Renkli sakız ile süslenmiş çikolata sırında çikolatalı kek yapmak için ayrıntılı bir tarif. Malzemeler ve ipuçları ile ayrıntılı pişirme süreci.
Çocuğunuz için en iyi doğum günü hediyesi lezzetli ve güzel bir çikolatalı kek yapmaktır. Her yetişkin böyle bir inceliği reddetmeyecektir, çünkü ev yapımı kek, çeşitli gıda katkı maddeleri ve boyalar olmadan yalnızca doğal içeriklere sahiptir. Evet, bu tatlı yaratımın mutfakta durup kurcalaması gerekecek, ama buna değecek.
- 100 g - 285 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1 kek
- Pişirme süresi - 2 saat
İçindekiler:
- İkinci sınıf yumurtalar - 2 adet.
- Şeker - 575 gr
- Ceviz - 45 gr
- Kakao tozu - 3, 2 yemek kaşığı
- Süt - 850 gr
- Un - 370 g, 2, 4 yemek kaşığı
- Konyak - 30 gr (kek ıslatmak için)
- Şeker vanilin - 10-13 gr
- Tereyağı - 250 gr
- Kakao tozu - 100 gr, 3, 3 yemek kaşığı
- Su - 219 gr
- Pudra şekeri - 220 gr
- Jelatin - 3.9 gr
- limon suyu - 1 çay kaşığı
- Gıda boyaları
Çikolatalı kek yapmak için adım adım tarif:
Kek hamuru:
- Yumurtaları şekerle öğütün ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Oda sıcaklığında yavaş yavaş süt ve sirke söndürülmüş soda ekleyin.
- Unu eleyin, kakao ve kıyılmış cevizle karıştırın, ardından karışımın geri kalanıyla çırpın. Bitmiş hamur kıvamında kalın ekşi kremaya benzemelidir. Biraz ince olduğu ortaya çıkarsa, un ekleyin. İyi karıştırma, karıştırıcıyı durdurduktan sonra ortaya çıkan büyük kabarcıklarla gösterilir.
- Pastayı pişirmek için yaklaşık 28-32 cm çapında büyük bir forma ihtiyacınız var, tereyağı veya bitkisel yağ ile yağlayın, hamuru dökün ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Kek 40-55 dakika pişirilir, bir kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin.
Çikolata Kreması Pişirme:
- Sütü kaynatın, içine su ve şeker-vanilin ile seyreltilmiş unu dökün.
- Kütle kalınlaşana kadar birkaç dakika kaynatıyoruz ve sonra ocaktan alıyoruz.
- Yağı oda sıcaklığında şeker ve kakao tozu ile öğütün, elde edilen kütleyi soğutulmuş süte ekleyin ve iyice karıştırın. Krem hazır.
Çikolatalı glazenin hazırlanışı:
- Ateşe süt ve şekerli bir tencere koyduk.
- Kakao tozunu suyla seyreltin ve süt kütlesi ısınırken ekleyin. Karışımımız orijinal hacminin 2/3'üne kadar kaynatılmalıdır. Glazeyi biraz soğutun ve tereyağı ile karıştırın.
Çikolatalı kek için sakız pişirme:
- Jelatini 18 dakika bekletin. soğuk suda, sonra bir su banyosunda eritin, limon suyu ekleyin, ardından pudra şekerine dökün.
- Mastiğin ellerin gerisinde kalması için yoğuruyoruz. Yoğurduktan sonra benimki gibi gıda boyaları ile boyanabilir.
Pastanın montajı:
- Soğutulmuş keki ikiye bölün, ortasını konyak ile doyurun ve bolca krema ile yağlayın.
- Kekin üstünü ve kenarlarını sıcak çikolata sosuyla yağlayın.
- Sır sertleştikten sonra mastik ile süslemeye başlayabilirsiniz. İşte bu, Kış Gecesi çikolatalı kek hazır!
Kek Yapmanın İpuçları:
- Hamuru daha kalın ve daha yumuşak yapmak için yumurta kütlesini iyice çırpın (şeker tamamen eriyene kadar). Önceden taze yumurtalar bir tutam tuzla dövülebilir ve ancak bundan sonra porsiyonlara şeker ilave edilebilir.
- Alt kısmının yanmaması için küçük bir tencereye su doldurup hamur tepsisinin altına fırına koyun. Ayrıca çikolatalı kek tabanı için bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyabilir ve biraz bitkisel yağ ile yağlayabilirsiniz.
- Kek düz değilse kesip kalanını kremayla karıştırıp kenarlarını düzeltebilirsiniz.
- Çikolata sosu hazırlanırken sık sık karıştırılmalıdır, aksi takdirde yanabilir.
- Mastik kurumaya başlarsa, birkaç damla limon suyu veya normal su ekleyin ve ardından iyice yoğurun.
Çayınızın tadını çıkarın ve iyi bayramlar!
