Baharatlı yiyecekleri sever misin? Onlara sadece yazın değil, kışın da ziyafet çekmek için, ileride kullanmak üzere acı biber hazırlayın! Kuru biber tozu nasıl yapılır? Yararlı ipuçları ve hazırlık incelikleri. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.
Acı biber, benzersiz bileşimi ve faydalı özellikleri nedeniyle büyük popülerlik kazanmıştır. Çok miktarda A, C, B6, magnezyum, potasyum ve demir içeren çok yönlü bir çeşnidir. Yemek pişirmede, çeşitli yemeklere katılarak, mevsiminde taze olarak, soğukta kurutularak kullanılır. Biberin kışın kullanılabilmesi için evde kurutulması ve öğütülmesi gerekir. O zaman çok sayıda faydalı kaliteye sahip kaliteli bir sıcak baharata sahip olacaksınız. Bazı faydalı ipuçları ve yaşam tüyoları, pansuman hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
- Biberler renk, şekil, boyut, tat, yoğunluk ve keskinlik bakımından farklılık gösterir.
- Dokunulduğunda sert, donuk olmayan ve sert, kırılmamış bir ucu olan taze biber satın alın.
- Biber yeşil ise, olgunlaşmamış ve kırmızı biberin tüm sularına ulaşmamış demektir, bu yüzden daha az baharatlıdır.
- Kuruduğunda biber koyulaşır: yeşil siyaha döner ve kırmızı zengin koyu bordoya dönüşür. Bu nedenle, onları karıştırmak kolaydır.
- Kuru biberler kolayca bükülür, zengin bir renge sahiptir ve karakteristik bir aroma verir.
- Kırılgan ve aşırı kurutulmuş biberler eski veya eksiktir ve yemeğe herhangi bir lezzet katmaz.
- Lezzet ve aromayı korumak için kurutulmuş biberleri kapalı bir kapta veya kavanozda saklayın.
- Biberleri çok kurutmuşsanız vakumlu poşete sarıp dondurun.
- Bir taze biber, 1 çay kaşığına karşılık gelir. zemin.
- Büyük biberlerde tohumlar serttir, bu nedenle kurutmadan önce onları çıkarmak en iyisidir.
- Taze biberler önce kuru bir tavada kurutulabilir ve istenirse soyulabilir.
- Kurutulmuş biberler, bulaşıklarda cildin hissedilmemesi için bir blender, öğütücü veya kahve değirmeni ile öldürülmelidir.
Ayrıca bkz. dolmalık biberden lecho yapma.
- 100 g - 314 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyonlar - Herhangi Bir Miktar
- Pişirme süresi - fırında 3-4 saat veya açık havada 2 hafta
İçindekiler:
Kırmızı pul biber - herhangi bir miktarda
Kurutulmuş acı biberin adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Ezik, çatlak veya çürük olmayan taze, sert biberleri seçin. Kuyruk parlak yeşil olmalı ve uç taze olmalıdır. Seçilen biberleri yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
2. Bu durumda biberleri hava ile kuruttum. Bu nedenle bir iğne yardımıyla biberin kuyruğunu ipin üzerine geçirin. Biberleri birbirinden kısa bir mesafeye yerleştirin.
3. Biberleri havalandırılan bir yerde kuruması için asın. Güneşte olabilir, gölgede olabilir. Hava koşullarına bağlı olarak kuruma süresi bir ayı bulabilir. En sıcak yaz günlerinde biberler bir haftada kuruyabilir.
4. Biten biber, tamamen kuruduğunda, kuruduğunda ve kırılgan hale geldiğinde kabul edilir.
5. Daha uzun süre öğütülmesi gerekiyor. Bunu yapmak için, biberleri tohumlarla birlikte bir kahve değirmeni, doğrayıcı veya karıştırıcıda kesmek için makas kullanın.
6. Biberleri küçük partiler halinde istenen dokuya öğütün. Pul haline getirebilir, öğüterek toz haline getirebilirsiniz. Biber ne kadar ince ezilirse o kadar keskin ve lezzetli olur. Bitmiş parçayı temiz bir kaba koyun, hazırlama tarihini imzalayın ve kuru bir yerde saklayın. Çok uzun süre saklanırsa, fışkırır ve gücünü kaybeder.
Kuru biberleri elledikten sonra ellerinizi hemen sabun ve suyla iyice yıkayın. Çok keskindir ve yüksek konsantrasyonda burun, ağız, göz ve hatta cildin mukoz zarlarını yakabilir.
Ayrıca acı öğütülmüş biberin nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
