Vinaigrette, birçok kişi tarafından iyi bilinen ve sevilen bir salatadır. Her ev hanımı, tarifine alışılmadık bir şey ekleyerek, kendi imza yemeğini yapmaya çalışır. Bugün yeşil bezelye ile pişirmeyi öneriyorum.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Vinaigrette, favori ve tanıdık malzemelerden oluşan, ilkel bir Rus yemeğidir. Ama yine de hiçbir tarifin yapamayacağı böyle bir standart var - bu klasik.
Ne yazık ki, bu yemeğin yazarının adı bilinmiyor. Hem de tam olarak ne zaman doğduğunu. İlk kez 18. yüzyılın ikinci yarısından daha erken olmamak üzere hazırlanabilir - patateslerin Avrupa'ya getirildiği ve insanların onları doğru kullanmayı öğrendiği zaman. Sonuçta, başlangıçta zehirli bir süs bitkisi olarak kabul edildi - çiçeklenmeden sonra solanin yeşil meyvelerde kaldığı için. Ve Fransız agronomist Antoine-Auguste Parmentier, 18. yüzyılın sonunda insanlara patates pişirmeyi öğretti, bu da Fransa'yı iskorbüt ve sık açlıktan kurtardı. Ve yakında Rusya'da besleyici bir sebze ortaya çıktı. Lahana turşusu ve pancar salataları Petrine öncesi zamanlarda hazırlanır, ancak her sebze türü ayrı ayrı tüketilirdi. Ve sonra birisi her şeyi bir araya getirmeye karar verdi - ve tüm malzemelerin birbirinin tadını vurguladığı bu muhteşem salata böyle ortaya çıktı. Vinaigrette, adını Rusya'ya gelen Fransızlara borçludur - Fransızca'da "sirke" anlamına gelen "ekşi" olarak vaftiz ettiler.
İşte bu basit yemeğin küçük bir tarihi. Yıllar geçtikçe tarifi değişti, tk. hostesler ringa balığı, elma, yumurta, mantar ve çok daha fazlası gibi her türlü ürünle takviye ederek kendi değişikliklerini yaptı. Ama bugün konserve bezelyeli salata sosu tarifi paylaşmak istiyorum.
- 100 g - 131 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - yiyecekleri kesmek için 20 dakika, sebzeleri pişirmek için 2 saat ve onları soğutmak için ek süre
İçindekiler:
- Patates - 2-3 adet.
- Pancar - 1 adet. (büyük)
- havuç - 2 adet.
- Konserve salatalık - 2 adet.
- Lahana turşusu - 150 gr
- Konserve bezelye - 200 gr
- soğan - 2 adet.
- Yeşil soğan - demet
- %9 sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı
- Rafine bitkisel yağ - yakıt ikmali için
- tuz - 1 çay kaşığı damak zevki
- şeker - 1 çay kaşığı
Yeşil bezelye ile salata sosu yapımı
1. Soğanları soyun, yıkayın ve çeyrek halka doğrayın. Bir tabağa aktarın, şeker ekleyin, sirke dökün ve karıştırın. Üzerine kaynar su dökün, tekrar karıştırın ve yarım saat marine etmeye bırakın.
Not: Soğanlardan kaynayan su tüm acıları giderecek ve şeker asidi nötralize edecektir.
2. Pancar, patates ve havuçları önceden yumuşayana kadar kaynatıp sonra soğumasını tavsiye ederim. Bu işlemler hızlı olmadığı için bunu örneğin akşamları yapmanızı tavsiye ederim. Sebzeler gece boyunca iyice soğuyacak ve daha fazla kullanım için hazır olacaktır.
Bu nedenle, bitmiş pancarları soyun ve yaklaşık 8 mm büyüklüğünde küçük küpler halinde kesin. Çok büyük parçalar salatada çirkin görünecektir.
3. Havuçları ve pancarları soyun ve doğrayın.
4. Patateslerle, önceki ürünlerle aynı şeyi yapın - soyun ve kesin.
5. Salamura salatalıkları bulundukları salamuradan silin, orantılara bölün ve tüm ürünlere bir kaseye ekleyin.
6. Lahana turşusunu koyun, tüm sıvıyı elinizle sıkın ve bezelye konservesini ekleyin. Önce salamurayı boşaltmak için bir elek içine koyun ve ardından bir kaseye ekleyin.
7. Salamura soğanları turşudan çıkarın ve fazla nemi sıkın. Yeşil soğanları yıkayıp doğrayın.
8. Salatayı rafine bitkisel yağ ile baharatlayın ve iyice karıştırın.
dokuz. Salatayı yarım saat buzdolabında soğutun ve yemeğinizin yanında servis edebilirsiniz. Çanak, kendi kendine pişen bir yemek olarak veya bir parça et veya balık bifteğine ek olarak uygundur.
Ayrıca bezelye ile salata sosu nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın.
