlar ve herhangi bir doldurma için harikalar. Üstelik lezzetli ve ekşi krema ile baş başa!
- 100 g - 227 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 15
- Pişirme süresi - 40-45 dakika
İçindekiler:
- Süt - 200 ml
- Şeker - bir tutam
- Yumurtalar - 1 adet.
- Un - 200 gr
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- Patates suyu - 200 ml
Adım adım pişirme:
- İlk olarak patates püresini bol sıvı içinde tarifin gerektirdiği şekilde en az 200 ml kalacak şekilde pişirin. Patatesleri tek başına yiyebilir veya dolgu, salata, yemek vb. yapmak için kullanabilirsiniz.
- Patates suyunu hamuru yoğurmak için bir kaba dökün ve hafifçe oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- Süt, zeytinyağı ve yumurtayı çorbaya dökün. Bir tutam tuz ve şeker ekleyin. Tüm sıvı malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırmak için bir blender kullanın.
- Unu karıştırın ve gözleme benzeri bir doku oluşturmak için malzemeleri yoğurun.
- Tavayı iyice doğrayın ve yağ ile fırçalayın.
- Hamurun bir kısmını dökün ve her iki taraftaki normal krepleri 1.5-2 dakika kızartın.
Patates püresi ile krep
Patates püreli krepler minimum miktarda un ile hazırlanır. Tarif, patates püresini atmak için harika. Bu krepleri kendi başınıza kullanabilir veya atıştırmalık bir pasta yapabilirsiniz.
İçindekiler:
- Patates - 350 gr
- Yumurtalar - 3 adet.
- Süt - 400 ml
- Un - 3 yemek kaşığı
- tuz - bir tutam
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
Adım adım pişirme:
- Patatesleri soyup tuzlu suda haşlayın. Sıvıyı boşaltın ve yumruları bir itici ile püre haline getirin.
- Patates püresine süt ve yumurta ekleyin. Malzemeleri karıştırın.
- Un ekleyin ve gerekirse tuzlayın. Malzemeleri tekrar karıştırın. Hamurun kıvamı akışkan olmalıdır.
- Bitkisel yağa dökün ve iyice karıştırın.
- Tavayı iyice ayırın ve ince bir yağ tabakasıyla yağlayın.
- Hamuru tavaya dökün ve gözlemenin her iki yüzünü 2 dakika kızartın.
- Her gözlemeyi kızartmadan önce bir tavayı sıvı yağ ile yağlayın.
Not: İnce kıyılmış ve hafif altın rengi olana kadar kızartılmış bir soğanı hamurun içine ekleyebilirsiniz, böylece krepler daha da lezzetli olur.
Etli patatesli gözleme
Etli patates krepleri gerçekten nefis! Bu, sizi herhangi bir donda ısıtacak mükemmel bir doyurucu ve yüksek kalorili kış yemeğidir. Yemeğin hazırlanması zor değil, ekşi krema veya çıtır çıtır ile servis ediliyor.
İçindekiler:
- Patates - 3 adet.
- Kıyma - 200 gr
- Yumurtalar - 1 adet.
- Un - 2 yemek kaşığı
- tatmak için tuz
- Süt - 300 ml
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Adım adım pişirme:
- Patatesleri soyun, yıkayın ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Kütlede çok fazla sıvı olacak. Onu boşaltmanıza gerek yok.
- Rendelenmiş patateslere yumurta, un ve tuzu ekleyin. Hamuru yoğur.
- Sütü dökün ve hamuru ekşi krema benzeri bir kıvama getirin.
- Kıyılmış eti tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Kızartma tavasını bitkisel yağ ile iyice ısıtın. Bir kepçe kullanarak, hamurun bir kısmını tüm alana eşit olarak dağıtarak dökün.
- Krep hafifçe kavrulunca üzerine ince bir tabaka kıyılmış et koyun.
- Hamurdan küçük bir parça daha kıyılmış etin üzerine dökün.
- Krepleri hafifçe ters çevirin ve diğer tarafta kızartın.
Doldurulmuş patates krep
Krep ve krep seviyorsanız, bu gözleme tarifine bayılacaksınız! Bu tarif, bu iki yiyeceği birleştirir. Ayrıca et dolgusu ek bir tat ve tokluk verir.
İçindekiler:
- Patates - 4-5 adet.
- Süt - 400 ml
- Yumurtalar - 2 adet.
- tatmak için tuz
- Un - 4-5 yemek kaşığı
- Kıyma - 500 gr
- soğan - 1 adet.
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Adım adım pişirme:
- Patatesleri soyup rendeleyin.
- Süt ve yumurtayı ekleyip karıştıralım.
- Un ve tuzu serpip hamuru yoğurun.
- Gerekirse, hamurun kıvamı biraz kalın olacak şekilde süt ekleyin.
- Hamuru tuzla tatmak için baharatlayın.
- Bir kızartma tavası ısıtın ve bitkisel yağ ile fırçalayın. Hamurun bir kısmını dökün ve krepleri her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Başka bir tavada bitkisel yağı doğrayın ve kıymayı kızartın.
- Soğanları çevirin veya ince doğrayın ve kıymaya ekleyin. Eti tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Kıymanın bir kısmını gözleme üzerine koyun ve bir zarfa veya ruloya sarın.
- Krepleri sıcak bir tavaya koyun ve her iki tarafta kızartın.
Peynirli patatesli gözleme
Peynirli patates krepleri iştah açıcı bir yemektir. Bu, minimal bir ürün setinden hazırlanan uygulamada oldukça basit bir yemektir.
İçindekiler:
- Patates - 2 adet.
- Yumurtalar - 2 adet.
- Un - 6 yemek kaşığı
- tatmak için tuz
- Serum - 350 ml
- Ayçiçek yağı - 5 yemek kaşığı
- Peynir - 2 adet.
- Tavuk yumurtası - 3 adet.
- Mayonez - 3 yemek kaşığı
Adım adım pişirme:
- Peynir altı suyunu yumurta ve bitkisel yağ ile birleştirin. Sıvı malzemeleri karıştırın.
- Peynir altı suyuna un dökün ve topak kalmayacak şekilde hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun.
- Patatesleri soyun, durulayın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Hamura ekleyin ve karıştırın. Gerekirse, hamurun kıvamının klasik hafif kalın gözleme hamuruna benzer olması için hamurun içine biraz daha sıvı dökün.
- Kızartma tavasını ısıtın ve krepin her iki tarafını altın kahverengi olana kadar kızartın. Bitmiş krepleri üst üste bir yığın halinde koyun.
- Doldurmak için haşlanmış yumurtaları kaynatın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Peyniri de kaba bir rende üzerine rendeleyin, yumurtalarla birleştirin, mayonez ekleyin ve iyice karıştırın.
- Krep üzerine 2 yemek kaşığı koyun. doldurup yuvarlayın.
Kıyılmış etli patates gözleme
Kıymalı patates krepleri, pişmeleri biraz daha uzun sürse de, etli kreplerin tembel bir versiyonudur. Et olarak herhangi bir çeşidi kullanılır ve ekşi krema, çıtır çıtır veya kızarmış soğan ile servis edilir.
İçindekiler:
- Patates - 2 adet.
- Patates suyu - 200 ml
- Süt - 200 ml
- Yumurtalar - 1 adet.
- Un - 130 gr
- tatmak için tuz
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Sığır eti - 300 gr
- soğan - 1 adet.
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
Adım adım pişirme:
- Patatesleri soyun, içme suyuyla örtün ve yumuşayana kadar kaynatın. 5 dakika tuzla tatlandırın.
- Patates suyunu derin bir kaseye alın ve patatesleri püre haline getirin.
- Sütü et suyuna dökün, bir yumurtayı çırpın ve 1 yemek kaşığı ekleyin. sebze yağı. Sıvı malzemeleri güzelce karıştırın.
- Unu ekleyin ve yiyecekleri topaklar olmadan karıştırın.
- Patates püresini ekleyin ve malzemeleri tekrar karıştırın.
- Sığır eti yıkayın ve çevirin.
- Soğanları soyun ve aynı şekilde kıyma makinesinden geçirin.
- Bitkisel yağda bir tavada, kıyılmış eti hafif altın kahverengi olana kadar hafifçe kızartın.
- Başka bir tavada krepleri kızartın. İyice ısıtın ve hamurun bir kısmını dökün. Hemen üzerine biraz kıyma koyun, gözlemenin tüm alanına yayın ve ince bir hamur tabakası dökün.
- Tavayı ocağa koyun ve gözlemenin bir tarafını yaklaşık 2 dakika kızartın. Sonra ters çevirin ve aynı miktarda kızartın.
- Bitmiş gözleme yuvarlanabilir ve rulolar halinde kesilebilir.
ince patates krep
İnce patates krepleri için kuru patates püresi kullanın. Bağımsız olarak hazırlanır veya süpermarkette satın alınır. Patates püresi demlendikten sonra, ne kadar un eklemeniz gerektiğini veya sıvı eklemeniz gerektiğini anlamak için hamurun kıvamını belirlemeniz yeterlidir.
İçindekiler:
- Kuru patates püresi - 100 gr
- Ekşi süt - 500 ml
- Yumurtalar - 2 adet.
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
- Un - 2 yemek kaşığı
Adım adım pişirme:
- Kıvrılmış süt ile patates püresini üzerine dökün, karıştırın ve 20 dakika şişmeye bırakın.
- Bir yumurtayı şişmiş kütleye çırpın, tereyağını dökün ve tuz ekleyin.
- Malzemeleri karıştırın ve un ekleyin.
- Tekrar karıştırın. Hamurun kıvamı akmaya yakın olmalıdır. Gerekirse, daha fazla yoğurt veya un ekleyin.
- Krepleri pişirmeden önce tavayı yağ ile yağlamak için silikon bir fırça kullanın.
- Krepleri orta ateşte pişirin, hamuru sıcak bir tavaya dökün ve tüm alana yayın.
- Gözleme kenarları kuruduğunda ve ortaları deliklerle kapandığında, ters çevirin ve diğer tarafta yaklaşık bir dakika pişirin.
Video tarifleri:
