Asya ülkelerinin meyveleri hakkında bilgi edinin - yeşil papaya. Olgunlaşmamış bir meyvenin bileşimi ve kalori içeriği, tıpta ve yemek pişirmede kullanım. Papaya ağaçları Brezilya, Pakistan, Jamaika, Endonezya, Bangladeş, Hindistan, Sri Lanka, Filipinler ve Jamaika gibi tropikal ülkelere özgüdür.
Papaya ayrıca kavun veya ekmek meyvesi olarak da bilinir. Çok termofiliktir ve nem ister, bu nedenle sadece tropik iklimlerde yetişebilir. Yaklaşık 10 metre yüksekliğindedir. Meyveler 45 cm uzunluğa kadar büyüyebilir ve ağırlıkları dört kg'a ulaşabilir. Olgunlaştıklarında sarıdırlar.
Yeşil papaya kompozisyon
Meyvenin besin değeri yüksektir. 100 g - 35 kcal başına yeşil papaya kalori içeriği:
- Proteinler - 0, 61 gr
- Yağ - 0.14 gr
- Karbonhidratlar - 8, 01 gr
Meyveler bol miktarda lif ve şeker içerir, A ve C vitaminleri, B vitaminleri, fosfor, demir, potasyum, magnezyum ve kalsiyum bakımından zengindir.
Pişirildiğinde, kızarmış meyvelerin tadı daha çok patates gibi olmasına rağmen, "ekmek meyvesi" adını aldığı taze bir ekmek kokusuna sahiptir. Halatlar kabuğundan ve saplarından yapılır, tohumlar baharat olarak kullanılır, karabiberi andırır.
Yeşil Papaya'nın Tıpta Sağlığa Faydaları
Yeşil papaya tıbbi olarak kullanılır. Tohumları ile birlikte abortif ve kontraseptif özelliklere sahiptir ve böbrek hastalıklarını önler. Ondan yapılan içecek sıtma enfeksiyonunu önler, iştahı ve sindirimi iyileştirir, suyu kanserin erken evrelerini tedavi etmek için kullanılır.
Yeşil papaya - nasıl yenir?
Meyve hem olgun hem de olgunlaşmamış olarak yenir. Olgun papaya genellikle çiğ olarak, sadece kabuğu soyularak yenir. Parmesan peyniri ve diğer sert peynirlerle iyi gittiği tatlılara ve salatalara da eklenir.
Olgunlaşmamış meyveler sebze olarak kullanılır, hafif olgun meyve aromasına sahiptir. Yeşil renktedirler ve parmak baskısı altında dağılmayan daha elastik bir yapıya sahiptirler. Yeşil papaya, otsu ekşi bir tada sahip olan ve Tayland mutfağında popüler olan balkabağı veya kabak etini andırır (yeşil kabuğun varlığı her zaman meyvenin olgunlaşmadığı anlamına gelmez). Çeşitli ısıl işlemlere tabi tutulur, kızartılır ve sebze ve et ile pişirilir.
Papaya, içerdiği papain enzimi sayesinde ete yumuşak bir his verir. Amerika'da, meyvenin bu özelliği uzun zamandır Kızılderililer tarafından biliniyor, onu yaşlı hayvanların etini pişirmek için kullandılar, sadece onları papayada marine ettiler. En ünlü Tay baharatlı yeşil papaya salatası tom-sam'dır. Ancak yeşil papayaya dikkat edin çünkü bazı insanlarda alerjik reaksiyona neden olabilir.
Videolu salata tarifi:
Yeşil papayayı deneyin, masaya biraz egzotik ekleyin!
