Pişirme için baharat karışımı genellikle ev yapımı turtalar, kurabiyeler, kekler yapmak için kullanılır … Baharat karışımına neler dahildir? Kendi mutfağınızda baharat karışımı nasıl yapılır?
Baharat olmadan hiçbir yemek tamamlanmaz! Doğru kullanıldığında, bir buket baharat, herhangi bir yiyeceğin tadını tanınmayacak şekilde değiştirecektir. Geleneksel "tuz-şeker" herhangi bir tarifte bulunur, ancak baharat dünyası çok daha zengindir. Bugün, dünyanın dört bir yanından, herhangi bir unlu mamule çok yönlülük katacak ve mutfak şaheserini tamamlayacak 10'dan fazla popüler baharat var. Ek olarak, baharatlar sadece yemeğin tadını iyileştirmek için değil, aynı zamanda vücudu iyileştirmek için de tasarlanmıştır, çünkü birçok faydalı madde içerirler. Elinizde iyi seçilmiş baharatlardan oluşan bir seçki varsa, en yumuşak yiyecekler bile bir başyapıt haline gelecektir. Aşağıdaki baharatlar pişirme için en çok talep gören baharatlardır: zencefil, lavanta, vanilya, tarçın, nane, kişniş, anason, kakule, zerdeçal, yıldız anason, finugrek, narenciye kabuğu (limon, portakal), kakao, yenibahar, karanfil, safran, vb..
Öğütülmüş ve tam tahıllar arasında bir fark olduğu akılda tutulmalıdır. Ancak taze öğütülmüş baharatlar, mağazalarda satılan toz baharat torbalarından önemli ölçüde farklıdır. Taze öğütülmüş baharatların güçlü bir aroması vardır çünkü İçlerinde bulunan yağlar acı bir tat vermez ve küf kokmaz. Baharatlar sadece ezilmiş ve uygun olmayan koşullarda saklanmamıştır. Taze öğütülmüş baharatlar, unlu mamüllerin tadını ve aromasını en iyi şekilde vurgulayacaktır ve bunların çok azına ihtiyaç vardır. Ve paketlenmiş öğütülmüş baharatlar bütün torbalara serpilebilir, ancak sonuç olmayacaktır. Bu nedenle, kendi baharat karışımınızı yapabilmeniz için mutfakta bir harç veya değirmen olması daha iyidir.
- 100 g - 235 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 20 gr
- Pişirme süresi - 5 dakika
İçindekiler:
- Yenibahar bezelye - 1 çay kaşığı
- Anason - 1 çay kaşığı
- Kuru Zencefil Tozu - 1 çay kaşığı
- Yer hindistan cevizi - 1 çay kaşığı
- Karanfil - 0,5 çay kaşığı
- Kuru portakal kabuğu - 1 çay kaşığı
Pişirme için baharat karışımının adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Anason yıldızlarını bir öğütücü, havan, kahve değirmeni veya öğütücüye yerleştirin.
2. Ardından yenibahar bezelye ve karanfil tomurcuklarını ekleyin.
3. Ardından kuru portakal kabuğu rendesini dökün. Nasıl pişirilir, sitenin sayfalarında fotoğraflı adım adım bir tarif bulacaksınız. Ancak sadece kurutulmuş lezzet kullanın, taze lezzet işe yaramaz.
4. Ardından kuru zencefil tozunu ekleyin. Kendin de yap. Hazırlığının fotoğrafını içeren adım adım bir tarif, arama çubuğunu kullanarak sitenin sayfalarında bulunabilir. Dilerseniz en sevdiğiniz baharatları ve baharatları ekleyin.
5. Cihazı çalıştırın ve baharatları un kıvamına gelene kadar öğütün. Onları bir cam kaba aktarın. Kapağı sıkıca kapatın ve aşırı nem olmadan oda sıcaklığında saklayın. Baharat karışımını küçük porsiyonlarda pişirmek için hazırlamanızı tavsiye ederim, böylece uzun süre saklanmazlar, aksi takdirde aroma onlardan buharlaşır.
Ayrıca pişirme baharatlarının nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın.
