Chipotle biberinin detaylı kimyasal bileşimi. İçerdiği tüm faydalı maddeler. Bu ürünle sigara içmek ve tarifler için adım adım talimatlar. Baharat hakkında ilginç bilgiler. Not! Chipotle biberlerinin muazzam faydaları, ısıl işlemden sonra bile korunur. Aynı zamanda mide için daha az zehirli ve daha az tehlikeli hale gelir.
Chipotle biber kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Ürün, vücutta çok fazla olduğunda bağırsak duvarını tahriş eden yüksek oranda kaba lif içerir. Bu nedenle saf haliyle tüketilmesi kesinlikle önerilmez. Özellikle bunu aç karnına yapmak imkansızdır. Baharatın cildin kızarması, öksürük, boğaz ağrısı, mide bulantısı ile kendini gösteren alerjilere neden olabilmesi de önemlidir. Genellikle, bu tür sorunlar hamile kadınlarda, yaşlılarda ve çocuklarda görülür.
Sıkı kontrendikasyonlar arasında aşağıdakiler vurgulanmalıdır:
- Mide ve duodenum ülseri. Böyle bir hastalık ile iç kanama açılabilir, kusma ve şiddetli ağrı ortaya çıkabilir.
- Alerjik reaksiyonlar. Bu durumda mide bulantısı, karında ağrılı hisler, ciltte halsizlik, kızarıklık ve kaşıntı rahatsızlık verecektir.
- Hastalıklı böbrekler. Organda, piyelonefritte mikrolit ve taşların varlığından bahsediyoruz.
- Kolit ve gastrit. Bu biber çok sıcak olduğu için mukoza zarında yanıklara neden olabilir ve ülser gelişimini tetikleyebilir.
Önemli! Mukoza zarlarını tahriş ettiğinden, farenkste iltihaplanma süreçlerinde sebze çok dikkatli yenilmelidir.
cips tarifleri
Sert bir cilde sahip, büyük boşluklar, bütünlük ihlalleri ve lekeler olmadan olgun meyveleri seçmek gerekir. 1 kg bitmiş ürün elde etmek için orijinalinden yaklaşık 5 kg'a ihtiyacınız olacak. Sigara içmeden 1-2 gün önce alınmalı veya toplanmalıdır. Sebzeyi duman kullanarak açık ateşte pişirin. Bunu yapmak için, tercihen meşe olmak üzere önceden bir kantinin ve yakacak odun bulmanız gerekir.
Diğer talimatlar şöyle görünür:
- Biber hazırlayın - yıkayın, "bacakları" ve kuyrukları kesin, tohumları çıkarın.
- Sigara içen kişinin içine talaş dökün, ateşe verin ve ateş daha fazla alevlenene kadar bekleyin.
- Kırmızı biberleri tel ızgara üzerine sıkıca yerleştirin.
- Sebzeleri su ile serpin ve 15 dakika tütsüleyin.
- Onları diğer tarafa çeviririz ve 20 dakika daha bekleriz.
- Izgarayı ocaktan alın ve baharatları soğumaya bırakın.
Biber kararmamalı, bu olursa, onun bozulduğunu varsayabiliriz - içinde kanserojen ve toksinler oluşmuştur.
Bitmiş ürün, duvara asılan ve 0 ° C ile + 10 ° C arasındaki sıcaklıklarda kuru bir yerde saklanan kanvas torbalarda paketlenir.
Çipura tarifleri:
- pirzola … Onları (1 kg) iyice durulayın, tuz ve karabiberle ovalayın, bir saat demlenmesine izin verin. Şu anda, daha önce tohumlardan, "bacaklardan" ve kuyruklardan temizlenmiş füme biberi (100 g) 15 dakika kaynatmalısınız. Şimdi sarımsağı (6 karanfil), soğanı (2 adet) doğrayın. Bütün bunları kızartın, ana sebze ile birleştirin ve bir kıyma makinesinde öğütün. Daha sonra dana kaburgalarını küçük parçalar halinde doğrayın, hazırlanan sos, pirinç sirkesi (1 yemek kaşığı) ve kırmızı şarap (2 yemek kaşığı) üzerine dökün. Karışımı tuzlayıp biberleyin ve 1 su bardağı kaynamış su ilave ederek kısık ateşte pişmeye bırakın. Pişirme süresi 2 saattir.
- fırında tavuk … 5 porsiyon yapmak için önce soğanı (2 adet) ve sarımsağı (5 diş) kızartmanız gerekir. Daha sonra karkası temizleyin, tuzla ovalayın ve 2 litre su, 3 yemek kaşığı bir çözelti içinde marine edin. ben. elma sirkesi ve 3 yemek kaşığı. ben. limon suyu. Doldurmayı hazırlarken yaklaşık 3 saat bekletin. Burada bir kıyma makinesinde 3 parça bükmeniz gerekiyor.karabiber ve diğer malzemelerle birleştirin. Kütle tuzlanmalı ve tavuğu doldurmak için kullanılmalıdır. Daha sonra iyi ısıtılmış bir fırına yerleştirilir ve bir saat pişirilir.
- Sos … Sarımsak başını soyun ve pişirin. Soğuduktan sonra doğrayın ve pul biberle (100 gr) karıştırın. Ardından bir tutam karanfil, vanilya ve kişniş ekleyin. Sonra 2 çay kaşığı dökün. sirke, 1 çay kaşığı. akçaağaç şurubu ve 2 su bardağı çekirdeksiz domates. Bütün bunları tuzlayın ve bir saat kısık ateşte pişirin. Bundan sonra karışımı öğütün ve buzdolabında saklanması gereken bir kavanoza aktarın. Hazırlanan sos, özel yemeklerde garnitür ve çorbalarla servis edilir.
- baharatlı güveç … Beyaz fasulyeyi (200 g) kaynatın, küp küp doğranmış patatesleri (3) ve doğranmış soğanı (2) soteleyin. Ardından 3 diş sarımsağın hamurunu, tadına göre tuz ve karabiberi (2 adet) ekleyin. Ardından, kütleyi limon suyu (3 yemek kaşığı) ve zeytinyağı (50 mi) ile dökün, 30 dakika güveç yapın. Son olarak içine kıyılmış maydanozu ekleyin.
- köfteler … 3 şekersiz ekmek kırıntısını 100 ml sütte bekletin. Üç kıyılmış et somununu kızarana kadar kızartın ve bir peçete üzerinde kurumaya bırakın. Tavada kalan yağda doğranmış sarımsak (6 diş), soğan (2 adet) ve biberi (150 gr) soteleyin. Karışıma biraz su dökün ve buharlaşmasına izin verin. Ardından, tüm malzemeleri süt ve ekmek kırıntılarından hazırlanan kütleye ekleyin. Şimdi 1 yumurtayı çırpın, tadı tuzu ve 10 gr için yeterli olacak kıyılmış maydanozu ekleyin, ardından küçük topları yuvarlayın, unla öğütün ve bitkisel yağda kısık ateşte kızartın. Chipotle biber için herhangi bir kontrendikasyon yoksa, hazır köfteler ana yemek olarak ve çorba, garnitür, salata yapmak için bir bileşen olarak kullanılabilir.
Chipotle biber hakkında ilginç gerçekler
Doğu Avrupa'da, nihai ürünün hazırlandığı bahçelerde Jalapenos'u bulmak neredeyse imkansız. Bunun yerine, daha uzun olan adi biber yaygın olarak yetiştirilir. Belki de bunun nedeni olgunlaşmanın en az 3 ay sürmesidir. İki renkte gelir - yeşil ve kırmızı. Birincisi, hasat mevsiminin henüz gelmediğini, bu nedenle bu tür meyvelerin sigara içmek için uygun olmadığını söylüyor.
"Jalapeno" adı, biberin yetiştirildiği şehir olan Jalapa'dan geliyor. Onunla yapılan tüm çalışmalar eldivenlerle yapılmalıdır, çünkü cilt ile teması alerjik reaksiyona neden olabilir - kaşıntı, kızarıklık, tahriş. Sigara içmeden önce cam kavanozlarda veya donmuş halde saklanır. Duman kullanımı sayesinde ürün sağlık için tamamen güvenlidir.
Bitmiş formdaki chipotle, kurutulmuş kuru meyvelere benzer - hurma veya kuru erik. Böyle bir tedaviden sonra, güçlü bir şekilde koyulaşır, kırışır ve daha acı hale gelir. Sonuç olarak, kabuk sertleşir, bu nedenle sebzeyi dişlerinizle kemirmeniz önerilmez. Duman içinde sigara içerken, nemin buharlaşması nedeniyle orijinal sebze hacminin %80'inden fazlası kaybolur.
Chipotle biber üretiminde lider, Meksika'nın Chihuahua eyaletidir. Yemek pişirmede en ünlü soslardan birinin - tabasco'nun hazırlanmasında en sık ana bileşen olarak hizmet eden kişidir.
Kendiniz içmek gerekli değildir, bitmiş ürünü mağazalarda, baharat bölümünde bulabilirsiniz. Temel olarak, doğu uluslarının temsilcileri tarafından kaçırılıyorlar. Böyle lezzetli bir baharatın pratikte Meksika'dan diğer ülkelere ihraç edilmemesi dikkat çekicidir.
Chipotle biberi hakkındaki videoyu izleyin:
Chipotle biber, lezzetli yemekler hazırlamanıza yardımcı olacak şeydir. Onsuz, yemek yapmak elbette kaybolmaz, ancak kesinlikle çok şey kaybeder. Orta derecede baharatlı, sosların, sebze ve et garnitürlerinin, sandviçlerin ve çok daha fazlasının lezzetinin kusursuzluğunu vurgulayacaktır. Buradaki en önemli şey, ilginç chipotle biber tarifleri seçmek ve bunlara kesinlikle bağlı kalmaktır.
