Kuşkonmazlı pilav tarifi ve başarılı hazırlanmasının ana sırları.
Pilavı Doğu'yla, denizaşırı baharatlarla, rengarenk elbiseli kadınlarla, misafirperver komşularla, dumanı tüten kokulu kuzu veya tavuk parçalarıyla, altın rengi yarı saydam uzun pirinç taneleriyle ilişkilendiririz. Pek çok insan pilav yapmayı bilir, her ev hanımının kendine özgü tarifi vardır. Ancak bu yemeği lezzetli, lezzetli ve göze hoş getirmek için farklı tarifleri birleştiren birkaç mutfak hilesi var.
Başarılı bir pilav yapmanın sırları:
- Doğru pilav hazırlamanın ilk sırrı: pirinç uzun ve buğulanmış olmalıdır. Hostesin elinde sadece yuvarlak pirinç varsa, yemeği ufalamak daha zor olacaktır. Yedi defaya kadar durulanmalıdır!
- İkinci sır: Yağlı eti seçmek daha iyidir, eğer tavuk ise, o zaman uyluk, kanat yapacak, kuzu ise, o zaman yumuşak kuzu eti.
- Üçüncü sır: Havuç ve soğanın yanı sıra salata biberi ve kuşkonmaz fasulyesi pilav için uygundur. Sarımsaklı pilav sevenler var.
- Dördüncü sır: su miktarı, bir bardak pirinç için 2 bardak suyun olduğu orana kesinlikle karşılık gelmelidir. Ateşi küçültün, kazanı bir kapakla kapatın ve pilavı kaşıkla karıştırmadan pişirin.
- Beşinci sır: Çanak su ile dökülmeden önce sebze ve yağ ile kızartılmış ete pilav eklenmesi tavsiye edilir. Kuru pirinci en az bir dakika kızartın ve ardından suyla kaplayın.
Bu küçük püf noktalarını bilen acemi bir mutfak uzmanı bile pilavın hazırlanmasıyla başa çıkabilir.
- 100 g - 104 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 1 saat 20 dakika
İçindekiler:
- Tavuk eti (bacaklar) - 6 adet.
- Yarım Haşlanmış Uzun Pirinç - 2 su bardağı
- Tatlı havuç - 1 adet.
- Bulgar biberi - 1 adet.
- Ampul soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 5 diş
- Kuşkonmaz fasulyesi (yeşil fasulye) - 300 gr
- Hafif rafine bitkisel yağ
- Tuz
Pilav pişirme
1. Her şeyden önce, tüm malzemeleri hazırlayın: yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin - havuç, dolmalık biber, soğan, kuşkonmaz ve et. Sarımsak, pirincin içine bütün olarak konulmalıdır (pirincin kalori içeriği hakkında bilgi edinin).
2. Yağı bir kazanda ısıtın ve içindeki eti kızartın.
3. Daha sonra kazanın içindeki tüm sebzeleri neredeyse bitmiş ete koyup 5-10 dakika kaynatıyoruz.
4. Pirinci soğuk suda yedi defaya kadar durulayın ve et ve sebzelere ekleyin. Şimdi pirince 4-5 diş sarımsak ekleyin, dört bardak su ve tuzu dökün. Pirinç koyulduktan sonra hiçbir şey karıştırmanıza gerek yok! Dökme demir kazanı bir kapakla kapatıyoruz ve yaklaşık 30 dakika kaynatıyoruz.
5. Yarım saat sonra bir kaşıkla dipte su olup olmadığını kontrol edin. Su kaynamışsa ve pirinç henüz hazır değilse, yarım bardak daha kaynar su eklemeniz ve on dakika daha kaynatmanız gerekir. Genellikle herhangi bir sorun olmamalıdır.
6. Kuşkonmazlı hazır pilav, otlar (soğan, maydanoz) ile süslenmelidir. Sıcak servis yapın. Serpmek için tabağa bir dilim taze limon ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
