Etli kabak dolması hazırlamak çok basittir. Ancak, bazı nedenlerden dolayı, masalarda nadiren böyle bir yemek bulunur. Bu nedenle hatayı düzeltir ve lezzetli bir atıştırmalık hazırlarız.
Tarif içeriği:
- Kabak nasıl seçilir ve pişirilir?
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Bu yemek, özellikle kabakların çok satıldığı yaz aylarında önemlidir. Tamamen ucuzdurlar, bu yüzden tanınan lezzetler listesine dahil edilmezler. Ancak, denerseniz, bu sebze egzotik salatalardan daha az parlak bir şekilde pişirilemez.
Kabak nasıl seçilir ve pişirilir?
- Sebzeleri sadece gençken kullanın, çünkü etleri özellikle hassastır. Onları açık tenlerinden ve küçük boylarından tanıyabilirsiniz.
- Genç kabak satın almak mümkün değilse ve onları eski, olgun ve çok büyük kullanırsanız, soyun ve tüm tohumları çıkarın. Olgunlaşmış tohumlar, ısıl işlemden sonra bile sertliğini koruyacaktır.
- Çok fazla kullanılmamış genç kabak posası kaldıysa, doğranmış ve dondurulabilir. Dondurulmuş kabak iyi tutar.
- Etli kabak dolması, yarı yarıya folyo veya kapak altında pişirilir. Bu, hem kabak hem de et dolgusunun aynı anda pişmesine izin verecektir.
- Orta boy kabak ortalama 60 dakika, büyük kabak - 90'a kadar pişirilir.
- Kabak, farklı ürünlerle birleştirerek onlara tamamen farklı tatlar verebileceğiniz nötr bir tada sahiptir.
- Kabakları farklı şekillerde kesebilir ve pişirebilirsiniz - tekneler, halkalar, barlar vb.
- 100 g - 128 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 1 saat 30 dakika
İçindekiler:
- kabak - 1 adet.
- Domuz eti - 500 gram (herhangi bir et türü kullanılabilir)
- soğan - 1 adet.
- Peynir - 100 gr
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Karabiber - 3 adet.
- Rafine bitkisel yağ veya diğer yağlar - kızartma için
- Öğütülmüş siyah veya taze çekilmiş karabiber - tatmak
- tatmak için tuz
- Mayonez - 30 gr
Et ile doldurulmuş kabak pişirme
1. Eti yıkayın, kurutun ve yaklaşık 3 cm büyüklüğünde parçalar halinde kesin, tavaya yağı dökün ve iyice ısıtın. Ardından eti kızartmaya gönderin, yüksek bir ısı ayarlayın. Eti yaklaşık 7-10 dakika yüksek ateşte kızartın, ardından orta dereceye düşürün.
2. Soğanları soyun, yıkayın, yarım halkalar halinde doğrayın ve hafif altın rengi olduğunda domuz eti veya başka bir et içeren bir tavaya koyun. Eti öğütülmüş karabiber, tuz ile tatlandırın, karabiber ve defne yaprağını tencerenin kenarlarına koyun ve eti neredeyse yumuşayana kadar kızartın. Defne yaprağı ve karabiber isteğe göre kullanılabilir. Bunların yerine herhangi bir baharat ve baharat koyabilirsiniz.
3. Etler kızarırken kabakları hazırlayın. Yıkayın, kurutun ve yaklaşık 1.5-2 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.
4. Kabakların her bir halkasından hamurları kesin ve bir fırın tepsisine koyun. Herhangi bir form olabilir - seramik, cam veya normal fırın tepsisi. Çıkardığınız kabak hamurunu başka bir yemek hazırlamak için kullanın veya bu tarifte kullanışlı olmayacağından ileride kullanmak üzere dondurun.
5. Her bir kabak halkasını kızarmış et ve soğanla sıkıca doldurun.
6. Peyniri orta veya kaba bir rende üzerine rendeleyin, üzerine kabak serpin, üstüne mayonez veya ekşi krema dökün. Formu bir kapakla kapatın veya pişirme folyosu ile örtün ve kabakları 45 dakika boyunca 200 derecede ısıtılmış fırına gönderin. Ardından kapağı veya folyoyu çıkarın ve kabakları 10-15 dakika daha pişirin. Hazır kabak dolmasını meze olarak veya tek başına yemek olarak servis edin.
Ayrıca fırında pişmiş kabak dolması nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
