Hazır maya kullanırsanız, yarım saat içinde bir pizza boşluğu yapılabilir! Bu keklerden birkaçını hazırladıktan sonra, birkaç gün boyunca herhangi bir dolgu ile taze ev yapımı pizza pişirebilirsiniz.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Pizza, insanlığın harika bir icadıdır. Bu uygun yiyecek, hayattaki birçok durumda yardımcı olur. Ama ne olursa olsun - ev yapımı, satın alınmış, sosis, midye, parmesan, mozzarella, domates, her durumda en önemli şey tabandır. Testin kalitesi her zaman başarının anahtarıdır. Biraz parmesan ekleyebilir, dolguyu abartabilirsiniz, ancak hamur iyiyse, pizza yine de lezzetli olacaktır. Ama hamurla delerseniz, atmanız yeterlidir.
Bu derlemede size yarı tatlı mayalı hamurdan pizza boşlukları yapmak için bir tarif anlatacağım. Bu hamur, ince pizza veya kabarık bir taban için kullanılabilir. İnce bir tabanda pizza yapmak için hamuru ince, ideal olarak 1-2 mm açmanız ve bir kalıba koymanız gerekir, biraz kabaracaktır. Kabarık pizzayı tercih ederseniz, hamuru 3-5 mm açın, bir fırın tepsisine koyun ve yükselmeye bırakın. Pişirildiğinde, kek hacminde 1.5-2 kat artacaktır.
Hamur elle yoğrulur, ancak bir ekmek yapma makinesi kullanabilirsiniz. Daha sonra malzemeler biraz farklı bir sırayla serilir. Önce süt veya su dökülür, yumurtalar dövülür, şeker ve tuz dökülür, tereyağı, un ve kuru maya eklenir. Yaş maya kullanırken, ılık sıvı (su veya süt) ile önceden dökülür ve köpüklü bir kapak görünene kadar 10 dakika bekletilir ve ardından sıvının geri kalanıyla birlikte ekmek yapma makinesine eklenir.
- 100 g - 274 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - hamurun hazırlanması için yaklaşık 1,5 saat, parçanın pişirilmesi için 15-20 dakika
İçindekiler:
- Un - 250 gr
- Kuru maya - 10 gr
- Su - 120 ml
- Yumurtalar - 1 adet.
- Tereyağı - 50 gr
- şeker - 1 çay kaşığı
- tuz - bir tutam
Maya hamurundan pizza boşlukları yapmak:
1. Sarsıntıları şekerli bir bardak ılık suda eritin.
2. Mayayı tamamen çözünmesi için iyice karıştırın. Homojen bir kütle elde etmelisiniz.
3. Havadar bir köpük kapak oluşturmak için hamuru 10-15 dakika ılık bir yerde bırakın. Sıcak, hava akımı olmayan bir yerde saklayın. En uygun yer mikrodalga veya fırın olacaktır. İçlerinde rüzgar veya sıcaklık değişikliği yoktur. Doğal olarak, cihazlar kapatılmalıdır. Sadece kapalı, havalandırılmayan bir odanın rolünü oynuyorlar.
4. Birleşen hamuru yoğurmak için derin bir kaba alın ve bir adet çiğ yumurta ekleyin.
5. Tereyağını su banyosunda veya mikrodalgada eritin. Erimeli, ancak kaynatılmamalıdır. Sıcaklık oda sıcaklığında olmalıdır, çünkü sıcaklık sıcaksa, maya çalışmayı durduracaktır. Eriyen hamuru hamurun içine dökün.
6. Bir çırpma teli kullanarak sıvıyı iyice karıştırın ve unu ekleyin. Her üreticinin farklı unları ve dolayısıyla farklı glütenleri olduğundan aşamalı olarak ekleyin.
7. Elinize yapışmaması için hamuru yoğurun. İyice yoğurun, ellerinizi gayretle esnetin. Bu işlem yaklaşık 5 dakikanızı alacaktır.
8. Hamuru cereyan ve rüzgar olmayan ılık bir yere koyun, temiz bir gözleme havlusu ile örtün ve 40-60 dakika mayalanmaya bırakın. Boyutu iki katına çıkmalı, yukarı çıkmalı ve gür olmalıdır.
9. Sonra tekrar yoğurun ve merdaneyle ince bir tabaka halinde açın ve pizza fırın tepsisine aktarın. Hassas bir pişirme yaptım, bu yüzden bu miktarda hamur iki parça oldu. Uzun bir kabuk seviyorsanız, hamuru kalın bir tabaka halinde açın. Sonuç olarak, 1 boşluk bırakılacaktır.
10. Fırını 180 dereceye ısıtın ve pastayı 10-15 dakika pişirin. Bu tür boşlukları polietilen altında saklayın, böylece kek kurumaz, yumuşak ve zengin kalır. Yaklaşık 5 gün boyunca kullanın.
Ayrıca mayalı pizza hamurunun nasıl yapılacağına dair video tarifine bakın. İtalyan tarifi.
