Mercimek faydaları inkar etmek zordur. Sadece nasıl pişirileceğini öğrenmek için kalır. Tavuk suyu ile mercimek çorbası yapmak için basit bir tarifle tanışmayı öneriyorum.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Ülkemizde mercimek en popüler ürün değildir, ancak buna olan talep her geçen gün artmaktadır. Her geçen gün daha fazla ev hanımı bu muhteşem kültürle tanışıyor. sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır ve ondan birçok yemek pişirebilirsiniz. ve çorbalar pişirin. Mercimekle ilgili bir başka iyi şey de, diğer baklagil çeşitlerinden elde edilen yemeklerden çok daha hızlı pişmeleridir.
Yemek kitaplarında, suda, sebze veya et suyunda kaynatılmış çeşitli çeşitlerde mercimekli güveç ve çorba tarifleri vardır. Bu derlemede lezzetli bir yeşil-kahverengi mercimek çorbası tarifi paylaşacağım. Bu çeşitlilik, uzun süreli ısıl işlemden sonra bile şeklini iyi tutar. Aynı zamanda, biber notalarının somut bir tadını korur.
Tabii ki, yeşil fasulyeyi kırmızı ile değiştirebilirsiniz. Ancak burada, kırmızı mercimeklerin neredeyse tamamen kaynatıldığı ve çorba için hassas bir kremsi taban oluşturacağı akılda tutulmalıdır. O zaman, kelimenin tam anlamıyla, sevimli, heterojen bir kıvama sahip, kalın, doyurucu bir güveç ortaya çıkacaktır. Çorba da lezzetli olacak ve size en uygun olanı bulmak için iki seçeneği denemeye değer olabilir.
- 100 g - 78 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Herhangi bir tavuk parçası - 300 g (kümes hayvanları kullanılması tavsiye edilir)
- Yeşil-kahverengi mercimek - 250 gr
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Defne yaprağı - 3 adet.
- Herhangi bir yeşillik - bir demet
- Yenibahar bezelye - 3 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Mercimek Çorbası Yapımı
1. Mercimekleri et suyuna koymadan önce oda sıcaklığındaki suda bekletin. Tabii ki, bu prosedür olmadan yapabilirsiniz, ancak bu şekilde daha da hızlı pişecektir. Yaklaşık 30-45 dakika suda bekletin.
2. Tavuğu yıkayın, derisini çıkarın (çok miktarda kolesterol içerir), parçalara ayırın ve bir tencereye koyun. Soyulmuş soğan ve baharatları (defne yaprağı, karabiber) ekleyin.
Bütün bir tavuk karkasınız varsa, çorba için kaburgalı bir sırt kullanmanız önerilir, çünkü göğsünden ezme, kanatlardan ve butlardan güveç yapabilirsiniz.
3. Eti içme suyuyla doldurun ve pişirmek için ocağa koyun. Kaynatın, ısıyı en aza indirin ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Aynı zamanda, oluşan köpüğü et suyunun yüzeyinden çıkarın.
4. Islatılmış mercimekleri bir elek üzerine alın ve temiz su altında durulayın. Havuçları soyun ve rendeleyin.
5. Mercimek ve havuçları et suyuna koyun ve kaynatın.
6. Ardından sıcaklığı en aza indirin ve mercimekleri yumuşatmak için çorbayı yaklaşık yarım saat pişirin. Sonra çorbaya ince doğranmış otlar ekleyin: dereotu, maydanoz, mercimek. Yeşiller taze, dondurulmuş veya kurutulmuş olarak kullanılabilir. Presten geçirilen sarımsakları da tavaya koyun.
7. Çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe göre ilave baharatlar ekleyebilirsiniz. Çorbayı yaklaşık 5 dakika daha kaynatın ve tavayı ocaktan alın. Et suyu 15 dakika demlensin.
8. Bitmiş çorbayı kaselere dökün ve servis yapın. Kruton, kruton veya taze ekmek ile servis yapın.
Mercimek çorbasının nasıl yapılacağına dair video tarifine de bakın.
