Sufle sağlıklı ve hafif bir protein yemeğidir. Ve birçok ev hanımının düşündüğü gibi çok zordur. Ancak, sufle biraz kaprisli olmasına rağmen, herkes onunla başa çıkabilir. Nasıl pişireceğinizi merak ediyorsanız, aşağıdaki makaleyi okuyun.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Sufle güvenle yararlı bir ürün olarak adlandırılabilir, çünkü yumurta akı tam bir dizi esansiyel amino asit içerir ve vücut tarafından kolayca emilir. İpuçları ve temel kurallar dikkate alındığında, tatlı iyi ve lezzetli olacak.
- Suflenin temeli çırpılmış proteinlerdir. Uzmanlar yumurtaları sadece oda sıcaklığında kullanmanızı tavsiye ediyor, bu nedenle önceden buzdolabından çıkarın. Ve yemek için yumurtaların en tazesini kullanması tavsiye edilir, aksi takdirde tatlı omlet gibi kokar.
- Doğru sufleyi hazırlamanın ana kuralı: tüm çatal bıçak takımları ve tabaklar tamamen kuru olmalıdır, aksi takdirde protein iyi dövülmez. Bulaşıkların kendileri farklı olabilir: demir, seramik, cam.
- Proteinleri jelatin ile dikkatlice, 2-3 dozda karıştırmanız, karışımı plastik veya tahta bir kaşıkla yukarıdan aşağıya yumuşak hareketlerle yavaşça karıştırmanız gerekir. Şu anda sufle hava ile doyurulur.
- Şeker yerine pudra şekeri almak daha iyidir, çünkü proteinler zaten doruklarına kadar çırpıyor olabilir ve şekerin çözülmesi için henüz zamanı olmamıştır. Pudra şekeri ile bu olmaz, ağırlıkça anında dağılır.
- Bu tatlılığı ister kendi başınıza, ister tatlı ya da tatlı-ekşi soslarla servis edebilirsiniz. Ayrıca çilek ve dondurma ile iyi gider.
Tüm bu basit kurallara uyarak, yumuşak ve havadar bir sufle elde edeceksiniz, eminim kimseyi kayıtsız bırakmayacak ve konuklarınızdan sadece övgüler alacaktır.
- 100 g - 32 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 3 dakika kütleyi çırpma, yarım saat sufleyi soğutma
İçindekiler:
- Yumurta akı - 2 adet.
- Anında jelatin - 0,5 çay kaşığı
- İçme suyu - 25 ml
- Pudra şekeri - 50 gr veya tadı
- Tuz - küçük bir tutam
Adım adım proteinli sufle hazırlama
1. Önce jelatini demleyin. Bunu yapmak için tozu bir bardağa dökün, sıcak suyla (kaynar su değil) doldurun, karıştırın ve kristallerin şişmesine izin verin. Ara ara karıştırın. Jelatin kaynar su ile dökülürse, tüm bağlayıcı özellikleri buharlaşacaktır.
2. Sarıları beyazlardan ayırın. Bu tarif için yumurta sarısına ihtiyacınız olmayacak, bu yüzden onları başka bir yemek için kullanın. Ve proteinleri en temiz ve kuru kaba dökün. Bir tutam tuz ekleyin ve orta hızda bir karıştırıcı ile çırpmaya başlayın.
3. Proteinler hafif bir köpüğe dönüştürüldüğünde, ancak yine de sıvı ve stabil olmadığında, 1 çay kaşığı ile başlayın. çırpma işlemini durdurmadan pudra şekerini ekleyin.
4. Proteini kabarık ve sert tepe noktalarına kadar çırpın. Hazır olup olmadığını aşağıdaki gibi kontrol edin - kabı onlarla birlikte çevirin - köpük hareketsiz kalmalıdır. Ardından şişmiş jelatini ince bir akış halinde dökün ve proteinleri eşit şekilde dağılacak şekilde karıştırın.
5. Çırpılmış protein kütlesini dolduran uygun formları alın. Soğuması ve bir saat sertleşmesi için buzdolabına gönderin. Silikon kalıp kullanmanızı tavsiye ederim, çünkü onlardan bir muamele çıkarmak uygun olacaktır.
6. Sufleyi parmağınızla deneyin. Jöle gibi bir kıvam aldıysa kalıptan çıkarıp bir tabağa alın ve servis yapın.
Ayrıca lezzetli bir suflenin nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın. Program "Her şey lezzetli olacak."
