Ördek ikramları, ortalama ailelerin sofralarında pek görülmez. Ancak, kuş evde olduğunda, ondan gelen çorba doğru karar olacaktır. Dahil olmak üzere çeşitli sebzelerle destekleyebilirsiniz. ve kuşkonmaz fasulye.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Ördek eti üzerinde pişirilen et suyu çok parlak ve aromatik ve en önemlisi faydalı oluyor. Sonuçta, kümes hayvanları birçok vitamin ve mineral içerir. Çorba için, önce tüm fazlalıkları ve bir yağ tabakasını çıkarmanız gereken taze bir karkas seçmek en iyisidir. Dondurulmuş ördek kullanılıyorsa, yavaş yavaş eritin. Yani, önce buzdolabında, sonra oda sıcaklığında. Ve çorbanın çok yağlı olmaması için ikinci bir et suyunda pişirilmesi gerekiyor. Diğer ilk yemekler gibi, bu yemek de herhangi bir otla tatlandırılabilir ve beğeninize her türlü sebze eklenebilir. Yemek pişirirken, kaynayan ördek suyu sürecini nasıl hızlandıracağınızın bir sırrı var - tavaya bir kaşık sirke ekleyin.
Yemeğin ikinci bileşeni olan kuşkonmaz hakkında, bu bitkinin tüm sebzelerin kralı olarak kabul edildiğini belirtmek isterim, çünkü Besinlerin içeriği ve beslenme özellikleri açısından kuşkonmaz birkaç kat üstündür. Üstelik hazırlaması da kesinlikle zor değil. Kuşkonmaz her türlü yemekte kullanılır, kızartılır, haşlanır, haşlanır, fırınlanır, konserve edilir. Hem soğuk hem de sıcak, bağımsız bir yemek ve ek bir atıştırmalık olarak kullanabilirsiniz. Genel olarak, uygulamasının kapsamı harika. Ama bugün size ondan nasıl lezzetli bir çorba yapacağınızı anlatmak istiyorum.
- 100 g - 89 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - kaynar et suyu için 1 saat, çorba için 20 dakika
İçindekiler:
- Ördek - 400 gr
- havuç - 1 adet.
- Kuşkonmaz fasulyesi - 200 gr
- karnabahar - 200 gr
- tatlı kırmızı biber - 1 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- soğan - 1 adet.
- Defne yaprağı - 3 adet.
- Yenibahar bezelye - 4 adet.
- Tuz - 1.5 çay kaşığı damak zevki
- Yeşiller - bir demet
- Öğütülmüş karabiber - 1/2 çay kaşığı ya da tatmak
Ördek suyu ile kuşkonmaz çorbası yapmak
1. Ördeği parçalara ayırın. Çorbayı hangisinde pişireceğinizi seçin ve gerisini başka bir yemek için buzdolabına gönderin. Mesela bütün karkas aldığımda göğüsten ezme pişiriyorum, but ve kanatların karkasını yapıyorum, kaburgaları çorbanın üzerine koyuyorum. Ama istediğin gibi yapabilirsin.
Seçilen parçaları akan su altında durulayın ve istenirse, çorbanın çok yağlı olmaması için cildi çıkarın. Yağlı yiyecekleri seviyorsanız, bırakın.
2. Ördeği bir tencereye koyun, soyulmuş soğanı, defne yaprağını, karabiberi ekleyin, suyla kaplayın ve suyu ocakta pişirin. Bir kaynamaya getirin ve ortaya çıkan köpüğü çıkarın. Isıyı düşük seviyeye indirin ve yaklaşık bir saat boyunca kapalı olarak pişirin.
3. Bu süreden sonra kuşkonmazları yıkayın, uçlarını kesin ve çorbaya ekleyin.
4. Arkasına soyulmuş ve rendelenmiş havuçları orta boy bir rende üzerine koyun.
5. Karnabaharı tomurcuklarına ayırın ve tencereye koyun.
6. Tatlı biberin çekirdeklerini soyun, meyveleri şeritler halinde kesin ve çorbaya dökün.
7. Yeşilleri yıkayın, doğrayın ve tüm sebzelere ekleyin. Kullandığım tüm sebzeler donmuş ama siz taze olanları da kullanabilirsiniz. 10 dakikadan fazla kaynatılmazlar. Bu nedenle, yemeği tuz ve karabiberle istediğiniz tada getirin. Kaynamaya bırakın ve tavayı ocaktan alın.
8. Çorbayı derin kaselere dökün ve servis yapın. Masanın ortasına ekşi kremalı bir sos teknesi yerleştirin, böylece her yiyici istediği gibi bir tabağa koyabilir.
Ayrıca kuşkonmaz çorbasının nasıl yapılacağına dair video tarifine bakın.
