Yeşil soğan, keskinliği ve keskinliği nedeniyle her zaman herhangi bir yemeğe harika bir katkı olmuştur. Çok sayıda faydalı özelliği ve içinde ampulün kendisinden daha fazla vitamin vardır. Yeşil soğanlara olgunlaşmamış yeşil soğan tüyleri denir. Birçok bilim adamı, anavatanının günümüz Afganistan ve İran toprakları olduğu konusunda hemfikirdi. Tüyleri çimlendirmek için genellikle şunları alırlar:
- soğan (yararlı özelliklerini kaybetmeden uzun süre saklanır);
- soğan-batun (dezenfektan etkisi vardır);
- balçık soğanı (kan bileşimini iyileştirir, fitokitler içerir);
- pırasa (idrar söktürücü, kolleretik özelliklere sahiptir, kanı temizler);
- arpacık (kanseri önleyen flavonoidler içerir).
Yeşil soğan genellikle salata ve salatalarda, ayrıca et ve sebze yemeklerinde, kıymada, soslarda, soslarda, çorbalarda katkı maddesi olarak kullanılır. Bitkinin iyileştirici özellikleri halk hekimliğinde birçok hastalığın tedavisi için ve kozmetolojide saç köklerini güçlendirmek ve yenilemek, saç dökülmesinde büyümeyi teşvik etmek için yaygın olarak kullanılmaktadır.
Yeşil soğan bileşimi
Yeşil soğanın kalori içeriği
100 g - 19 kcal başına:
- Proteinler - 1, 3 gr
- Yağ - 0, 0 gr
- Karbonhidratlar - 4, 6 gr
A, B1, B2, B5 vitaminleri (hangi besinlerin B5 vitamini içerdiğini okuyun), kolin, piridoksin, bol miktarda C vitamini (askorbik asit), tokoferol (E vitamini), niasin, doymamış yağ asitleri, diyet lifi içerir. … Tüylerin tıbbi özellikleri, eser elementlerin varlığından kaynaklanmaktadır - potasyum, sodyum, magnezyum, kalsiyum, demir, bakır, fosfor, selenyum, manganez, çinko. Yeşil soğan karoten (5 mg'a kadar), flavonoidler, fitokitler, uçucu yağlar, klorofil içerir.
Yeşil soğanın faydaları
İlkbaharın başlarında, insan vücudu, uzun kış boyunca oluşan vitamin ve mineral eksikliğini gidermek için her zamankinden daha fazla taze yeşilliklere ihtiyaç duyar. Tüm soğuk algınlığı için mükemmel bir önleme işlevi gören, sindirim sürecini iyileştiren, iştahı artıran ve antiskorbutik bir ajan olan yeşil soğandır ve hepsi, tüylerde ve beyaz bir bacakta portakal ve elmadan birkaç kat daha fazla olan C vitamini nedeniyledir.. Soğanla karşılaştırıldığında yeşil soğan, hematopoez için gerekli olan ve demir eksikliği anemisi için yararlı olan klorofil içerir. İçindeki kalsiyum ve fosfor içeriği sayesinde dişlerin durumu iyileşir: diş etleri kanamayı durdurur ve diş hastalıkları geliştirme riski azalır.
Soğan tüylerindeki yüksek miktarda çinkonun bir başka faydası da dişi üreme sistemi, tırnakların, saçın, cildin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Erkekler için bu eser element, testosteron (erkek cinsiyet hormonu) üretimi ve sperm aktivitesinin arttırılması (kısırlık durumunda) için faydalıdır. Bunlar, yıl boyunca yeşil bir mahsulün masadaki faydalı özellikleridir.
Yeşil soğan hakkında bir notta hostes için:
Yararlı maddelerin ve özelliklerin çoğu, etli beyaz bacakta, biraz daha az - beyaz kısımdan 10 cm uzaklıkta bulunan yeşil tüylerin kendisinde yoğunlaşır. Bitkinin vücut üzerindeki faydalı etkisini arttırmak için, biraz tuz ve bitkisel tereyağı eklemeniz önerilir.
Bir bitki satın alırken, güçlü, beyaz bir ampul ve parlak, koyu yeşil tüyler arayın. Dev yeşil soğan kullanmayın. Tüyler özellikle uç kısımlarında kuru olmamalıdır. Beyaz kaplama ve mukus yok.
Depolamak:
buzdolabında ayrı bir kapta iyi tutar (ancak kesilmez). Köklerinden koparılırsa, onları (kökleri) nemli bir malzemeye sarmak ve üstüne plastik bir torba ile sarmak daha iyidir.
Dondurma ve tuzlama:
dondurmadan önce 3-5 dakika suda kaynatmak daha iyidir, daha sonra su boşaldıkça bir torbaya koyun ve dondurucuya koyun. Tuzlama: yeşil soğan tüylerini iyice durulayın, kurutun, steril kavanozlara koyun, tuz serpin.
Pırasa yeşil soğandan nasıl farklıdır?
Pırasa ayrı bir sebze mahsulü olarak kabul edilirken yeşil, soğan veya soğan filizlerini temsil eder.
Yeşil soğanın zararları
Bu bitkinin tüm faydalarına rağmen, kullanım için kontrendikasyonları vardır - mide ve oniki parmak bağırsağı hastalıkları için kötüye kullanılamaz.
Çok miktarda yenen yeşil soğan kan basıncını artırabilir, kardiyovasküler aktiviteyi olumsuz etkileyebilir ve bronşiyal astım krizine neden olabilir. Dolayısıyla yeşil soğanın faydaları, bu kültürün zararlarından çok daha fazla kendini gösterir ve terk edilmemelidir.
