Okroshka'da, diğer birçok yemekte olduğu gibi, iyi bir sonuç alabileceğinize bağlı kalarak hazırlanması için kurallar vardır. Öyleyse, et okroshka'nın nasıl düzgün bir şekilde pişirileceğine bakalım.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Sıcak bir yaz öğleden sonra, soğuk et okroshka ile yemek yemek her zaman keyiflidir. Her ev hanımı bu geleneksel yemeğin tarifini bilir. Ancak, okroshka'yı gerçekten lezzetli yapmak için bazı basit mutfak sırlarını kullanmanızı öneririm.
- Soğuk çorbanın lezzetli olması için ana malzemelerin dilimleme oranına dikkat etmek önemlidir. Kesinlikle tüm ürünler aynı küçük küpler veya şeritler halinde kesilmelidir.
- Çorba soğuk olduğu için etin yağlı olmaması gerekir ya da yağ varsa ondan iyice kurtulmanız gerekir. Eti lifler boyunca kesmeniz gerekir, o zaman parçalar daha yumuşak olacaktır. Et, sosis ile desteklenebilir veya tamamen değiştirilebilir. Az yağlı çeşitler satın almanızı öneririm: "Doktor", "Süt" veya sosis.
- Patatesler sadece üniformalarında kaynatılır. Bunun için kapak altında az miktarda suda yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Hazırlık, yumruyu bir çatal veya bıçakla delerek belirlenir.
- Soğuk çorba servis ederken her tabağa birkaç buz küpü ekleyin. O zaman sebzeli yaz çorbası gerçekten ferahlatıcı olacak.
- Yemeğin zengin tadını seviyorsanız, servis yapmadan önce tabağa birkaç yemek kaşığı mayonez ekleyin.
- Okroshka'nın en az yarım saat, ancak tercihen 1-1.5 saat demlenmesine izin verilmelidir.
- Okroshka'ya servis yaparken, her yiyici yemeğin keskinliğini kendi zevkine göre ayarlayabilmesi için masaya hardal veya yaban turpu koymayı unutmayın.
- 100 g - 62 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 8
- Pişirme süresi - et suyu, patates ve yumurta kaynatmak için 30 dakika (artı soğutmak için zaman), dilimleme için 30 dakika ve bitmiş yemeği demlemek için 30 dakika
İçindekiler:
- Patates - 3 adet.
- Yumurtalar - 4 adet.
- salatalık - 4 adet.
- Füme tavuk budu - 1 adet.
- Doktor sosisi - 200 gr
- Yeşil soğan - büyük demet
- Ekşi krema - 500 ml
- dereotu - büyük demet
- Tuz - 2 yemek kaşığı ya da tatmak
- sitrik asit - 1 çay kaşığı ya da tatmak
Et okroshka pişirme
1. Füme tavuk budu yıkayın, bir tencereye koyun, içme suyuyla doldurun ve suyu kaynatın. Daha sonra tavadan çıkarın, fazla sıvının akması için bir elek içine koyun ve tavayı buzdolabına koyun. Et suyu tamamen soğuduğunda yüzeyinde yağlı bir film oluşur. Bir yemek teknesiyle çıkarılmalı veya kağıt peçeteye batırılmalıdır.
2. Eti haşlanmış jambondan çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
3. Patatesleri üniformaları içinde yaklaşık yarım saat haşlayın. Sonra soğutun, soyun ve küçük küpler halinde kesin.
4. Yumurtaları soğuk suyla bir tencereye koyun ve 10 dakika kadar dik olana kadar pişirin. Daha sonra soğuk su altında soğutun, soyun ve dilimleyin.
5. Sosisleri ve önceki ürünleri doğrayın.
6. Salatalıkları yıkayın, uçlarını kesin ve doğrayın.
7. Tüm yiyecekleri yaklaşık 4,5 L'lik büyük bir tencereye koyun. Ayrıca yıkanmış doğranmış yeşil soğan ve dereotu ekleyin. Bu tarifte donmuş otlar kullanıyorum. Malzemeleri ekşi krema ile baharatlayın.
8. Her şeyi soğutulmuş et suyu ile dökün. Miktarı yeterli değilse, kaynamış su, kvas veya peynir altı suyu ekleyebilirsiniz.
9. Ürünleri iyice karıştırın, yemeğin tadını tuz ve sitrik asitle ayarlayın ve yarım saat demlenmesi için okroshka'yı buzdolabına gönderin.
10. Soğuk çorbayı, her birinde birer buz küpü bulunan kaselere dökerek servis edin.
Ayrıca et okroshka'nın nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
